工艺技术

1. 绞股蓝饮料的研制及其抗氧化性
2. 菌核侧耳高产菌丝多糖的固态培养基优化
3. 臭氧与二氧化氯对食醋储存罐的灭菌效果比较
4. 超声波-过氧化氢优化甘草酸提取工艺
5. U-M-I协同强化花生蛋白质溶解工艺及表面活性
6. 以蛋白酶和β-葡萄糖苷酶活性评价淡豆豉发酵工艺
7. 响应面法优化山药脆片干燥工艺
8. 预处理提高核桃肽得率及核桃肽乳饮料制备
9. 响应面法优化山楂多糖的闪式提取工艺
10. 基于膜分离的阿拉伯低聚半乳糖的制备
11. 藜麦啤酒的酿造方法及香气化合物
12. 辣木叶提取物对黄嘌呤氧化酶活性的抑制
13. 响应面法优化超临界CO2萃取怀山药油提取工艺
14. 磷酸法荔枝核基活性炭的制备及其吸附性能
15. 黑芝麻碎米谷物乳乳化稳定剂的筛选及配比优化
16. 信阳大别山区云芝多糖的纯化工艺及其抗氧化活性
17. 山药桑黄酒精饮料的发酵工艺
18. 黑色酸性含乳饮料的配方与稳定性
19. 辣木籽营养成分测定及多糖提取工艺
20. 挤压处理对小麦麸皮与胚芽复配粉的稳定化
21. 大孔吸附树脂纯化羟基积雪草苷的工艺
22. 鸡油菌多糖对马铃薯面包面团生化特征的影响
23. 西藏黑木耳营养粉的研制
24. 新型焦糖味爆米花配方的研制
25. 黑蒜口服液制备工艺
26. 黑枸杞花青素软胶囊制备的工艺
27. 藏地甘草不同溶剂提取物甜味成分分析及应用
28. 南极磷虾肽的脱氟工艺和体外抗氧化作用
29. MeJA和乙烯利对鲜切山药伤害防御的响应
30. 葡萄籽多肽的制备及其抗氧化活性
31. 西洋参超微粉制备工艺及药效评价
32. 天麻茶酒发酵工艺优化
33. 超声波辅助提取白芸豆皂苷的工艺
34. 食用动植物油脂中苯并(a)芘含量的快速测定
35. 玉米肽红豆薏米复合谷物饮料的研制

信 息

1. 研究提醒：含聚丙烯婴儿奶瓶冲泡奶粉或释放塑料微粒
2. 全程机械化方案破解青稞生产收获难题
3. 四川省科学技术厅着力推进花椒产业创新发展
4. 研究发现咖啡功效新靶点：可抗氧化和抑制肾癌

研究探讨

1. 不同泌乳期驴乳成分分析
2. 鸡精调味料中呈味肽替代部分I+G的应用探索
3. 3种精油与壳聚糖复合涂膜对贡柑保鲜效果
4. 3种不同甘蔗品种蔗蜡中多廿烷醇分离及其成分
5. TEMPO氧化纤维素对花生油乳液物理化学稳定性的影响
6. 不同品种枣粉的化学成分和电子舌分析
7. 地胆草提取物清除亚硝酸盐的作用
8. 杏鲍菇多糖对乳酸菌发酵及酸奶品质的影响
9. Ba2+对南美白对虾酚氧化酶活性和结构的影响
10. 不同澄清方法对柿子酒澄清效果及理化成分的影响
11. 不同酵母发酵的青梅酒抗氧化及有机酸的研究
12. 不同干燥方式对山药品质的影响
13. 麻城老米酒中有机酸物质的初探
14. 3种不同纳豆主要活性成分货架期内变化
15. 光和温度对采后油茶果油脂转化的影响
16. L-谷氨酸对苹果果实抗氧化能力的影响
17. 不同品种稻米中硒、锌、铁含量比较及其膳食摄入量评估
18. 苞米调质器中的运动模拟及特性影响
19. 市售高盐稀态酱油中氨基甲酸乙酯含量的调查分析

食品机械

1. 饮料食品定量灌装智能控制系统设计
2. 基于Solidworks巧克力包装机结构设计
3. 基于Arduino的力反馈型灵巧手系统设计
4. 基于LED红蓝组合光源的蔬菜贮藏保鲜系统

专题论述

1. Kolb学习风格模式在《食品工程原理》教学中的应用
2. 重大活动食品安全警务情报分析研判系统构建
3. 绿色塑料的制备及其在包装领域的应用
4. 食品生产企业质量信用评价体系设计
5. 单片机在食品安全检测中的应用进展
6. 建设地域特色精品在线开放课程的探索与实践
7. 苹果醋饮料中的苹果醋发酵条件及制作工艺研究现状
8. 经济发展视角下食品安全监管模式优化策略
9. 挤压膨化技术在麦麸加工中应用及研究进展
10. 网络餐饮服务食品安全问题及监管建议
11. 油茶皂素定量分析方法研究进展
12. 柑橘纤维研究进展
13. 河南省面制品中含铝添加剂使用情况调查
14. 食品专业英语“应用型”人才培养教学体系的创新

书评·广告

1. 食品安全犯罪的刑法规制
   ——评《危害食品药品安全犯罪的防制对策》
2. 足球运动员营养补充与饮食研究
   ——评《运动营养学》
3. 高校体育专业学生营养知识与饮食行为研究
   ——评《高级运动营养学》
4. 对外汉语教学中饮食文化的教学研究
   ——评《中国饮食文化》
5. 现代学徒制在餐饮服务与管理课程教学中的应用
   ——评《餐饮服务与管理》
6. 新闻舆论对食品安全的监督
   ——评《食品安全治理的中国策》
7. 食品专业英语教学方法创新研究
   ——评《食品专业英语文选》
8. 如何提高高校食品专业思想政治教育质量
   ——评《新时代高校思想政治工作质量提升研究》
9. 足球运动员的膳食营养需求与补充
   ——评《运动营养实践指南：运动员提高成绩和快速恢复的营养饮食指导》
10. 英国饮食文化风俗研究
    ——评《国外的饮食文化》
11. 《高级运动营养学》指导下的高校体育专业运动员营养膳食研究
12. 音乐养生与治疗
    ——评《音乐养生》
13. 高校体育专业学生饮食营养现状研究
    ——评《学生营养与饮食卫生管理学》
14. 动漫在餐饮空间设计中的运用
    ——评《餐饮空间设计》
15. 探索信息化时代食品企业会计人才培养的转型之路
    ——评《IT技术应用水平对企业财务信息质量的影响》
16. 新媒体环境下的高校食品专业思想政治教育研究
    ——评《新媒体时代下的高校思想政治教育研究》
17. 食品英语特点及其翻译
    ——评《食品专业英语》
18. 高校食品专业英语教学实践创新研究
    ——评《食品专业英语》
19. 食品包装中色彩的应用
    ——评《食品包装设计》
20. 食品安全犯罪的刑事政策
    ——评《食品安全犯罪治理的刑事政策研究》
21. 中西餐饮文化差异的原因研究
    ——评《中西方饮食文化差异及翻译研究》
22. 书法艺术在食品包装设计中的应用
    ——评《食品包装设计》
23. 当代食品专业大学生思想政治教育模式创新研究
    ——评《大学生思想政治教育研究》
24. 大数据时代休闲食品电商企业精准营销
    ——评《大数据营销》
25. 辅导员在食品工程专业大学生职业生涯规划中的指导作用
    ——评《大学生职业生涯规划与就业指导实践教程》
26. 食品安全犯罪刑法规制的完善研究
    ——评《食品安全犯罪的罪与罚》
27. 食品专业大学生思想政治教育与心理健康教育
    ——评《大学生思想政治教育研究》
28. 音乐在健身健美教学中的运用
    ——评《音乐健身学》
29. 舞蹈运动营养食品产业发展研究
    ——评《膳食营养与食品安全》
30. 基于《食品安全与健康》看在小学科学教学中培养学生食品安全意识
31. 体育院校学员营养膳食建议
    ——评《营养与食品卫生学》
32. 基于《食品包装》开展食品包装开启方式的设计

作品欣赏

1. 多元化设计作品
2. 油画作品
3. 布面油画
4. 招贴设计作品
5. 环境设计作品
6. 建筑水彩作品
7. 空间设计作品
8. 产品设计
9. 版画设计作品
10. 剪纸艺术作品设计与创作
11. 吐鲁番回民街历史风貌保护性改造及景观规划设计
12. 国画作品
13. 书法作品
14. 摄影作品
15. 室内设计作品
16. 铜版画
17. 绘画作品
18. 招贴设计
19. 镇安村民俗文化元素的时尚应用——以土特产UI设计宣传为例
20. 健康饮食理念下的餐具设计
21. 传统吉祥图案在食品包装设计中的运用
22. 数字媒体艺术在当代食品工业产品设计中的应用
23. 食品广告设计中数字媒体艺术的创新应用
24. 食品包装设计创新专业培养实践改革
25. 美术色彩在食品包装设计中的应用
26. 视觉元素在食品包装设计中的运用
27. 视觉传达设计在食品品牌建设中的应用
28. 数字时代食品包装设计中传统文化的融入与践行
29. 文化创意产业视角下的食品包装设计
30. 论食品包装中的民族化情感表达
31. 论风景插画在果酱食品包装中的运用
32. 绘画元素在食品包装中的融入与体现
33. 文化创意产业视域下动漫元素在儿童食品包装设计中的应用
34. “上医仁”远程医疗标志和卡通吉祥物设计

1. 关于《食品工业》杂志社官网虚假网站的严正声明
2. 欢迎订阅2021年《食品工业》
3. 勘 误 声 明
4. 青少年田径运动员的膳食营养研究
   ——评《运动营养学》

分析检测

1. 基于碳纳米金复合材料电化学检测BHA
2. 液质联用法测定坚果类的苯丁锡
3. 拟除虫菊酯类农药多残留酶联免疫方法的建立
4. 不同贮藏方式对5种水果中维生素C和总糖含量的影响
5. MHS固相萃取-火焰原子吸收法测定食品及水中铅 (II)
6. 不同生长期蕲艾挥发性成分的对比分析
7. QuEChERS-UPLC-MS/MS法测定火龙果中14种农药残留
8. 透明质酸发酵液中还原糖含量的快速估测方法
9. 高光谱成像技术对不同成熟期葡萄香气成分的无损检测
10. 柱前衍生化-HPLC-MS/MS法测定启脾丸中掺假蜂蜜

营养安全

1. 中国市售大米重金属含量及健康风险评估
2. 4种甘薯的营养成分分析
3. 广西红糟酸的营养与安全性评价
4. 特殊医学全营养配方食品货架期内品性评价