《应用数学基础》与高校食品检测技术专业应用数学课程教学实践

书 名：应用数学基础

主 编：刘学才，周文

ISBN：978-7-122-24094-1

出 版 社：化学工业出版社

出版时间：2015-09-01

价 格：¥33.00

随着高校教育的不断创新，越来越多的高校开始重视专业课程的优化改革工作，它们会以市场企业人才需求作为核心培养目标，将专业理论知识与实践教学有机地结合在一起，促进学生专业学习的全面发展。应用数学作为高校食品检测技术专业的一项重要课程，教师要想充分保障该项课程的教学效果，培养学生良好的创新实践能力和解决实际问题的能力，就必须注重优化改善课程教学内容与方式，确保能够有效调动起学生学习的积极性和主动性。由刘学才、周文编著的一书《应用数学基础》共分为7个章节，分别是基础数学、微分及应用、积分及应用、微分方程、傅里叶级数与拉普拉斯变换、列式矩阵线性规划初步、概率与统计初步。该书不仅有着丰富的理论知识，能够满足高校各个专业学生的数学学习，还融入了大量与生产生活相关联的社会例题，能够帮助学生学以致用，提高他们的实践操作能力。

高校食品检测技术专业教育目标是培养具有食品分析和检测的基本理论知识，熟练掌握运用各项食品营养成本及卫生指标检测技术，能够胜任好食品企业、食品卫生监督管理部门、商检部门等相关岗位工作内容的安全卫生检测和管理工作的实践创新应用型人才。从市场食品检测技术相关岗位核心技能的实际需求出发，决定了高校在食品检测技术专业教育中开设应用数学课程的必要性。应用数学作为一门工科类的公共基础课程，是培养学生数学实践应用能力和创新思维能力的重要工具，通过在食品检测技术专业教育中开展应用数学课程教学，能够促使学生熟练掌握各项基础数学运算技能和方法，充分了解统计数据的整理分析与应用，这些都是与之后食品检测岗位日常工作内容息息相关的。在传统高校食品检测技术专业中，教师仍然在沿用《高等数学》单一的教学内容和形式，缺乏科学结合市场岗位人才培养要求和学生的实际学习需求特点，疏于引进应用更为丰富的应用数学教学内容和方法，从而导致学生学习兴趣不高。针对于此，高校在食品检测技术专业中要单独开设应用数学这门课程，并引导教师注重创新完善课堂实践教学内容和方法，提高学生的综合学习能力和素养。

在教育发展新形势下，高校食品检测技术专业的应用数学课程创新改革工作需要涵盖以下几方面内容：第一，及时转变教学思想理念。在传统食品检测技术专业数学课程教学中，教师更多的只是以自身作为课堂主体，向学生单方面灌输各种数学理论知识和方法，缺乏将学生的实际专业学习和生活联系在一起，从而导致部分学生容易产生抵触厌倦的学习心理情绪，一定程度上影响到应用数学课程的教学效果。因此，高校领导必须加强对应用数学专业教师的科学指导工作，引导他们注重提升自我的实践创新意识，有效树立起先进的教学理念。数学教师要将食品检测技术专业学生的能力培养与数学教学改革工作融合在一起，将数学建模思想方法与能力训练贯穿于各个教学环节，促使锻炼强化学生的实践动手操作能力和思考、分析问题的能力。教师在应用数学课程教学课堂上要注重凸显出学生的主体位置，通过围绕课程教材内容和学生实际专业学习，引进社会实践案例问题让学生主动探究学习，培养学生对专业问题的数学分析处理能力和创新思维能力，促进学生学习的综合发展；第二，完善应用数学课程教学内容体系。应用数学作为高校食品检测技术专业中的重要基础课，通过科学开展该项课程有利于培养学生良好的创新实践能力和操作应用能力。在传统应用数学课程教学中，教师往往只是一味按照课程教材内容进行理论知识教学，缺乏创新完善应用数学课程教学内容。所以，高校应用数学教师要深入分析掌握好学生所学专业的特点，优化设计出关于食品检测技术岗位的数学应用模块教学内容，丰富应用数学与学生未来现实工作生活相关的教学案例。这样不仅能够有效扩大教学内容的取材范围，激发学生对应用数学的学习兴趣和热情，还能够促使学生通过实践案例问题分析激发自身创新思维，提高他们的分析思考与解决问题的能力。除此之外，高校应用数学课程教师还需将优化整合后的数学基本知识与食品检测技术专业的实验分析数据内容有机地结合在一起，增加关于现代计算机信息技术的教学应用内容，通过融合计算机和数学软件，优化改善课堂实践教学内容，科学有效地构建出完善的应用数学教学内容体系，更加符合现代市场对于食品检测技术专业综合型人才的培养要求；第三，创新应用数学课程教学方式。在高校教育发展新时期，高校应用数学课程教师还需重视创新自身的课堂实践教学方式，不同的教学内容、不同的专业教学对象决定了应用数学课程教学方式的不同选择。在高校食品检测技术专业的传统应用数学课程教学中，部分数学教师只会单一采用灌输式教学法向学生讲解传授各种应用数学理论知识，学生只能被动地接受学习，无法充分发挥出他们学习的主观能动性。因此，为了有效改变这种现状，提高食品检测技术专业学生的主动探究学习能力和实践应用能力。高校应用数学教师要综合采用项目教学法、案例教学法、提问教学法等，创建出良好的课堂实践教学环境，并凸显出学生在课堂上的主体位置。比如，应用数学课程教师通过采用项目教学法，以食品检测技术专业的相关就业岗位生产内容为主题，将应用数学课程知识与实践案例融合在一起，引导学生应用所学数学知识去解决就业岗位工作中会遇到的数学问题，培养学生良好的综合能力和职业素养。