研究与探讨

1. 赤藓糖醇对柠檬汁饮料中维生素C保护作用的研究
2. 超微粉碎对冬枣粉芳香成分的影响
3. 苹果枝条多酚对草鱼保鲜效果的研究
4. 单宁酸与胰α-淀粉酶作用特性研究
5. 微粉化对豌豆粉理化性质的影响
6. 全谷物重组速煮糙米的理化性质和蒸煮品质研究
7. 不同干燥方法对山银花促褐变酶活性和活性成分的影响
8. 温州蜜柑热烫过程中营养成分和感官品质变化的研究
9. 油炸过程中煎炸油和鸡肉串的品质变化及其相关性研究
10. 气体二氧化氯对小麦表面细菌杀灭效果研究及菌种鉴定
11. 双糖体系中5-羟甲基糠醛的形成动力学分析
12. 交让木内生真菌JR0203代谢产物抗氧化及抑菌活性研究
13. 气体成分对黄瓜低温贮藏冷害的影响
14. 南极磷虾抗氧化多肽制备的研究
15. 樟子松树皮多酚二次纯化及成分分析
16. 青藏高原自然发酵牦牛酸奶中乳酸菌的抗氧化能力的研究
17. 微波法提取西南委陵菜黄酮及其抗氧化活性的细胞模型法评价
18. 荞麦蜂花粉的氧化应激防护及其活性成分分析
19. 超声波-酶法联合提取绞股蓝总黄酮及其抗氧化活性的研究

生物工程

1. 发酵条件对梨醋酿造过程中有机酸的影响
2. 产α-葡萄糖苷酶抑制剂菌株筛选 及固态发酵条件优化
3. 脱羧酶基因ARO10的过量表达及其 对Saccharomyces cerevisiae的β-苯乙醇合成代谢影响
4. 原生质诱变选育高产酸性 α-淀粉酶黑曲霉菌株
5. 金黄色葡萄球菌活的非可培养状态的 诱导和复苏
6. 细菌ZY-H产灵菌红素发酵参数优化
7. 枯草芽孢杆菌K-6-9发酵条件优化及放大
8. 响应面法优化天蚕素抗菌肽培养条件的研究
9. 淀粉液化芽孢杆菌BS5582产蛋白酶的酶谱分析与鉴定
10. 树舌富锗深层培养研究
11. 甘蔗醋高产菌株的筛选及鉴定
12. 乳糖酸产生菌的发酵培养基优化

工艺技术

1. 蓖麻饼粕提取氨基酸及酸水解法优化初探
2. 水酶法提取火麻籽油工艺研究
3. 响应曲面法优化油茶饼粕蛋白的 超声辅助提取工艺研究
4. 大孔树脂对酶解大豆肽脱盐效果影响及其最佳条件研究
5. 软枣猕猴桃果酒酿造工艺的研究
6. 茶皂素还原脱色法初探
7. 酶法制备金针菇提取物的工艺研究
8. 超声波法提取板栗壳多糖的 工艺条件优化
9. 乙醇-硫酸铵双水相体系提取柠檬渣中 柠檬苦素研究
10. 黑莓浓浆饮品的加工工艺研究
11. 基于动态密度法对面团发酵的优化
12. 脉冲强光对鲜牛奶细菌杀菌效果的研究
13. 闪式提取辣椒渣黄酮及总酚的工艺研究
14. 酶解酸枣仁蛋白制备抗氧化肽的研究
15. 纳米稀土复合固体超强酸 -2% Nd2O3催化合成对羟基苯甲酸正丁酯
16. 雅致小克银汉霉的复合酶破壁工艺研究
17. 响应面法优化鱿鱼缠卵腺糖蛋白 提取工艺研究
18. 豆汁的加工工艺研究
19. 响应面法优化超声波 辅助提取红米色素的工艺研究

包装与机械

1. 吸氧型阻隔包装材料对橙汁品质的影响

分析检测

1. 不同处理工艺板栗酥饼风味成分的 电子鼻检测
2. 顶空固相微萃取和同时蒸馏萃取 用于兔肉挥发性风味成分分析的比较研究
3. 超声萃取-ICP-OES法 快速测定食品中硼砂
4. 超声振荡辅助提取SPE-GC/MS法 测定袋泡茶中的49种农药残留
5. 实时荧光PCR技术快速检测奶制品中 掺入的大米源性成分
6. 副干酪乳杆菌对发酵香肠风味的作用研究

贮运保鲜

1. 纳他霉素对葡萄采后交链孢菌的抑制作用
2. MIT防霉聚乙烯保鲜膜研究
3. 油菜蜂花粉及其复合物在中式香肠中的 抗氧化作用研究
4. 不同SO2伤害 对红地球葡萄货架期品质的影响
5. 不同功率的微波处理 对猕猴桃贮藏特性的影响

营养与保健

1. 鱼卵肽钙复合物 对大鼠体内促钙吸收作用的研究
2. 苦菜对尼古丁中毒 小鼠血清乙酰胆碱含量的影响
3. 腌制加工对麻竹笋氨基酸含量的影响
4. 纳豆脂肽对人乳腺癌细胞MCF-7的作用
5. 花椒麻味素剂量 对SD雌性大鼠肠道健康的影响

专题综述

1. γ-氨基丁酸的制备方法 与含量测定研究进展
2. 唾液酸的生理功能、应用及其生产方法
3. 电刺激结合冷却排酸对牦牛细胞骨架蛋白 (Desmin、Troponin-C、Integrin) 降解影响的研究进展
4. 基于蛋白组学的水果蛋白质提取方法
5. 红枣干制技术及其研究进展
6. 计算流体动力学在食品热处理中的应用
7. 色谱和电泳技术 在乳清蛋白分离检测中的应用
8. 硫酸软骨素的制备研究及发展现状
9. 酪蛋白胶束结构和理化性质的研究进展

食品添加剂

1. 日落黄在聚结晶紫膜修饰电极上的 电化学行为及其测定