食品工业
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2020年2期
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目录
工艺技术
枸杞决明子固体饮料干法制粒工艺
土豆烧咸干鲅鱼软罐头加工工艺
一种浓香型茶醋研制
燕麦茶啤生产工艺
响应面优化复合酶法制备杏鲍菇抗氧化物
丙酮沉淀法提取普洱茶多糖工艺的响应面分析
生制牛排加工工艺及质量总结
籽粒苋挂面品质研究与分析
基于混料设计维生素C口含片配方
大孔树脂初步纯化美洲合欢花花色苷
正交试验优化染料木素-锌配合物合成工艺
猪胰脏中胰淀粉酶的提取及其稳定性
提高人参茎叶皂苷中稀有人参皂苷含量的工艺
响应面法优化纤维素酶提取香榧假种皮多酚类物质
碱性微晶纤维素在油脂脱酸中的应用
曲拉干酪素离心喷雾干燥脱水工艺
野生蒲公英漂烫中叶绿素和颜色的热降解动力学
响应面法优化高脂酸奶发酵工艺及其品质分析
大豆蛋白的酶解及在γ-聚谷氨酸发酵工艺中的应用初探
芦笋下脚料可溶性纤维的提取及其抗氧化性
响应面优化饮料中咖啡因的前处理方法
发芽糙米汉麻仁速溶饮品的研制
高粱茶制作工艺
降低洋槐蜜黑啤酒中高级醇的含量
沙棘籽油微胶囊化的乳化工艺
闽北霉豆子加工过程中污染物的监测及HACCP体系的建立
散装熟食生产销售过程中生物性危害分析及工艺改进
马铃薯雪花全粉真空冷冻干燥制备工艺及其性质
毛建草袋泡茶的研制
蓝圆鲹多肽亚铁螯合物制备及其抗氧化性
透明质酸胶原蛋白冰糖燕窝研制及其改善皮肤水分功效
不同发酵工艺对大球盖菇酵素质量的影响
超声波辅助法微乳提取玉米黄粉中玉米黄素工艺
紫茄超氧化物歧化酶的提取及其活性测定
咸鸭蛋腌制废料液的绿色高效联合膜分离循环利用
超声提取联合膜分离技术纯化甘草酸的工艺
研究探讨
三叶青不同萃取部位抗氧化活性
羧甲基壳聚糖/海藻酸钠/纳米二氧化硅涂膜保鲜草莓
叠氮化钠对荧光性晚期糖基化终末产物的影响
钛酸纳米管增强低甲氧基果胶/壳聚糖复合膜的性能
不同贮藏方式下四川白酒的性质变化
蛋清粉对葡萄酒的澄清效果
茶多酚/直链淀粉复合物体系的构建及表征
基于气味指纹信息的瓜蒌籽油产地识别
磁性纳米Fe3O4-SiO2载体的改性及其在脂肪酶固定化中的应用
6个红紫芽茶14种化学成分含量测定比较
荞麦粉对荞麦挂面品质影响
超声处理对肌原纤维蛋白凝胶特性和结构的影响
铜-还原碘量法测定薏苡仁可溶性糖含量
食品机械
基于食品包装箱码放的码垛机器人运动学
小袋食品包装机袋膜纠偏控制系统设计
专题论述
网购食品安全法律责任制度与监管模式
肽锌螯合物研究进展
乙酰胆碱酯酶生物传感器研究进展
蜂蜜品种识别和掺假鉴别的研究进展
数字技术驱动下餐饮业与冷链物流协同创新发展路径
《上海市食品安全条例》居民认知及提升策略
红毛藻研究进展
基于《食品质量管理》课程学习动机的调查与分析
十八碳四烯酸的研究进展
纤维素的降解制备及应用研究进展
水产制品凝胶的研究进展
水不溶性膳食纤维生理功能、制备工艺及应用研究进展
紫球藻生物质的研究进展
贝类精氨酸激酶致敏性的研究进展
分析检测
液相色谱-串联质谱法测定食品中壬基酚残留
电子鼻对市售不同品牌道口烧鸡香气的差异性分析
不锈钢餐具中12种金属元素的迁移量分析
食品中驴源性成分环介导等温扩增检测方法的建立
微波消解-浓度直读法快速测定马兰中的4种阳离子
免疫亲和柱法测定生湿面制品中T-2毒素含量
利用二维气相色谱质谱鉴定清香型白酒香气成分
气相色谱法测定水产品中丙泊酚麻醉剂的残留量
微波消解-ICP-MS测定纸质食品接触制品中六种元素
GPC-UPLC-MS/MS法测定植物油中的黄曲霉毒素
营养安全
消费者对品牌蔬菜安全的认知水平和购买行为分析
青稞苗粉营养品质分析
不同产区绿茶氨基酸及矿物元素分析评价
恒天然全脂乳粉营养成分分析
我国市售婴幼儿谷类辅助食品现状调查
——聚焦营养成分
ICP-MS测定枸杞中的22种无机元素
山竹的花色苷、黄酮、总酚含量及其抗氧化活性
龙眼/荔枝组织中活性成分含量与抗氧化性的相关性分析
广告·书评
食品企业成本会计核算与控制
——评《食品企业管理》
插画在食品包装设计中的运用
——评《食品包装设计》
电子商务平台下食品品牌营销策略研究
——评《食品营销学》
茶文化的弘扬与发展
——评《中华茶文化与健康》
食品专业商务英语教学实践
——评《食品专业英语》
翻转课堂在食品专业英语教学中的运用
——评《食品专业英语》
日本饮食文化研究
——评《日本的餐桌》
音乐在治病保健中的作用
——评《音乐保健》
食品企业成本会计管理研究
——评《餐饮企业财务管理》
高校大学生的饮食心理与行为研究
——评《饮食消费心理学》
足球运动员的饮食营养研究
——评《运动营养学》
日本绿色食品料理
——评《绿色食品与有机食品》
汪曾祺文学中的美食文化
——评《中国饮食文化》
法国饮食文化研究
——评《法国饮食文化的风貌与流变》
中国科学家发明蓝藻无害化处置新方法
创新:推动食品安全科技进步
中国农科院2019年度十大科技进展
新研究发现吃核桃有益肠道和心脏健康
“食品中化学性有害物检测关键技术创新及应用”项目荣获国家科技进步奖二等奖
饮茶能降低心脑血管病死亡风险