工艺技术

1. 真空包装对鸡骨素贮藏品质的影响
2. 秸秆酶解液脱毒工艺对异养小球藻发酵的影响
3. 不同均质方式对红花籽油O/W乳液乳化效果的影响
4. 超声波-微波辅助提取香芋皮水溶性膳食纤维工艺
5. 活菌型乳酸菌饮料稳定性影响因素浅析
6. 香菇多糖泡腾片制备工艺
7. 高粱粉对小麦粉面团pH和体积品质的影响
8. 苹果酸酯抗性淀粉对曲奇饼干的影响
9. 响应面法优化螺旋藻蛋白部分酶解工艺
10. 响应面法优化藜麦麸皮中可溶性膳食纤维提取工艺
11. 米胚营养挂面工艺
12. 大豆组织蛋白素食胡萝卜肠制作工艺
13. 谷朊粉对青稞面条品质及面团流变特性的影响
14. 地耳菜乙醇提取物的生物活性
15. 柱层析纯化甜菊糖苷工艺技术
16. 基于Plackett-Burman试验和响应面法优化松茸牛肉酱生产工艺
17. 荞麦杂粮饼干的研制及品质分析
18. 红茶泡腾片制备工艺
19. 星点设计-效应面法优选陈皮健脾固体饮品的提取工艺
20. 红枣山药固体速溶泡腾片制备及特性
21. 木糖醇部分替代食盐腌制对大口黑鲈鱼品质的影响
22. 北冰红葡萄皮饮料杀菌工艺及其储藏稳定性
23. 响应面法对山竹壳中果胶提取条件的优化
24. 桑葚花青素超声波辅助提取工艺优化
25. 烧烤风味鱼肉香肠的配方优化
26. 酸性离子液体催化对羟基苯甲酸丁酯合成的工艺条件
27. 3种前处理方法对糙米发芽率及抗氧化性的比较
28. 木糖醇藤茶酸奶加工工艺及其抗氧化性
29. 复合酶制剂对绿茶面包品质的影响分析
30. 西瓜香精α-环糊精微胶囊的制备及其缓释性能
31. 多穗柯根皮苷微波辅助提取工艺优化及抗氧化活性评价
32. 酶法制备鸡血抗氧化肽及其抗氧化活性
33. 洋芋鱼鱼子蒸煮特性及其速冻制品的工艺
34. 马铃薯粉粒度对面包风味及品质的影响
35. U-M-F-IOJ复合强化核桃蛋白质溶解工艺及表面活性
36. 2种干燥方式对鸡油菌氨基酸和矿物质的影响
37. 毛酸浆气调保鲜试验
38. 黄秋葵多糖的提取纯化及其喷雾干燥粉的开发
39. 哈密大枣中β-D-葡萄糖苷酶活性测定条件的优化
40. 双刺参胶囊总皂苷的提取、含量测定及体外活性
41. 芒果叶茶的加工工艺
42. 蒸制温度、时间对滇黄精皂苷元及5-HMF含量的影响

分析检测

1. 在线固相萃取-液相法测定新疆南瓜中生育酚
2. 微波消解-微分脉冲阳极溶出伏安法测定茶叶中铅
3. ICP-MS法检测干货类调味料中10种有害元素残留
4. ICP/MS法检测直饮水中的7种金属污染物残留
5. 气质联用法快速测定肉制品中N-二甲基亚硝胺
6. 气相色谱-质谱联用法测定食品中9种胆固醇氧化物
7. PRiME净化-UHPLC-MS/MS法测定鸡蛋中金刚烷胺类药物残留
8. 广西不同产地艾挥发性成分的分析
9. 母乳中脂溶性维生素的HPLC法建立及前处理方法
10. 电感耦合等离子体质谱法测定沙棘果中26种无机元素
11. 蒸制对蔬菜类食材品质的影响
12. 不同品种苹果籽油脂脂肪酸组成
13. 葡萄酒中生物胺含量分析和控制措施

书评·广告

1. 音乐在健身活动中的保健作用
   ——评《音乐与健康》
2. 成语中的饮食文化研究
   ——评《齿颊生香：饮食文化与成语》
3. 食品加工企业采购成本管理
   ——评《食品工业企业管理》
4. 高校食品专业思想政治理论课教学创新研究
   ——评《新时代高校思想政治理论课教学改革与创新》
5. 我国传统美食的英文翻译
   ——评《餐饮英语》
6. 苏轼诗词中的饮食文化研究
   ——评《中国饮食文化》
7. 非遗视角下民族饮食习俗文化与传承
   ——评《民间饮食习俗》
8. 纪录片《舌尖上的中国》的配乐研究
   ——评《舌尖上的中国：传世美食炮制方法全攻略》
9. 高校食品安全与思政教育融合的研究
   ——评《食品安全学概论》
10. 舞蹈学专业学生在舞蹈训练中的合理饮食结构
    ——评《运动膳食与营养》
11. 《中国饮食思想史》下的明代饮食思想
12. 高职食品专业语文教学研究
    ——评《新编高职高专语文》
13. 人工智能多光谱图像技术在食品品质检测中的应用
    ——评《多光谱食品品质检测技术与信息处理研究》
14. 危害食品安全犯罪刑法立法与趋势研究
    ——评《食品安全犯罪的罪与罚》
15. 高职烹饪专业学生思想政治教育研究
    ——评《新中国大学生思想政治教育研究》
16. 数字媒体在食品安全危机信息传播中的应用
    ——评《食品安全危机信息在社交媒体中的传播研究》
17. 建构主义理论下的食品专业英语教学
    ——评《食品学科本科专业英语》
18. 运动饮料及其作用的研究
    ——评《高级运动营养学》
19. 电商环境下的茶叶供应链管理
    ——评《茶叶市场营销学》
20. “一带一路”视野下食品专业英语能力提升策略研究
    ——评《营养与食品卫生英语教程》
21. 人工智能技术在食品安全监管中的应用
    ——评《我国食品安全监管机制与效率研究》
22. 西餐烹饪英语教学实践研究
    ——评《西餐烹饪英语》
23. 慕课环境下食品专业英语教师角色转变研究
    ——评《翻转课堂与慕课教学》
24. 中外合作办学中的食品专业英语教学改革
    ——评《食品学科本科专业英语》
25. 食品安全预警计算机数据库建设研究
    ——评《食品安全物联网》
26. 基于《食品专业英语》的特色展开对食物名称英语翻译的研究
27. 通过马克思主义中国化视角看如何加强高校食品专业思想政治教育研究
    ——评《马克思主义中国化与思想政治教育专题研究》
28. 健身健美过程中的饮食搭配研究
    ——评《运动饮食1∶9》
29. 平面设计在食品包装中的应用
    ——评《食品包装设计》
30. 日语教学中饮食文化的融入
    ——评《日本饮食文化：历史与现实》
31. 基于《餐饮企业连锁营运》下的连锁餐饮企业经营管理研究
32. 《高级运动营养学》指导下的武术运动员膳食摄入研究
33. 营养与食品卫生学专业英语教学实践研究
    ——评《食品专业英语》
34. 英语翻译在食品包装文字翻译中的应用
    ——评《食品行业英语》
35. 食品安全信息管理法律制度探究
    ——评《危害食品安全犯罪体系完善研究》
36. 《食品专业创新创业训练》指导下的新时代高校创新创业教育研究
37. 基于《探索思想政治教育发展的内生动力》分析餐饮业服务人员思想政治工作
38. 《食品安全与卫生学》与高校食品安全与卫生学课程思政教学研究
39. 新会计准则视角下的食品企业信息质量研究与发展
    ——评《会计信息化应用教程》
40. 食品制造企业管理会计相关问题研究
    ——评《食品企业管理》
41. 《创新与创业教育》与高校食品专业创新创业型人才培养模式研究
42. 加强思想政治工作 开展食品企业道德建设
    ——评《食品企业管理》
43. 工商行政管理部门在食品安全监管中的职能研究
    ——评《政府食品安全监管能力研究》
44. 《食品包装设计》指导下的儿童食品包装的交互性设计研究
45. 《食品安全法律法规与标准》下的中国食品安全法律体系健全的研究
46. 《食品专业创新创业训练》指导下的食品专业创业教育的开展
47. 基于《食品专业英语》分析商务英语在食品出口贸易中的运用
48. 《大学生思想政治教育理论与实证》与意识形态视阈下食品专业大学生思想政治教育
49. 《应用数学基础》与高校食品检测技术专业应用数学课程教学实践
50. 食品包装设计中动漫元素的应用研究
    ——评《创意包装设计（升级版）》
51. 《计算机教育教学改革与实践》下的食品专业计算机应用课程教学改革研究
52. 图书馆饮食文化数据库建设
    ——评《数字图书馆导论》

研究探讨

1. 不同大豆原料对豆腐加工及品质的影响
2. 中国消费者苦味敏感度及与味感喜好关联性
3. 活性膜包装鲜切火龙果品质变化
4. 八角茴香提取液的抑菌效果及稳定性探讨
5. 几种食品添加剂对鲜面条储藏稳定性的影响
6. 新时代构建食品安全监管体系的必要性及策略探究
7. 油炸肉制品中苯并芘生成条件及其调控
8. 广东丝瓜醇提物抗氧化和抑制亚硝化活性
9. 蒜酶HPLC定性检测方法的建立及应用
10. 不同干燥方式对松露多糖含量及其抗氧化活性的影响
11. 不同干燥方式对红枣营养品质及抗氧化活性的影响
12. 高静压处理对油桃杀菌效果与品质的影响
13. 茶皂素的提取及其热稳定性分析
14. 影响茶树油质量变化的因素
15. 红树莓发酵果酒及其抗氧化活性
16. 凝胶过滤色谱分离纯化鱼蛋白酶解产物

食品机械

1. 热泵与膜蒸馏集成型果汁低温浓缩装置
2. 基于LabVIEW的小型冷库监控系统

专题论述

1. 水产品加工贮藏中ATP及其关联产物的变化概述
2. 蜂王浆中农药残留检测技术的研究进展
3. 基于OBE模式的食品化学课程目标达成度评价方法
4. 复合酶解蛋白质工艺在食品工业中的应用及研究进展
5. 玫瑰茄籽油研究进展
6. 基于江苏食品产业集群的高职食品专业集群建设实践
7. 基于OBE理念的食品科学与工程专业实验教学体系
8. 油脂凝胶在食品中的应用研究进展
9. 八月瓜特征成分研究、果实加工及综合利用

作品欣赏

1. 空间设计作品
2. 空间设计
3. 海报设计作品
4. 小户型家居空间模块化设计
5. 文创产品设计
6. 绘画作品
7. 国画作品
8. 油画作品
9. 包装设计作品
10. 春蕊花茶包装设计
11. 家具设计
12. 动画作品
13. 摄影作品
14. 历史文化旅游景区环境景观研究
15. 品牌视觉设计
16. 青瓷在酒品包装设计中的运用
17. 少数民族元素在食品包装设计中的融入与体现
18. UI 设计在食品包装设计中的运用
19. 炎陵黄桃干土特产包装设计
20. 中国山水画意境的月饼包装设计
21. 跨境电商视角下的食品包装营销策略研究
22. 食品包装设计中插画风格的演变路径研究
23. 食品包装设计“绿色化”与消费行为关系研究
24. 新媒体在北镇葡萄品牌传播中的运用
25. 澳门22 座文化遗产建筑在咖啡包装设计中的运用
26. 体育运动食品包装设计中的力量感体现
27. 中国风在食品包装中的设计应用
28. 食品绿色包装的视觉设计探微
29. 传统漆器元素在现代食品包装设计中的创新应用
30. 自助餐饮店内部环境氛围设计
31. 浅析“互联网+”背景下农产品新媒体营销研究
32. 茶文化在茶包装设计中的表达
33. 动画形象在旅游食品包装设计中的应用
34. 文创设计
35. 艺术设计作品

广告索引

1. 上海太太乐食品有限公司

1. 关于《食品工业》杂志社官网虚假网站的严正声明
2. 欢迎订阅2021年《食品工业》
3. 信 息
4. 2020年总目次