研究与探讨

1. 改性冰糖橙皮渣对结晶紫及亚甲基蓝的吸附性能
2. 热处理及不同浓度食盐对生鲜面条品质及货架期的影响
3. 转谷氨酰胺酶对大豆分离蛋白酶解物的吸油性与保水性的改善作用
4. 低温交联时间对酸诱导罗非鱼碎肉鱼糜凝胶特性的影响
5. 破壁与去壁灵芝孢子粉的化学成分与抗氧化活性比较
6. 草莓多糖树脂法脱色工艺优化及其化学性质研究
7. 酶催化木薯淀粉表面松香酸酯化改性及表征
8. 超声波辅助不同吸附剂吸附蓝莓渣花色苷效果的比较
9. 红心萝卜色素分布及其抑菌特性分析
10. 大豆分离蛋白/甲基纤维素浸泡预处理对猕猴桃脆片品质的影响
11. 金佛手酵素发酵过程中有机酸及其体外抗氧化性能分析
12. 采石矶茶干营养组成与挥发性风味物质分析

生物工程

1. 小鼠PKM1基因慢病毒过表达载体的构建和稳定转染C2C12细胞株的筛选及其对糖酵解的影响
2. 产亚硝酸还原酶基因工程菌pET-28a(+)-nir-BL21的培养基优化
3. 重金属离子对耶氏解脂酵母油脂积累量及柠檬酸分泌量的影响
4. 清涧红枣乳酸菌发酵饮料工艺优化
5. 甜樱桃葡萄座腔菌的生物学特性研究
6. 荸荠表面拮抗细菌的分离鉴定及其表面抑菌活性
7. 靓果安和大蒜油的联合抑菌作用及抑菌机理
8. 菌种接种方式对黄豆酱品质的影响
9. 张弓老酒大曲中耐高温酵母菌的分离鉴定及发酵条件优化
10. 巨大芽孢杆菌LB01对采后芒果炭疽病菌的抑制机制初探
11. 响应面法优化产β-内酰胺酶菌Bacillus cereus B03的发酵条件
12. 高产酸菌株的筛选、鉴定及其混菌发酵对菜籽粕营养价值的影响

工艺技术

1. 桑叶总黄酮提取纯化工艺及抗氧化性研究
2. 超声波辅助提取紫槐花色素工艺优化
3. 爬山虎果实中原花青素提取工艺优化
4. 最大程度保留黄酮成分的藜麦糖化工艺优化

包装与机械

1. 黄原胶对壳聚糖精油复合膜的性能及精油释放的影响

食品添加剂

1. 脂溶性天然抗氧化剂对甲鱼油稳定性的影响

食品安全

1. 低温等离子体对金黄色葡萄球菌肠毒素B的灭活作用
2. 秦皇岛海域食用贝类重金属污染情况分析

分析检测

1. 郫县豆瓣后发酵过程中脂肪和脂肪酸代谢变化
2. 狗源性DNA检测试剂盒的研制与评价
3. GC-FID法同时测定腌制鱼干中9种N-亚硝胺类化合物
4. 基于近红外高光谱成像快速无损检测注胶肉研究
5. 热处理对茶花鸡肌肉中脂肪酸组成的影响
6. 多壁碳纳米管净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中44种药物残留
7. 鲜白果和熟制白果挥发性成分的分析
8. QuEChERS-气相色谱-三重四极杆质谱法同时测定枸杞中46种农药残留
9. 电感耦合等离子体质谱法测定枸杞中16种稀土元素
10. 基于UPLC-MS/MS同时分析福建乌龙茶和白茶中的儿茶素类物质
11. 组织研磨-QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法测定动物源食品中磺胺类药物残留以及基质效应的研究

贮运保鲜

1. 不同处理对花菇贮藏品质及抗氧化酶活性的影响
2. 等离子体活性水对生鲜黄鱼杀菌效果及品质的影响
3. 热处理条件筛选及其提高鲜切芋头贮藏品质的生理机制

营养与保健

1. 三七冻干粉及其活性组分对小鼠1型辅助性T细胞分化和活性的影响
2. 竹叶提取物对肉鸡早期血液生化和机体抗氧化功能的影响
3. 葛根护肝片组方配伍及其辅助护肝功能研究
4. 鱼香肉丝在烹饪前后营养成分的评价
5. 方格星虫纤溶酶抗血栓作用研究
6. 桦褐孔菌纯化多糖体外降血糖活性研究

专题综述

1. 益生菌免疫调节及抗肿瘤作用研究进展
2. 油橄榄叶有效成分的提取及药理活性的研究进展
3. 纤维素改性及其应用研究进展
4. 儿童食物过敏及其饮食干预治疗研究进展
5. 短波紫外线处理对鲜切果蔬品质及抗氧化活性的影响研究进展
6. 原花青素生理功能及其与肠道微生物相互作用的研究进展
7. 即食食品中单增李斯特氏菌快速检测技术的研究进展
8. 牦牛乳风味物质及影响因素研究进展