2020年总目次

工艺技术

干制大鲵皮胶原蛋白提取工艺优化 1(1)

一种无糖小米南瓜营养即食糊工艺的优化 1(5)

低糖沙子空心李果脯的研制 1(8)

油用牡丹籽仁口嚼片的研发 1(12)

Plackett-Burman设计及响应面法优化速冻糕团配方工艺 1(15)

大孔树脂分离纯化茶枯饼中的茶皂素 1(20)

胭脂虫红W/O/W乳液工艺 1(24)

超高压、超声波及协同处理对红枣浊汁的影响 1(26)

海带中类胡萝卜素提取工艺条件 1(30)

豆薯维生素B1复合营养面包的制备 1(34)

山楂白兰地酿造工艺的优化 1(38)

藏药蕨麻可溶性膳食纤维酶法提取工艺优化 1(42)

豉汁排骨菜肴的加工工艺优化 1(47)

小米全粉复配高筋面粉制作婴儿面片 1(51)

梨渣谷物白酒酿造工艺的研究及其成分分析 1(55)

酶法制备花生源锌螯合肽工艺 1(59)

苦碟子多糖口服液制备工艺 1(64)

CO2高压低温气流膨化干燥苹果片的工艺优化 1(70)

信阳板栗糯米糍的研制 1(74)

铁皮石斛松真空冷冻生产工艺 1(79)

薏苡仁糠油乙醇水提法工艺研究与功能性质初探 1(83)

响应面法优化银耳山楂红枣速溶饮料的加工工艺 1(87)

干燥方式对冻融大果山楂片品质的影响 1(92)

响应面法优化菱米纤维片的配方 1(96)

溶菌酶和乳铁蛋白在冷却牦牛肉涂膜保鲜中的应用 1(100)

水代法制备核桃油过程中冷冻解冻破乳工艺的优化 1(105)

酶解海带蛋白制备抗菌肽的工艺优化 1(109)

南酸枣皮脱涩工艺优化及其对枣皮品质影响 1(113)

软胶囊干燥工艺 1(117)

复合无磷保水剂对冷冻金鲳鱼片的保水效果 1(120)

荞麦挤压膨化食品的加工工艺 1(124)

传统酸粥制备工艺的优化 1(128)

黑加仑酵素发酵工艺优化及其体外抗氧化性能 1(132)

鱼香茄子加工工艺优化 1(138)

酪蛋白酸钠-椰奶乳液的制备及表征 1(143)

板栗壳多酚对食用油脂的抗氧化作用 1(148)

黑果枸杞中原花青素的提取及其咀嚼片的研制 1(152)

预浸泡-超声法提取胡芦巴中薯蓣皂苷元工艺优化 1(158)

Box-Behnken法优化人参皂苷Rg1、Re、Rb1提取工艺 1(162)

紫薯酒低温发酵工艺及酚类物质动态变化分析 1(167)

蔗梢中多酚化合物的分离纯化及对冷鲜肉的保鲜作用 1(172)

水蒸气蒸馏法提取澳洲坚果叶精油工艺 1(176)

响应面优化苦荞黄酮超声波提取工艺 1(180)

黑枸杞干红葡萄酒发酵工艺 1(184)

多指标综合分析法优化杭白菊水提取工艺 1(187)

草莓汁对低脂酸奶品质的影响 1(191)

大豆蛋白酶解物制备鸡肉风味基料 1(195)

枸杞决明子固体饮料干法制粒工艺 2(1)

土豆烧咸干鲅鱼软罐头加工工艺 2(5)

一种浓香型茶醋研制 2(8)

燕麦茶啤生产工艺 2(12)

响应面优化复合酶法制备杏鲍菇抗氧化物 2(17)

丙酮沉淀法提取普洱茶多糖工艺的响应面分析 2(22)

生制牛排加工工艺及质量总结 2(25)

籽粒苋挂面品质研究与分析 2(29)

基于混料设计维生素C口含片配方 2(33)

大孔树脂初步纯化美洲合欢花花色苷 2(38)

正交试验优化染料木素-锌配合物合成工艺 2(43)

猪胰脏中胰淀粉酶的提取及其稳定性 2(46)

提高人参茎叶皂苷中稀有人参皂苷含量的工艺 2(50)

响应面法优化纤维素酶提取香榧假种皮多酚类物质 2(54)

碱性微晶纤维素在油脂脱酸中的应用 2(59)

曲拉干酪素离心喷雾干燥脱水工艺 2(63)

野生蒲公英漂烫中叶绿素和颜色的热降解动力学 2(66)

响应面法优化高脂酸奶发酵工艺及其品质分析 2(71)

大豆蛋白的酶解及在γ-聚谷氨酸发酵工艺中的应用初探 2(77)

芦笋下脚料可溶性纤维的提取及其抗氧化性 2(81)

响应面优化饮料中咖啡因的前处理方法 2(86)

发芽糙米汉麻仁速溶饮品的研制 2(90)

高粱茶制作工艺 2(93)

降低洋槐蜜黑啤酒中高级醇的含量 2(98)

沙棘籽油微胶囊化的乳化工艺 2(101)

闽北霉豆子加工过程中污染物的监测及HACCP体系的建立 2(106)

散装熟食生产销售过程中生物性危害分析及工艺改进 2(111)

马铃薯雪花全粉真空冷冻干燥制备工艺及其性质 2(113)

毛建草袋泡茶的研制 2(118)

超声提取联合膜分离技术纯化甘草酸的工艺 2(122)

蓝圆鲹多肽亚铁螯合物制备及其抗氧化性 2(126)

透明质酸胶原蛋白冰糖燕窝研制及其改善皮肤水分功效 2(129)

不同发酵工艺对大球盖菇酵素质量的影响 2(135)

超声波辅助法微乳提取玉米黄粉中玉米黄素工艺 2(140)

紫茄超氧化物歧化酶的提取及其活性测定 2(143)

咸鸭蛋腌制废料液的绿色高效联合膜分离循环利用 2(146)

银耳多糖醇沉级分对酪氨酸酶的抑制作用 3(1)

超高压提取青钱柳多糖条件优化及抗氧化活性 3(5)

杏鲍菇菌糠制备氨基酸水溶肥 3(10)

响应面法优化油莎豆粕低聚糖的提取工艺 3(13)

辣椒油树脂的纯化试验 3(17)

香芋皮水溶性膳食纤维超声提取及其结构表征 3(20)

利用富硒菌体制备富硒酸乳 3(25)

贮藏及热处理对桑葚酒中多酚类物质含量的影响 3(30)

铁离子强化镁盐清净赤砂糖回溶糖浆工艺 3(35)

我国米酒加工与开发现状 3(40)

黄原胶对流质配方食品流变特性的影响 3(45)

莲雾花色苷提取工艺 3(49)

应用响应面法优化无糖番茄鲜汁配方 3(52)

玉米醇溶蛋白/阿拉伯胶负载槲皮素纳米颗粒制备 3(57)

高品质大豆浓缩磷脂的制备 3(61)

生料发酵白酒超声陈化条件 3(65)

酪蛋白-葡萄糖共聚物的制备 3(70)

响应面法优化竹叶香豆素提取工艺 3(73)

高氧气调包装鲜鸡肉的品质变化及相关性分析 3(77)

响应面法优化桂花蜂蜜酒发酵工艺 3(81)

西瓜皮佐餐小菜高CO2协同超声减压腌制技术 3(85)

黄精多糖益生元糕的研制及其品质分析 3(90)

花椒中抗AchE活性物质的提取工艺 3(95)

响应面法优化莜麦蛋白微波辅助碱法提取工艺 3(99)

凝固条件对驴血豆腐加工品质的影响 3(103)

包装方式对超市牦牛肉冷藏品质及烹饪效果的影响 3(106)

玫瑰鲜花饼的制作与工艺优化 3(110)

低脂青稞膨化米卷加工工艺及其品质 3(115)

响应面法优化低共熔溶液提取儿茶素工艺及组分分析 3(121)

超声辅助酶解大米多肽的制备及其对酵母细胞增殖性影响 3(126)

响应面法优化荸荠的酶解条件 3(129)

一款真空冷冻干燥胡萝卜黄花梨果蔬脆的研制 3(133)

真空低温烹饪鲤鱼工艺优化及其品质 4(1)

花生红衣多酚-锌配合物的制备及其抗氧化性质 4(6)

酶法辅助聚二乙醇-200提取杜仲叶中绿原酸的工艺 4(11)

乳酸菌发酵芦笋汁 4(15)

葡萄叶在面条中的应用 4(17)

黑菊芋中5-羟甲基糠醛制备及含量分析 4(22)

玉米芯可溶性膳食纤维制备及其抑菌活性 4(25)

蒸汽爆破制备小麦麸皮可溶性膳食纤维 4(29)

金虫草冲调米粉的挤压膨化制备工艺优化 4(33)

2种紫草中紫草素提取工艺优化及含量比较 4(36)

不同处理方法对裙带菜膳食纤维性质的影响 4(39)

二氢杨梅素纳米乳液的制备及性能评价 4(44)

响应面法优化芦竹中芦竹碱提取工艺 4(47)

薏米啤酒的加工工艺研究与优化 4(52)

酸水解法提取酸浆果结合酚工艺及抗氧化活性 4(57)

正交优化超声辅助双水相法粗提雪菊色素 4(63)

超声波辅助提取紫苏色素的工艺优化 4(68)

油用牡丹籽油的水酶法提取工艺优化 4(72)

氢氧化钠与甘油催化棕榈基油脂酯交换反应 4(77)

正交试验优化热泵-微波联用制取莲藕干工艺条件 4(82)

响应面法优化福林酚法测定冬枣中总酚含量 4(86)

响应面法优化乌梅泡腾片的配方 4(91)

苦荞枸杞果酒的酿造工艺 4(95)

TG酶对高温杀菌鱼糜凝胶特性影响 4(98)

果蔬发酵乳酸菌粉干燥制备工艺 4(101)

甘蔗清汁发酵型保健酒配方工艺优化 4(104)

双酶法制备豌豆肽及其抗氧化活性 4(108)

海藻酸钠/玉米醇溶蛋白抗菌复合膜的制备及其性能 4(113)

ECR-1030M树脂固定化单宁酶 4(118)

大鲵肌肉ACE抑制肽的制备及其稳定性 4(123)

马铃薯生全粉制备过程中复合护色工艺的优化 4(127)

丁香浸提液对亚硝酸盐清除作用 4(131)

茯苓液体发酵培养条件优化 4(135)

稻米油对涂抹再制干酪微观结构的影响 4(139)

金橘咀嚼片配方工艺 4(142)

亚麻籽仁饮料原浆制备条件筛选及优化 4(147)

不同乳化剂对咖啡乳饮料稳定性的影响 4(151)

响应面法优化提取金樱子棕工艺 4(154)

响应面法优化虎杖大黄素的提取工艺 5(1)

不同冷冻贮藏温度对椰肉保鲜效果和加工特性的影响 5(5)

黑莓胶原蛋白小分子肽的制备工艺优化 5(9)

黄菇娘酸奶制备工艺 5(13)

星点设计-效应面法优化麦冬山楂甘草共提工艺 5(17)

响应面法优化猕猴桃胡萝卜复合果蔬粉喷雾干燥工艺 5(20)

杨桃果酒发酵工艺 5(24)

乳酸菌粉培养基优化复配研究及应用 5(27)

北五味子麦芽酵素发酵工艺优化及其生物活性初探 5(31)

仙人掌超氧化物歧化酶提取、部分纯化及其饮料的制备 5(35)

均匀设计法优化麦麸阿魏酸的酶法提取工艺 5(38)

高蛋白高膳食纤维豆腐生产工艺 5(44)

浸渍处理鲜切南瓜富集γ-氨基丁酸的工艺优化 5(48)

超声波协同复合酶法提取圣女果皂苷工艺优化 5(53)

聚乙二醇/(NH4)2SO4双水相萃取香菇多糖中蛋白质 5(57)

营养素在干湿法复合生产工艺中的衰减 5(61)

大蒜精油微胶囊的制备工艺 5(64)

川明参无硫护色工艺 5(68)

超声波-微波联合提取绿芦笋中水溶性粗多糖的工艺优化 5(72)

复合酶水解杂粮小米粉加工的工艺 5(77)

响应面法优化黄精总蛋白提取工艺及其氨基酸含量 5(81)

蔬菜和水果中维生素C含量测定及其稳定性 5(87)

白藜芦醇螺旋藻复合片制作配方优化 5(90)

月饼饰面液的研制 5(94)

KGM/纳米ZnO复合膜透湿性工艺优化 5(99)

薄荷胶囊壁材制备及其性质 5(104)

响应面优化大孔树脂纯化太行菊总黄酮及其降糖活性 5(107)

发酵型滁菊酱的工艺优化 5(111)

响应面优化葛根山药挂面制作工艺 5(117)

青稞枸杞酥性饼干的配方及质构特性 5(121)

酶法处理油茶籽壳制备低聚木糖工艺的优化 5(126)

响应面法优化提取苦豆子生物碱及其抑菌性 5(130)

响应面优化丑橘皮精油提取及其抑菌性 5(134)

双酶法制备蓝莓果渣膳食纤维的工艺 5(139)

枸杞杏鲍菇复合运动饮料的研制 5(142)

响应面法优化亚临界萃取金丝小枣工艺 5(147)

贯筋藤蛋白酶水解槟榔江水牛酪蛋白制备抗菌肽 5(151)

藜麦酵素的制备工艺及活性 5(156)

菊芋叶酵素的制备 5(160)

西藏地区青稞加工前后品质及风味物质分析 5(163)

真空预冷终温和补水率对菠菜采后贮藏品质影响 5(166)

原花青素B2-Al(Ⅲ)配位分子印迹聚合物的制备工艺 6(1)

竹荪菌托多糖的提取及在藜麦沙琪玛中的应用 6(4)

车前子提取物凝胶软糖的研制 6(8)

茴香砂仁精油的提取及在肉类抑菌保鲜中的应用 6(11)

蒲公英泡腾片的工艺 6(14)

肉桂精油抗菌膜的制备及应用 6(19)

黑枸杞花青素不同提取工艺及抗氧化活性 6(24)

响应曲面优化微波辅助提取槐花精油的工艺 6(28)

活性炭-新磷酸钙对玉米芯低聚木糖脱色工艺优化 6(32)

超高压处理对薏仁蒸煮及食用品质的影响 6(36)

发芽糙米低糖低脂桃酥配方响应面优化 6(40)

葛花含片的工艺及其性能 6(44)

超声波酶法辅助提取人参皂苷工艺优化 6(48)

葵花粕分离蛋白黑米面包加工工艺优化及感官品质 6(51)

山葡萄皮花色苷提取工艺优化及其组分分析 6(55)

魔芋葡甘聚糖复合膜液对樱桃番茄的保鲜效果 6(60)

酶解豆粕制备鲜味肽内切酶筛选与工艺优化 6(64)

番石榴果粉的加工工艺 6(68)

麦麸阿拉伯木聚糖-牛血清蛋白质酶促共聚物制备及表征 6(72)

樱桃果醋深层液态发酵工艺 6(77)

丁香叶油脂提取工艺优化及脂肪酸成分分析 6(80)

山楂原液果胶酶解工艺 6(83)

玫瑰茄花萼超微粉总花色苷提取工艺的优化 6(88)

核桃分心木袋泡茶制作及冲泡工艺 6(93)

鲜切慈姑无硫复合护色条件优化及贮藏性 6(98)

即食香辣羊肚菌加工工艺 6(102)

复合澄清剂澄清姜汁的工艺 6(107)

无脂黑蒜沙拉酱的研制 6(112)

枸杞甜菜碱检测方法及提取工艺的优化 6(115)

海藻色素的提取工艺及其稳定性 6(120)

响应面法优化荞麦莜麦复合谷物粉工艺 6(124)

响应面法优化纤维素酶辅助提取蛹虫草中虫草素工艺 6(127)

分离紫薯果胶多糖树脂的筛选及其工艺优化 6(133)

香蕉咖啡酸奶加工工艺 6(137)

金橘中金橘苷的纯化工艺 6(142)

蒲公英菊花复合饮料配方的研制 6(147)

微波辅助提取猕猴桃籽油的工艺 6(152)

人参膳食纤维咀嚼片的研制 6(155)

多聚磷酸盐对冻黄盖鲽鱼片水分及品质的影响 6(159)

不同发酵菌种对大果山楂酵素品质的影响 6(162)

低GI高膳食纤维谷物再制米工艺 6(166)

浸泡型青梅酒的制作及澄清工艺 6(171)

五味子果渣低醇饮料发酵工艺优化 6(175)

黄精袋泡茶的制备及配方优化 6(180)

响应面试验优化羊奶果代餐饼干的加工工艺 6(185)

玉米活性肽甜菜汁复合饮料的研制 7(1)

压力蒸汽法制备直链淀粉-茶多酚复合物 7(4)

CO2气流膨化西洋参片的加工工艺优化 7(9)

不同盐对壳聚糖膜性能的影响 7(13)

细叶韭花浸膏的提取工艺优化 7(16)

出口保鲜西兰花的冷藏技术 7(19)

金枪鱼骨胶原多肽螯合钙的制备 7(22)

梅州蜜柚果酒酿造工艺 7(26)

清香型大曲酒控温发酵工艺 7(30)

山药发酵酒的制备工艺优化 7(34)

钾盐替代对涂抹再制干酪的影响 7(37)

锥栗壳色素应用于葡萄酒酿造 7(40)

太子参保健醋饮料生产工艺 7(43)

响应面法优化速溶紫米咖啡的加工工艺 7(48)

离子交换法提取西瓜皮果胶动力学分析优化设计 7(53)

荞麦、青稞全谷物麦片加工技术及消化特性 7(56)

多指标正交试验优化苦荬菜提取工艺及DPPH清除能力 7(61)

双果颗粒剂的提取工艺及定量分析 7(65)

青叶苎麻叶蛋白提取工艺的优化 7(70)

花生根中白藜芦醇的提取与含量测定 7(73)

蒸汽闪爆处理对高温米糠粕美拉德反应的影响 7(76)

响应面法优化菊芋粉挤出改性工艺 7(82)

在线激光打孔对卷烟烟气及感官质量的影响 7(86)

响应面法优化芦丁的荧光检测条件 7(89)

响应面法优化杏鲍菇烫漂护色工艺 7(93)

西红花干燥工艺对西红花苷含量的影响 7(96)

油莎豆酒快速催陈的工艺 7(99)

超声波辅助提取牛油果油的工艺 7(104)

响应面法优化荞麦粉挤出改性工艺 7(107)

不同部位中华芦荟抑菌活性 7(111)

马齿苋红色素的提取及其在果冻中的应用 7(114)

响应面法优化藜麦多谷物代餐粉工艺 7(119)

高钙型火麻仁植物蛋白饮料的研制 7(123)

超声空化-机械研磨提取榴莲皮中原花青素工艺优化 7(127)

即食酶解绿豆的制备工艺优化 8(1)

响应面优化超声辅助提取洋葱精油及其抗氧化活性 8(4)

具有片层或原纤状结构的壳聚糖膜制备及性能比较 8(8)

响应面法优化低共熔溶剂提取桑叶DNJ 8(14)

柑普茶饮料工艺与抗氧化活性评价 8(18)

响应面优化超声波辅助提取红参渣中不溶性膳食纤维工艺 8(22)

黑小麦芽酸奶工艺优化及其抗氧化活性 8(26)

花椒籽复合露酒配方优化 8(31)

番茄红素微乳液在果汁饮料中的稳定性 8(36)

影响悬浮型奇亚籽饮料稳定性的因素 8(39)

制油工艺对芝麻油脂肪酸和抗氧化物的影响 8(43)

响应面法优化火龙果皮蛇果皮复合酸奶的工艺 8(46)

响应面法优化番茄酒的发酵工艺 8(51)

食用木薯饮料加工中酶解关键工艺优化 8(55)

葡萄汁有孢汉逊酵母与酿酒酵母混酿低醇葡萄酒 8(60)

玫瑰啤酒的工艺 8(65)

高压脉冲电场辅助提取紫薯酒渣花色苷 8(68)

苦瓜牡蛎酶解液复合饮料的研制 8(72)

羊油粉末油脂的制备工艺 8(76)

藜麦奇亚籽冲调粉的研制及工艺优化 8(81)

紫薯燕麦复合酸奶的研制 8(86)

鬼针草蜂蜜饮料的研制与模糊数学评价 8(90)

响应面法优化凤丹牡丹籽油超声提取工艺 8(95)

石榴籽在酥性饼干中的工艺 8(98)

狭鳕鱼糜射频解冻均匀性优化 8(104)

即食罗非鱼皮加工工艺 8(109)

低糖型马铃薯饼干的研制 8(114)

超声-射流-撞击空化提取柚子皮原花青素 8(118)

超声波辅助浸提苎麻叶蛋白工艺优化技术 8(122)

燕麦超微粉加工工艺优化及其特性分析 8(126)

罗布麻总黄酮泡腾片的制备工艺及抗氧化活性 8(130)

不同板材对鱼鳞明胶膜性质的影响 (136)

肉桂多糖对乳酸菌发酵及酸奶品质的影响 8(139)

酸奶慕斯配方优化及其在营养学实践中的应用 8(144)

竹虫蛋白的碱法提取及功能性质测定 8(148)

复合酶法提取革胡子鲶下脚料中的磷脂酰胆碱的工艺 8(153)

响应面法优化苜蓿蛋白酶解工艺 8(156)

南瓜核桃复合酸浆豆腐的制作工艺优化 8(160)

低蛋白南瓜挂面的生产工艺 8(164)

基于模糊数学结合响应面法优化蓝莓果渣压片糖果配方 8(169)

响应面优化黑水虻幼虫粗油脂提取工艺 8(173)

马铃薯鲜花饼加工工艺的优化 9(1)

不同冷冻工艺对龙头鱼品质的影响 9(5)

复合减菌工艺在中华传统姜母鸭杀菌过程中的应用 9(9)

清洗杀菌方式对鲜切胡萝卜保鲜效果的影响 9(13)

山竹壳色素的不同提取方法比较 9(17)

黑蒜红枣酒发酵工艺的优化 9(21)

响应面法优化复合酶法制备人参膳食纤维 9(26)

不同低温等离子体处理条件对金鲳鱼品质影响 9(30)

甘蔗原浆饮料的研制及其保健效果 9(34)

梅州蜜柚汁脱苦方法的比较 9(38)

鳀鱼活性肽制备及其α-糖苷酶抑制活性初步研究 9(41)

基于双包被技术的对光稳定性姜黄素乳液制备 9(45)

香菇饼干加工配方的优化 9(50)

远红外制备甘薯生全粉对面团流变学特性影响 9(55)

纤维素酶法提取佛手山药多糖的工艺 9(60)

大孔树脂分离纯化木二糖技术 9(64)

樱桃鹅肝的改良工艺 9(68)

响应面法优化复合澄清剂对马铃薯酒的澄清效果 9(72)

离心萃取油莎豆油脱酸的工艺 9(76)

苦荞萌动的浸麦工艺优化 9(81)

壳聚糖对桑葚酒泥分离酒液的影响 9(85)

正交试验优化天麻脆片加工工艺 9(90)

酶法辅助减糖处理对复合谷物片品质的影响 9(94)

分子蒸馏技术精制柠檬精油工艺 9(98)

低糖褐色乳酸菌饮料的研制 9(101)

卷丹百合茶酒澄清工艺 9(105)

复合杂粮共挤压营养冲调粉的配方设计和工艺 9(110)

不同筋度面粉对洋芋鱼鱼子品质的影响 9(115)

响应面法优化超临界CO2萃取油莎豆油及理化性质分析 9(118)

油炸工艺对南极冰鱼香酥鱼块品质的影响 9(122)

响应面法优化石榴皮果胶微波辅助提取工艺 9(127)

脂肪酶催化阿魏酸甘油酯的合成 9(132)

表面活性剂联合超声辅助提取百香果皮中果胶 9(136)

ε-聚赖氨酸豌豆蛋白抗菌膜制备及其性能 9(140)

大豆膳食纤维番茄酱配方及工艺优化 9(143)

贻贝蒸煮液添加对酱油品质的影响 9(146)

木耳、红枣、白刺果复合固体饮料的研制 9(150)

梗膏酶处理工艺参数的优化 9(154)

碱性蛋白酶酶解荷叶蛋白制备多肽的工艺 9(157)

调酸型调制乳的研制 9(161)

茯苓姬松茸饮料的制备工艺 10(1)

碱法提取玉米胚芽蛋白的条件优化 10(5)

南瓜马铃薯糕加工工艺 10(9)

柚皮中柚皮苷提取条件优化及其贮藏条件分析 10(13)

银杏蓝莓复合果酒酿造工艺 10(17)

小麦草叶绿素铜钠盐的制备及稳定性 10(21)

双酶分步酶解红花籽粕制备抗氧化肽 10(24)

响应面法优化豆腐柴叶液态酸奶的发酵工艺 10(27)

高酒精度蓝莓酒的发酵工艺 10(32)

复合酶解法制备大豆肽的试验 10(37)

利用微晶纤维素制备油脂脱酸剂及其应用 10(41)

红阳猕猴桃果酒加工中果胶酶酶解工艺 10(45)

柠檬果粒凝固型发酵乳的工艺研究及质构分析 10(50)

超声波辅助磷钨酸降解水稻秸秆的工艺 10(54)

滇皂角米成分分析及饮品制作 10(57)

酶法提取米糠水溶性膳食纤维工艺及性质 10(63)

响应面法优化黑参中类黑精的提取工艺 10(66)

影响叶黄素稳定性的因素 10(71)

微波-超声辅助双水相提取藜麦皮皂苷工艺 10(74)

酸化镧铌酸铯催化剂下5-羟甲基糠醛的制备 10(80)

桑黄菌丝精酿啤酒的发酵工艺 10(84)

不同椒型鲜椒的速冻工艺 10(89)

不同工艺乳饼挥发性风味物质及感官品质 10(93)

小麦次粉对酥性饼干品质的影响 10(98)

婴幼儿谷物辅助食品的湿法工艺及其工艺验证 10(102)

超高压杀菌工艺对生牛乳中微生物的影响 10(107)

脱脂椰蓉对面粉糊化特性及鲜湿面条品质的影响 10(110)

出口速冻铁棍山药的制备 10(115)

响应面法优化藜麦种子中多酚提取工艺 10(118)

紫薯小米速食粥加工工艺 10(123)

谷子面粉添加量对馒头色度变化的影响 10(127)

响应面优化微波辅助离子液体提取葛根素的工艺 10(131)

玉米芯氧化裂解工艺优化 10(136)

反复冻融辅助弱碱法提取米糠蛋白 10(141)

响应面优化副干酪乳杆菌发酵面包工艺 10(146)

蔓越莓直饮粉制剂的制备及贮藏稳定性 10(150)

绞股蓝饮料的研制及其抗氧化性 11(1)

菌核侧耳高产菌丝多糖的固态培养基优化 11(6)

臭氧与二氧化氯对食醋储存罐的灭菌效果比较 11(11)

超声波-过氧化氢优化甘草酸提取工艺 11(14)

玉米肽红豆薏米复合谷物饮料的研制 11(19)

U-M-I协同强化花生蛋白质溶解工艺及表面活性 11(24)

以蛋白酶和β-葡萄糖苷酶活性评价淡豆豉发酵工艺 11(29)

响应面法优化山药脆片干燥工艺 11(33)

预处理提高核桃肽得率及核桃肽乳饮料制备 11(38)

响应面法优化山楂多糖的闪式提取工艺 11(42)

基于膜分离的阿拉伯低聚半乳糖的制备 11(46)

藜麦啤酒的酿造方法及香气化合物 11(51)

辣木叶提取物对黄嘌呤氧化酶活性的抑制 11(55)

响应面法优化超临界CO2萃取怀山药油提取工艺 11(58)

磷酸法荔枝核基活性炭的制备及其吸附性能 11(62)

黑芝麻碎米谷物乳乳化稳定剂的筛选及配比优化 11(65)

信阳大别山区云芝多糖的纯化工艺及其抗氧化活性 11(70)

山药桑黄酒精饮料的发酵工艺 11(74)

黑色酸性含乳饮料的配方与稳定性 11(78)

辣木籽营养成分测定及多糖提取工艺 11(82)

挤压处理对小麦麸皮与胚芽复配粉的稳定化 11(86)

大孔吸附树脂纯化羟基积雪草苷的工艺 11(90)

鸡油菌多糖对马铃薯面包面团生化特征的影响 11(94)

西藏黑木耳营养粉的研制 11(98)

新型焦糖味爆米花配方的研制 11(102)

黑蒜口服液制备工艺 11(106)

黑枸杞花青素软胶囊制备的工艺 11(110)

藏地甘草不同溶剂提取物甜味成分分析及应用 11(115)

南极磷虾肽的脱氟工艺和体外抗氧化作用 11(119)

MeJA和乙烯利对鲜切山药伤害防御的响应 11(124)

葡萄籽多肽的制备及其抗氧化活性 11(127)

西洋参超微粉制备工艺及药效评价 11(131)

天麻茶酒发酵工艺优化 11(136)

超声波辅助提取白芸豆皂苷的工艺 11(141)

食用动植物油脂中苯并(a)芘含量的快速测定 11(144)

真空包装对鸡骨素贮藏品质的影响 12(1)

秸秆酶解液脱毒工艺对异养小球藻发酵的影响 12(4)

不同均质方式对红花籽油O/W乳液乳化效果的影响 12(8)

超声-微波协同提取香芋皮水溶性膳食纤维工艺 12(12)

活菌型乳酸菌饮料稳定性影响因素浅析 12(16)

香菇多糖泡腾片制备工艺 12(20)

高粱粉对小麦粉面团pH和体积品质的影响 12(24)

苹果酸酯抗性淀粉对曲奇饼干的影响 12(28)

响应面法优化螺旋藻蛋白部分酶解工艺 12(33)

响应面法优化藜麦麸皮中可溶性膳食纤维提取工艺 12(37)

米胚营养挂面工艺 12(40)

大豆组织蛋白素食胡萝卜肠制作工艺 12(43)

谷朊粉对青稞面条品质及面团流变特性的影响 12(47)

地耳菜乙醇提取物的生物活性 12(51)

柱层析纯化甜菊糖苷工艺技术 12(55)

基于Plackett-Burman试验和响应面法优化松茸牛肉酱生产工艺 12(58)

荞麦杂粮饼干的研制及品质分析 12(63)

红茶泡腾片制备工艺 12(67)

星点设计-效应面法优选陈皮健脾固体饮品的提取工艺 12(73)

红枣山药固体速溶泡腾片制备及特性 12(77)

木糖醇部分替代食盐腌制对大口黑鲈鱼品质的影响 12(82)

北冰红葡萄皮饮料杀菌工艺及其储藏稳定性 12(87)

响应面法对山竹壳中果胶提取条件的优化 12(92)

桑葚花青素超声波辅助提取工艺优化 12(96)

烧烤风味鱼肉香肠的配方优化 12(100)

酸性离子液体催化对羟基苯甲酸丁酯合成的工艺条件 12(105)

3种前处理方法对糙米发芽率及抗氧化性的比较 12(108)

木糖醇藤茶酸奶加工工艺及其抗氧化性 12(113)

复合酶制剂对绿茶面包品质的影响分析 12(117)

西瓜香精α-环糊精微胶囊的制备及其缓释性能 12(122)

多穗柯根皮苷微波辅助提取工艺优化及抗氧化活性评价 12(125)

酶法制备鸡血抗氧化肽及其抗氧化活性 12(129)

洋芋鱼鱼子蒸煮特性及其速冻制品的工艺 12(133)

马铃薯粉粒度对面包风味及品质的影响 12(137)

U-M-F-IOJ复合强化核桃蛋白质溶解工艺及表面活性 12(141)

2种干燥方式对鸡油菌氨基酸和矿物质的影响 12(146)

毛酸浆气调保鲜试验 12(149)

黄秋葵多糖的提取纯化及其喷雾干燥粉的开发 12(153)

哈密大枣中β-D-葡萄糖苷酶活性测定条件的优化 12(158)

双刺参胶囊总皂苷的提取、含量测定及体外活性 12(163)

芒果叶茶的加工工艺 12(167)

蒸制温度、时间对滇黄精皂苷元及5-HMF含量的影响 12(172)

研究探讨

木薯双醛淀粉的理化性质 1(200)

精酿啤酒装备的环境影响及敏感性分析 1(204)

水中铜绿假单胞菌显色培养基的初步应用 1(209)

快速而经济测定酒中酒精度方法的适用性探讨 1(217)

魔芋葡甘露聚糖对草鱼鱼糜凝胶特性的影响 1(220)

马铃薯全粉对速冻水饺冻藏期间水分迁移的影响 1(224)

三叶青不同萃取部位抗氧化活性 2(151)

羧甲基壳聚糖/海藻酸钠/纳米二氧化硅涂膜保鲜草莓 2(155)

叠氮化钠对荧光性晚期糖基化终末产物的影响 2(159)

钛酸纳米管增强低甲氧基果胶/壳聚糖复合膜的性能 2(164)

不同贮藏方式下四川白酒的性质变化 2(169)

蛋清粉对葡萄酒的澄清效果 2(173)

茶多酚/直链淀粉复合物体系的构建及表征 2(177)

基于气味指纹信息的瓜蒌籽油产地识别 2(181)

磁性纳米Fe3O4-SiO2载体的改性及其在脂肪酶固定化中的应用 2(185)

6个红紫芽茶14种化学成分含量测定比较 2(189)

荞麦粉对荞麦挂面品质影响 2(194)

超声处理对肌原纤维蛋白凝胶特性和结构的影响 2(197)

铜-还原碘量法测定薏苡仁可溶性糖含量 2(201)

双孢菇酪氨酸酶的提取纯化及其性质 3(138)

马齿苋不同溶剂提取物的抗氧化活性 3(141)

不同胁迫因子对葡萄皮中白藜芦醇含量的影响 3(146)

贮藏温度及时间对不同类型商品乳酸度的影响 3(149)

不同保鲜模式对上海青贮藏品质的影响 3(152)

食品中四螨嗪残留量分析的气相色谱质谱条件优化 3(156)

连续式变温对鲜食葡萄货架品质调控规律 3(159)

几种天然保鲜剂对旱地番茄的保鲜效果 3(164)

脱糖方式对山楂中特征成分含量的影响 3(170)

低温贮藏对“翠香”猕猴桃冷害和品质的影响 3(175)

基于多元素和稳定同位素的特基拉酒原产地鉴定 3(180)

基于机器视觉的淡水鱼去鳞损伤无损检测识别方法 3(184)

山药多糖和大豆多肽对复合益生菌发酵特性的影响 3(188)

白藜芦醇葡萄糖苷的生物合成 3(191)

包装膜特性对菠菜品质的影响 3(196)

转谷氨酰胺酶对玉米面团加工特性的影响 4(157)

高效液相色谱法检测辣条中喹诺酮类药物的方法 4(161)

改良油条中丙烯酰胺含量及其感官品质 4(164)

槐耳醇提物的抗氧化降血糖活性 4(168)

一种胰蛋白酶亲和材料的制备及应用 4(172)

中华绿螂抗氧化肽的提取及其抗氧化性 4(177)

有机氯农药残留对火龙果维生素C抗氧化活性的影响 4(181)

黑虎掌菌多糖脱色工艺及其抗氧化活性 5(170)

海藻酸钠-乳清蛋白复合包埋益生菌及特性 5(175)

食品中亚磷酸盐的限量标准及检测方法探究 5(179)

鲜食核桃油的超声辅助萃取及其成分分析 5(183)

“虾壳基壳聚糖的制备及表征”有机化学综合性实验设计 5(187)

食品减盐研究中挂面的钠/钾溶出及力学性质 5(191)

不同抗褐变剂处理对鲜切慈姑褐变的影响 5(195)

金银花绿原酸与芦丁、槲皮素协同抗氧化作用 5(199)

昆明呈贡新鲜及加工蔬菜中亚硝酸盐含量变化 5(203)

卡拉胶-仙草胶流变学特性及其复合膜性能 5(206)

枸杞提取液主要成分含量与体外抗氧化活性的相关性 5(211)

转cry1Ab/c水稻环介导等温扩增快速检测方法 5(215)

化橘红柚皮苷对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用 6(189)

高凝胶强度鱼鳞胶冻的开发 6(193)

限制性酶解燕麦蛋白功能特性和抗氧化活性 6(198)

4种特色植物油的抗氧化能力和防紫外辐射活性比较 6(201)

气相色谱法测定水果中咪鲜胺残留量的前处理方法探究 6(205)

还原性石墨烯气凝胶对玫瑰香精的载释作用 6(209)

不同冲泡条件对六安瓜片茶汤滋味的影响 6(214)

银桦叶不同溶剂提取物的抗氧化活性 6(218)

白藜芦醇清除DPPH自由基反应的动力学 6(222)

天然泉水冲泡庐山云雾茶的品质特性 7(132)

美藤果仁含水量对美藤果油氧化稳定性的影响 7(136)

ε-聚赖氨酸对冷鲜肉理化特性的影响 7(141)

离子液体均相液液微萃取荞麦中三嗪除草剂 7(145)

苦菜冻干粉水提液对葡萄保鲜品质及抗氧化性的影响 7(149)

量子点标记荧光免疫法检测过氧化氢酶 7(152)

基于UPLC-QTOF-MS识别牛乳与羊乳差异 7(157)

花生油挥发性风味物质SPME-GC/MS指纹图谱的研究 7(162)

清旨宁胶囊中沙棘成分薄层色谱鉴别方法 7(166)

酸豆乳发酵工艺优化试验 7(170)

检测不同菌群发酵产生有机酸种类与含量 7(174)

小麦胚芽复合精油活性膜对五花肉片的保鲜效果 8(177)

SOD牛蒡面条成分分析及评价 8(180)

热风干燥温度对大果山楂干燥产品品质的影响 8(184)

荧光PCR技术应用于芥辣调味品原料真伪鉴别 8(188)

干燥方式对桑叶主要活性成分及抗氧化活性的影响 8(191)

超声辅助酶解大米多肽对酵母细胞活性及耐冻性的影响 8(195)

基于机器视觉的樱桃形状及大小检测技术 8(199)

微波处理对香椿特征香气成分的影响 9(165)

野生大树茶种质资源的品质指标多样性分析评鉴 9(168)

冷鲜牛肉高铁肌红蛋白还原酶的粗分离与性质 9(173)

6个破壁灵芝孢子粉的理化性质 9(176)

发酵条件对芋头叶柄酸菜品质的影响 9(181)

分子蒸馏技术提取茶油脱臭馏出物中维生素E 9(186)

鸡蛋中硝基咪唑类药物及其代谢物残留风险筛查 9(189)

采后桑椹冰温保鲜研究 9(193)

3种树脂对莱鲍迪苷A的吸附 9(198)

高压均质对乳清蛋白糖基化产物抗氧化的影响 9(202)

大蒜素处理对刺梨采后贮藏保鲜效果的影响 9(205)

均质与加糖对蛋清液凝胶性与起泡性的影响 9(210)

可食用淀粉/蛋白双层膜应用性 9(214)

改良剂对菱米豆腐品质的影响 9(219)

银杏叶茶制备条件对保健物质和风味物质含量的影响 9(222)

硝酸银-硅胶柱层析法分离纯化华山松籽油亚油酸 9(226)

水产品中甲基汞检测方法的优化与讨论 9(231)

小米谷糠蛋白的功能性质 10(155)

食药同源植物对果实采后常见腐败菌抑制作用 10(160)

热处理对鲜切甘薯保鲜效果及抗氧化系统的影响 10(164)

对富含α-亚麻酸植物油的“性价比”分析 10(168)

絮凝法收集异养小球藻 10(171)

豆清多肽发酵液不同超滤组分抗氧化及抑菌活性 10(176)

荸荠皮皂苷对亚硝酸盐及亚硝胺合成的影响 10(181)

不同蒸制条件下荔浦芋的风味评价 10(185)

植物汤料红丝线的抗氧化及抑制亚硝化作用 10(190)

管花肉苁蓉中酶法转化毛蕊花糖苷 10(195)

固态复合调味料中鲜美度的五维度感官参比标度的建立 10(199)

板栗壳棕色素对酪蛋白酸钠的荧光淬灭作用 10(203)

密封塑料软包装袋胀袋机理 10(207)

红枣中氨基丁酸含量及其影响因素 10(210)

胎菊中绿原酸的提纯与结构鉴定 10(213)

天然保鲜剂对草莓贮藏期间品质的影响 10(217)

不同泌乳期驴乳成分分析 11(148)

鸡精调味料中呈味肽替代部分I+G的应用探索 11(153)

3种精油与壳聚糖复合涂膜对贡柑保鲜效果 11(157)

3种不同甘蔗品种蔗蜡中多廿烷醇分离及其成分 11(161)

TEMPO氧化纤维素对花生油乳液物理化学稳定性的影响 11(165)

不同品种枣粉的化学成分和电子舌分析 11(169)

地胆草提取物清除亚硝酸盐的作用 11(173)

杏鲍菇多糖对乳酸菌发酵及酸奶品质的影响 11(177)

Ba2+对南美白对虾酚氧化酶活性和结构的影响 11(181)

不同澄清方法对柿子酒澄清效果及理化成分的影响 11(185)

不同酵母发酵的青梅酒抗氧化及有机酸的研究 11(190)

不同干燥方式对山药品质的影响 11(195)

麻城老米酒中有机酸物质的初探 11(199)

3种不同纳豆主要活性成分货架期内变化 11(203)

光和温度对采后油茶果油脂转化的影响 11(208)

L-谷氨酸对苹果果实抗氧化能力的影响 11(213)

不同品种稻米中硒、锌、铁含量比较及其膳食摄入量评估 11(217)

苞米调质器中的运动模拟及特性影响 11(221)

市售高盐稀态酱油中氨基甲酸乙酯含量的调查分析 11(226)

不同大豆原料对豆腐加工及品质的影响 12(177)

消费者苦味敏感度及与味感喜好关联性 12(181)

活性膜包装鲜切火龙果品质变化 12(185)

八角茴香提取液的抑菌效果及稳定性探讨 12(189)

几种食品添加剂对鲜面条储藏稳定性的影响 12(193)

新时代构建食品安全监管体系的必要性及策略探究 12(196)

油炸肉制品中苯并芘生成条件及其调控 12(201)

广东丝瓜醇提物抗氧化和抑制亚硝化活性 12(206)

蒜酶HPLC定性检测方法的建立及应用 12(210)

不同干燥方式对松露多糖含量及其抗氧化活性的影响 12(214)

不同干燥方式对红枣营养品质及抗氧化活性的影响 12(218)

高静压处理对油桃杀菌效果与品质的影响 12(223)

茶皂素的提取及其热稳定性分析 12(228)

影响茶树油质量变化的因素 12(233)

红树莓发酵果酒及其抗氧化活性 12(236)

凝胶过滤色谱分离纯化鱼蛋白酶解产物 12(240)

食品机械

食品包装机械智能称重系统设计 1(228)

基于机器视觉的食品码垛机器人控制系统设计 1(231)

基于食品包装箱码放的码垛机器人运动学 2(206)

小袋食品包装机袋膜纠偏控制系统设计 2(210)

一种用于冷链物流肉类品质在线检测的电子鼻系统 3(201)

食品包装机的横封机构运动仿真分析 3(204)

榨汁机的结构设计和分析 4(184)

食品包装袋膜模糊PID自适应纠偏控制 4(188)

基于碳足迹的再制干酪混合机绿色设计 4(191)

枕式果蔬食品包装机的设计与试验 4(195)

食品自动装箱并联机器人的设计及仿真分析 4(198)

果蔬温室温度智能自适应控制 4(202)

落地红枣收获装备机的结构设计 4(204)

基于并联机器人的食品分拣控制系统设计 4(209)

食品自动包装机的设计与开发 5(220)

禽蛋食品在线智能品质检测控制系统研究与设计 5(223)

食品定量称重包装控制系统设计 5(226)

基于DSP电磁振动式食品分装机控制系统设计 5(229)

基于机器视觉的禽蛋外观品质在线检测系统设计 5(232)

基于模糊PID的颗粒食品定量称量控制 6(226)

基于神经网络PID的番茄室温环境控制 6(230)

基于太阳能电池供电的花椒采摘器的结构设计 6(233)

基于食品工业六轴机器人的设计与轨迹规划 6(237)

食品包装数粒机图像检测系统设计 7(179)

高精度自动装料计量系统设计与实现 7(182)

块状食品封装机控制系统设计 7(185)

旋转齿筒式水力空化器内空化过程 8(203)

啤酒杀菌模糊PID温度控制器设计与仿真 8(207)

高速小颗粒包装机的设计与实验 9(235)

输送带式真空-蒸汽脉动烫漂机的设计 9(238)

基于PLC的食品热烘干机温度模糊PID控制 9(243)

块状食品拾放的并联机器人 10(222)

食品包装机薄膜横封温度控制的算法设计 10(225)

粉状食品定量称量包装控制系统设计 10(228)

水果自动削皮机的设计与试验 10(232)

基于线激光轮廓传感器的鱼体表面重构技术与误差分析 10(235)

奶粉自动配料称量控制系统设计 10(238)

饮料食品定量灌装智能控制系统设计 11(229)

基于Solidworks巧克力包装机结构设计 11(232)

基于Arduino的力反馈型灵巧手系统设计 11(237)

基于LED红蓝组合光源的蔬菜贮藏保鲜系统 11(241)

热泵与膜蒸馏集成型果汁低温浓缩装置 12(244)

基于LabVIEW的小型冷库监控系统 12(248)

专题论述

新工科理念下食品类应用型人才培养模式的改革与实践 1(234)

服务创新下的农村食品加工企业服务转型 1(238)

基于灰色关联模型的外卖订餐顾客满意度影响因素分析 1(242)

成果导向教育理念在《生物工程综合实验》课程中的应用 1(246)

食品安全监管公众满意度影响因素实证研究 1(250)

腌腊肉制品化学污染物的危害及检测 1(255)

小茴香有效成分提取方法的研究进展 1(260)

消费者对食品安全风险感知的差异 1(264)

汉麻籽蛋白研究进展 1(268)

生姜精油抗菌性能及在食品中的应用研究进展 1(273)

β-羟基-β-甲基丁酸在食品工业中的应用 1(277)

网购食品安全法律责任制度与监管模式 2(213)

肽锌螯合物研究进展 2(217)

乙酰胆碱酯酶生物传感器研究进展 2(221)

蜂蜜品种识别和掺假鉴别的研究进展 2(225)

数字技术驱动下餐饮业与冷链物流协同创新发展路径 2(230)

《上海市食品安全条例》居民认知及提升策略 2(234)

红毛藻研究进展 2(238)

基于《食品质量管理》课程学习动机的调查与分析 2(242)

十八碳四烯酸的研究进展 2(245)

纤维素的降解制备及应用研究进展 2(249)

水产制品凝胶的研究进展 2(253)

水不溶性膳食纤维生理功能、制备工艺及应用研究进展 2(258)

紫球藻生物质的研究进展 2(262)

贝类精氨酸激酶致敏性的研究进展 2(267)

植物基完全可降解生物塑料的现状及展望 3(207)

3D打印中胶原蛋白应用的研究进展 3(210)

多糖-蛋白质酶促共聚物研究进展 3(214)

关于红霉素药物残留检测的研究概况 3(219)

壳聚糖改性及其在肉制品保藏中的应用 3(224)

食品添加剂对薯类食品品质影响的研究进展 3(228)

糖蜜及其发酵制品的应用研究进展 3(232)

蜈蚣藻的营养成分及其应用研究进展 3(237)

淀粉物理改性技术研究进展 3(241)

啤酒酵母絮凝影响因素及改善途径的研究概况 3(246)

桑葚花色苷提取、纯化和生理活性研究进展 3(250)

大气压冷等离子体影响食品酶研究进展 3(254)

生姜干制技术研究进展 3(258)

水酶法提取花生油研究进展 3(262)

鲜切果蔬酚类物质的产生及其调控研究进展 4(212)

“双发”食品研究进展及发展趋势初探 4(217)

近红外技术在玉米品质检测中的应用 4(221)

内蒙古中西部在校大学生对食源性寄生虫认知情况调查 4(226)

芋头挥发性风味物质的研究现状 4(230)

紫苏籽深加工研究进展 4(234)

上海市焙烤食品行业发展 4(239)

食品质量与安全专业创新创业教学平台建设与实践 4(244)

菊花的营养成分、加工制品及香气成分研究进展 4(247)

食品制造业智能设备模型与技术发展 4(251)

壳斗科柯属及厚鳞柯植物资源研究现状及展望 4(255)

后MOOC时代SPOC混合实践教学模式的构建 4(259)

玉米发酵食品研究现状 4(264)

拉曼光谱技术在食品分析中的应用 4(267)

食用油中多环芳烃的研究进展 4(272)

食品添加剂使用标准在食品安全监管中的应用 4(276)

面向新工科的粮食工程实验课程群建设与实践 5(235)

国内外食品工程原理课程教学研究发展现状与思考 5(241)

动物性食品过敏导致的食品安全风险及其控制措施 5(245)

红外加热技术在红枣加工中的应用 5(250)

核桃肽制备工艺的研究进展 5(253)

改善易吸湿粉体流动性的研究进展 5(258)

多酚氧化酶的分离纯化及生理功能的研究进展 5(261)

食品安全危机消费者宽恕意愿形成机理 5(267)

抹茶加工及其近红外检测中应用的研究进展 5(271)

纳晶纤维素在食品工业中的应用研究进展 5(276)

甘南牦牛乳及其制品加工技术研究进展 5(280)

小麦麸皮的营养特性与应用进展 5(284)

气调包装与其他技术结合在食品保鲜中的研究进展 5(287)

食品科学与工程专业本科课程设置对学生就业的影响 5(291)

互联网农业的产业特征、形态与模式 6(240)

1982—2012年中国居民膳食摄入变化 6(244)

黑果腺肋花楸活性成分及研究开发进展 6(249)

基于供应链金融理论的食品企业融资模式探究 6(253)

豌豆蛋白及豌豆抗氧化肽研究进展 6(258)

亚临界水在生物大分子中的应用进展 6(262)

浅议国家食品安全管理体系构建：现状、困境和策略 6(265)

餐饮供应链金融融资风险的比较 6(269)

水力空化技术最新应用研究进展 6(273)

“一带一路”沿线部分国家烈性酒法规标准分析 6(278)

农村电商模式选择对食品工业发展的影响分析 6(283)

白酒产业生产区与自贸区协同发展 6(287)

日本转基因食品管理体系研究进展 6(292)

大理茶的研究进展 7(189)

食用植物酵素研究进展 7(193)

我国核桃初加工现状与分析 7(198)

对分课堂模式在《食品技术原理》教学中的应用 7(203)

基于地域文化的重庆地区特色食品包装设计 7(207)

非热加工技术对种子萌发生物效应的研究进展 7(211)

高压处理技术在鲜切果蔬保鲜中应用的研究进展 7(215)

硫酯酶功能蛋白鉴定及催化规律的研究进展 7(219)

山茶籽油综合应用研究进展 7(223)

对地方院校食品类一流专业建设的几点思考 7(227)

脱细胞鱼皮基质的制备、改性与应用前景 7(230)

《食品工艺学》混合教学模式的应用效果分析 7(235)

谷胱甘肽-S-转移酶在植物响应冷胁迫方面的研究进展 7(239)

表面增强拉曼光谱技术在食品快速检测中的应用 7(245)

益生菌果蔬制品加工工艺 7(250)

香榧的营养和功能成分研究进展 8(210)

食品欺诈检测中分子生物学技术的应用进展 8(214)

消费者宽恕意愿对食品安全问题监管的影响分析 8(219)

食品安全管理课程沙盘模拟式教学设计与评价 8(223)

维生素U含量测定方法的研究进展 8(227)

健康意识、生活形态和饮食行为的认知与影响因素 8(231)

饮料酒中氨基甲酸乙酯的研究进展 8(235)

艾叶挥发油-环糊精包合物研究概述 8(240)

课外创新实践学分对食品专业学生创新能力的影响 8(244)

《上海市食品安全条例》企业认知与监管对策 8(248)

中山市食品产业的竞争力及其创新能力分析 8(253)

马铃薯复合酒曲发酵酒的研究进展 8(257)

新疆乳制品加工业发展现状及对策 8(262)

食用菌采后贮藏保鲜 8(266)

浅谈贝类毒素及其常用检测技术 8(270)

紫球藻蛋白和活性肽的研究进展 9(246)

依托一流学科的食品研究生“四维驱动”培养模式的创新与实践9(251)

肉桂精油提取工艺、抑菌活性及防腐保鲜的应用 9(254)

核桃多肽制备技术及生理活性研究进展 9(257)

不同干燥技术及其对水产品品质影响的研究进展 9(260)

奇亚籽凝胶的提取、功能及应用研究进展 9(264)

加工过程对农产品中农药残留的影响研究进展 9(269)

糙米吸湿裂纹的断裂力学机制 9(273)

香茅在食品中的应用研究进展 9(276)

余甘子多酚的化学组成及生物活性研究进展 10(241)

皱皮木瓜多糖提取分离及其生物活性研究进展 10(245)

肉桂和羟基肉桂酸在食品风味调节中的应用 10(248)

智能手机成像技术在食品药品分析中的应用进展 10(252)

我国富硒苦荞研究进展 10(255)

母乳寡糖的研究进展 10(258)

咸味肽研究进展 10(261)

水酶法提取坚果油的研究进展 10(265)

2019年上海生食三文鱼微生物抽检及消费者调查 10(269)

油莎豆品质分析及加工利用研究进展 10(273)

精准扶贫背景下农产品营销模式创新与发展 10(276)

超声波与物理场组合食品技术研究进展 10(280)

天然植物源抑菌活性成分研究进展 10(283)

生态管理理念下食品企业竞争力问题 10(288)

Kolb学习风格模式在《食品工程原理》教学中的应用 11(244)

重大活动食品安全警务情报分析研判系统构建 11(247)

绿色塑料的制备及其在包装领域的应用 11(250)

食品生产企业质量信用评价体系设计 11(253)

单片机在食品安全检测中的应用进展 11(257)

建设地域特色精品在线开放课程的探索与实践 11(261)

苹果醋饮料中的苹果醋发酵条件及制作工艺研究现状 11(264)

经济发展视角下食品安全监管模式优化策略 11(268)

挤压膨化技术在麦麸加工中应用及研究进展 11(271)

网络餐饮服务食品安全问题及监管建议 11(275)

油茶皂素定量分析方法研究进展 11(278)

柑橘纤维研究进展 11(282)

河南省面制品中含铝添加剂使用情况调查 11(287)

食品专业英语“应用型”人才培养教学体系的创新 11(289)

水产品加工贮藏中ATP及其关联产物的变化概述 12(252)

蜂王浆中农药残留检测技术的研究进展 12(258)

基于OBE模式的食品化学课程目标达成度评价方法 12(261)

复合酶解蛋白质工艺在食品工业中的应用及研究进展 12(264)

玫瑰茄籽油研究进展 12(268)

基于江苏食品产业集群的高职食品专业集群建设实践 12(272)

基于OBE理念的食品科学与工程专业实验教学体系 12(276)

油脂凝胶在食品中的应用研究进展 12(280)

八月瓜特征成分研究、果实加工及综合利用 12(284)

分析检测

微波消解-比色法测定食品中的铝 1(281)

湖北省水产品重金属污染状况分析 1(284)

RP-HPLC法测定面包中丙酸 1(288)

分光光度法测定不同种类禽蛋中铁元素含量 1(291)

HPLC法测定梵净山不同品种茶叶氨基酸含量比较分析 1(294)

SPE-HPLC法测定食品中8种合成着色剂 1(298)

保健食品中13种那非类物质快速检测及确证 1(302)

GO/HF-SPME-HPLC-MS/MS测定牛奶中7种糖皮质激素 1(306)

高效液相色谱-串联质谱法测定水果中叶酸及其稳定性 1(310)

HPLC-MS/MS法同时测定保健食品中11种壮阳类非法添加 1(315)

非完全消化-GFAAS测定葵花籽中的铅 1(318)

微波消解-ICP-MS测定桐乡杭白菊中硒含量 1(321)

QuEChERS/GC-MS法检测韭菜中19种农药残留 1(323)

固相萃取-高效液相色谱法测定卤菜中的蒂巴因 1(327)

液相色谱-串联质谱法测定食品中壬基酚残留 2(271)

GPC-UPLC-MS/MS法测定植物油中的黄曲霉毒素 2(276)

电子鼻对市售不同品牌道口烧鸡香气的差异性分析 2(280)

不锈钢餐具中12种金属元素的迁移量分析 2(284)

食品中驴源性成分环介导等温扩增检测方法的建立 2(288)

微波消解-浓度直读法快速测定马兰中的4种阳离子 2(292)

免疫亲和柱法测定生湿面制品中T-2毒素含量 2(296)

利用二维气相色谱质谱鉴定清香型白酒香气成分 2(300)

气相色谱法测定水产品中丙泊酚麻醉剂的残留量 2(305)

微波消解-ICP-MS测定纸质食品接触制品中六种元素 2(309)

离子液体双水相萃取-HPLC测定饮料中的8种合成着色剂 3(267)

气质联用法检测养殖虾中的5种雌激素残留 3(271)

ICP-OES测定不同产地枇杷叶中20种元素 3(274)

高效液相色谱法测定竹筷中15种防菌防腐剂 3(278)

分光光度法和液相-质谱联用法检测奶粉中的左旋肉碱 3(282)

QuEChERS/UPLC-MS/MS法测定梅花鹿鹿茸中醋酸氯地孕酮 3(285)

爆珠香味成分剖析及其在卷烟中转移率 3(289)

高效液相色谱-飞行时间质谱测定白酒中甜蜜素 3(293)

UPLC-MS/MS法测定食品接触材料中的成核剂 3(296)

高效液相色谱串联质谱法测定禽蛋中异丙嗪和氯丙嗪 3(299)

气相色谱测定动植物中角鲨烯含量 3(303)

气相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中的OPO含量 3(307)

卡尔费休容量法测定烟酸中水分含量 3(312)

气相色谱质谱法检测水中5种甲氧基丙烯酸酯 3(314)

3种前处理-HPLC法测定婴幼儿配方食品中维生素B14(281)

ICP-OES法测定辣条中的多种金属元素 4(285)

QuEChERS-HPLC-Q-TOF/MS快速筛查蔬菜中32种农药残留 4(289)

UPLC-MS/MS法测定食品中的4种木酚素 4(294)

表面增强拉曼光谱法快速测定娃娃菜中啶虫脒残留 4(299)

Fe(II)-H2O2-双吡啶阻抑光度法测定食品中的微量过氧化氢 4(303)

顶空-气相色谱法测定一次性餐具中溶剂残留 4(306)

自动石墨消解-ICP-MS法检测水产罐头中的铅、铬等7种金属 4(310)

QuEChERS-GCMS/MS法快速测定刺梨中15种农药残留 4(314)

液液萃取-HPLC法测定食品中黄曲霉毒素B15(296)

UPLC-Q/Orbitrap MS法检测水产品中12种抗生素残留 5(300)

电化学法快速测定食用酱油中氨基酸态氮 5(304)

加速溶剂萃取-GC-MS/MS法测定杨梅种植土壤中5种菊酯类农药5(307)

GC-MS/MS法测定水果、蔬菜中敌草快的残留量 5(310)

HPLC-MS/MS法测定猪肉和鸡肉中12种磺胺残留 5(315)

微波消解-ICP-MS法测定水产罐头食品中12种元素 5(320)

SPE-UPLC-MS/MS直接测定食品中草甘膦及其代谢物氨甲基膦酸

5(324)

国标法和新型试剂盒法测定乳粉中生物素含量 6(295)

HPLC法测定果汁和葡萄酒中的三种红色合成色素 6(299)

pH示差法测定红花羊蹄甲花瓣花色苷的含量 6(303)

保健品中钙含量测定的ICP-OES法和FAAS法比较 6(307)

基于SPME/GC-MS对清油麻辣火锅底料挥发性风味成分分析 6(310)

聚能式脉冲超声-HPLC-ELSD测定概念鸡蛋中磷脂酰胆碱 6(314)

基于QuEChERS方法的鸭蛋兽药残留快速检测方法的构建 7(255)

云南奇楠沉香茶鞣质测定及抗氧化 7(259)

加速溶剂萃取-GC-MS/MS法检测土壤中5种有机氯农药残留 7(263)

微波消解-原子荧光光谱法测定茶叶中硒含量 7(266)

QuECHERS-UHPLC-MS/MS法测定牛肉干中罗丹明B 7(270)

QuEChERS/UPLC-MS/MS法测定梅花鹿鹿茸中的噻拉嗪及其代谢产物

7(274)

离子色谱法测定茶叶中4种阴离子 7(278)

富硒大蒜中有机Se的测定 7(282)

固相萃取净化液质联用测定茶叶中的草铵膦 7(286)

非靶向筛查测定食品纸包装材料中物质 7(291)

气相色谱质谱法检测地表水中5种咪唑类残留 7(295)

UPLC法测定西洋参保健食品中13种人参皂苷的含量 7(298)

绿叶蔬菜上9种农药的检测及残留去除方法 7(302)

气相色谱质谱法检测土壤中4种嘧啶类杀虫剂 7(306)

QuEChERS净化法快速检测食品中的脱氢乙酸 7(309)

pCEC法检测无糖型运动营养品中5种糖醇 8(273)

高效液相色谱法测定食品中2-丙酰吡咯 8(277)

HPLC-ABTS+·在线检测快速评价茶叶总抗氧化能力 8(280)

HPLC法测定新疆地区红枣中黄酮类物质的含量 8(284)

电子鼻对自制灌肠制品货架期进行预测 8(288)

氢化物-原子荧光光谱法测定鸡蛋中的硒 8(291)

国产婴幼儿配方奶粉中脂肪酸检测结果及分析 8(293)

食品接触材料纸制品中重金属的ICP-MS检测 8(297)

核桃壳的化学成分 8(300)

二维液质联用技术测定饮料中21种邻苯二甲酸酯 8(304)

HPLC同时测定涵睿胶囊8种有效成分及薄层鉴别 8(308)

超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中23种兽药 8(312)

有色保健酒中7种微量元素的测定方法 8(318)

不同石斛品种的品质差异 9(280)

吸附剂捕集法检测卷烟主流烟气中4类有害物 9(284)

SPE-HPLC/MS法监测蓝莓等浆果中氟啶虫酰胺和溴氰虫酰胺残留9(289)

不同种质黄果枸杞黄酮组分差异性 9(292)

液质联用测定蜂蜜中钩吻碱和钩吻碱子 9(297)

糌粑中β-葡聚糖、总多酚、总黄酮检测及分析 9(301)

基于主成分分析和聚类分析对新疆红枣的品质评价 9(305)

超高效液相色谱-电化学检测法测定石斛中的石斛酚 9(310)

LC-MS/MS测定新鲜水果蔬菜中LAE的方法 9(315)

QuEChERS-气质法测定蔬菜水果中的甲基异柳磷含量 9(318)

猪肉中硝基咪唑类药物残留快速测定方法 9(321)

离子色谱法同时测定饮用水中的溴酸盐和高氯酸盐 9(325)

QuCHERS-UHPLC-MS/MS法测定畜中双氯芬酸钠残留量 9(329)

ED-XRF法快速测定食用植物油中铬、铅、镉 10(291)

HPLC法测定乳粉及乳制品中酪蛋白磷酸肽含量 10(295)

食品中对羟基苯甲酸酯类化合物含量的GC-MS法测定 10(299)

电感耦合等离子体串联质谱测定食品中的磷和硫 10(302)

高效液相色谱法研究枸杞子中枸杞红素含量 10(306)

微波消解-ICP-MS法测定桄榔粉中多种元素 10(310)

基于CE-MS的高通量高灵敏度快速氨基酸分析方法 10(314)

GC-FID法分析检测食品包装纸中矿物油 10(318)

UPLC-QTOF高分辨质谱法定性检测鸡蛋中的斑蝥黄 10(322)

LOG和Fisher算法的壳类食品表面裂纹检测方法 10(325)

基于碳纳米金复合材料电化学检测BHA 11(293)

液质联用法测定坚果类的苯丁锡 11(297)

拟除虫菊酯类农药多残留酶联免疫方法的建立 11(300)

不同贮藏方式对5种水果中维生素C和总糖含量的影响 11(305)

MHS固相萃取-火焰原子吸收法测定食品及水中铅 (II) 11(308)

不同生长期蕲艾挥发性成分的对比分析 11(312)

QuEChERS-UPLC-MS/MS法测定火龙果中14种农药残留 11(315)

透明质酸发酵液中还原糖含量的快速估测方法 11(319)

高光谱成像技术对不同成熟期葡萄香气成分的无损检测 11(324)

柱前衍生化-HPLC-MS/MS法测定启脾丸中掺假蜂蜜 11(328)

微波消解-微分脉冲阳极溶出伏安法测定茶叶中铅 12(288)

ICP-MS法检测干货类调味料中10种有害元素残留 12(292)

ICP/MS法检测直饮水中的7种金属污染物残留 12(295)

气质联用法快速测定肉制品中N-二甲基亚硝胺 12(298)

气相色谱-质谱联用法测定食品中9种胆固醇氧化物 12(301)

PRiME净化-UHPLC-MS/MS法测定鸡蛋中金刚烷胺类药物残留 12(305)

广西不同产地艾挥发性成分的分析 12(310)

母乳中脂溶性维生素的HPLC法建立及前处理方法 12(313)

电感耦合等离子体质谱法测定沙棘果中26种无机元素 12(317)

在线固相萃取-液相法测定新疆南瓜中生育酚 12(321)

营养安全

蜜饯中铝残留量的结果分析及健康风险评估 1(330)

基于ARIMA-SVM组合模型的中国出口欧盟食品安全风险预测 1(334)

硒的营养缺乏现状及补充方式 1(339)

红稗发芽营养特性动态 1(344)

消费者对品牌蔬菜安全的认知水平和购买行为分析 2(313)

青稞苗粉营养品质分析 2(318)

不同产区绿茶氨基酸及矿物元素分析评价 2(322)

恒天然全脂乳粉营养成分分析 2(326)

我国市售婴幼儿谷类辅助食品现状调查——聚焦营养成分 2(328)

ICP-MS测定枸杞中的22种无机元素 2(333)

山竹的花色苷、黄酮、总酚含量及其抗氧化活性 2(338)

龙眼/荔枝组织中活性成分含量与抗氧化性的相关性分析 2(344)

脱盐乳清粉营养素的波动 3(317)

营养素货架期内的衰减 3(320)

蓝莓酒加工活性干酵母的筛选及发酵过程营养变化 3(322)

椰子脆片挥发性成分分析 3(327)

食品中人工食用色素安全性 3(332)

刺槐的槐花与槐米营养成分和芦丁含量的比较 3(337)

贵州沿河沙子空心李果实营养分析与评价 3(340)

红曲薏米与红茶复配及风味特性 3(343)

山茱萸的营养成分 4(319)

不同加工方式镇江香醋不同季节理化指标 4(323)

硬骨鱼纲鮟鱇鱼与其他鱼皮基本成分对比及分析 4(328)

全豆蛋糕与普通蛋糕的感官性状与营养成分比较分析 4(334)

河南鹤壁瓜蒌子和瓜蒌皮中挥发油成分分析 4(338)

云南两个地方猪和杜洛克猪的营养成分比较 4(341)

不同地区酥油脂溶性维生素和脂肪酸组成分析 4(346)

直接UHT灭菌对牛乳营养成分、感官和风味的影响 5(329)

市售山茶油的脂肪酸组成及含量分析 5(333)

市售调味酱营养成分和添加剂调查分析 5(337)

萌发温度与萌发时间对藜麦营养成分的影响 5(341)

河北省花生品种营养成分分析及评价 5(345)

不同电磁烹饪条件对鸡汤体系营养及感官品质的影响 6(319)

豆渣营养成分分析及蛋白质营养价值评价 6(325)

微生物复合发酵剂对香肠的食用安全性分析 6(329)

婴幼儿配方乳粉加速试验营养素变化初探 6(333)

喙尾琵琶甲营养成分分析与评价 6(337)

四川泸州6种香椿营养成分和挥发性成分分析 6(340)

鲤鱼卵和青鱼卵的营养成分分析及评价 6(345)

不同日龄的鸡肉营养品质差异 7(313)

生物被膜对食品工业的危害与控制 7(317)

大黄鱼脱脂鱼卵蛋白粉品质分析及其营养评价 7(322)

不同粒径粉碎处理对黑木耳粉品质的影响 7(326)

营养重组米的工艺优化及营养素对品质的影响 7(329)

河北山区常见坚果主要营养及活性成分分析 7(333)

杂粮预糊化处理及营养品质特性 7(336)

不同小米品种氨基酸与脂肪酸营养含量分析 7(340)

梵净山石斛营养成分分析与评价 7(344)

余庆小叶苦丁茶营养成分及生物活性分析 8(323)

维生素A微胶囊在营养强化食品中的应用 8(327)

儿童营养鱼肉肠的研发及营养成分分析 8(331)

全豆油条与普通油条的感官性状与营养成分比较分析 8(336)

油菜素内酯对小黑豆芽苗菜生理特性及营养品质的影响 8(340)

右江流域5种野生蔬菜的氨基酸含量及营养价值评价 8(345)

甘南全脂牦牛乳粉营养成分分析 9(333)

不同产地黑果枸杞的蛋白质营养价值评价 9(336)

西藏藏猪猪心营养成分分析 9(340)

冷榨脱脂核桃仁的营养和蛋白质特性分析 9(344)

食用植物油DEHP风险监测与特定人群暴露评估 10(329)

喀什特色小南瓜生长规律及营养成分动态变化 10(333)

茂名市主要水产品中无机砷含量分析及其健康风险评价 10(337)

梵净山仿野生栽培猴头菇主要营养成分分析与评价 10(341)

IRGC风险治理框架下我国食品安全风险治理框架构建 10(345)

中国市售大米重金属含量及健康风险评估 11(332)

4种甘薯的营养成分分析 11(336)

广西红糟酸的营养与安全性评价 11(340)

特殊医学全营养配方食品货架期内品性评价 11(344)

蒸制对蔬菜类食材品质的影响 12(325)

不同品种苹果籽油脂脂肪酸组成 12(329)

葡萄酒中生物胺含量分析和控制措施 12(331)