目录
- 富硒玉米蛋白水解物中硒肽及含硒氨基酸的结构鉴定
- 草鱼内脏蛋白质的水解特性
- 天然抗氧化剂对贮藏过程中大豆分离蛋白的氧化及功能特性影响
- 适合蜂王浆蛋白质组的双向电泳技术
- 食物源血管紧张素转化酶抑制三肽的定量构效关系
- 蓝鲨软骨Ⅱ型胶原蛋白的物理化学特性
- 宁夏枸杞籽分离蛋白的功能特性
- 不同加热方法对牛肉酶解蛋白与葡萄糖反应活性的影响
- 转谷氨酰胺酶对鳙鱼糜热诱导胶凝特性的影响
- 不同品种花生蛋白主要组分及其亚基相对含量分析
- 酿酒红葡萄多酚氧化酶活力及总酚含量
- 核桃蛋白源血管紧张素转化酶抑制剂的分离纯化
- 乳清分离蛋白美拉德反应产物的体外抗氧化特性
- 发酵芝麻粕中芝麻小肽的分离纯化及其体外抗氧化活性
- 蚂蚁抗菌肽的分离纯化及其活性
- 雅安藏茶抑制α-淀粉酶的活性级分筛选与评价
- 磁性纳米粒子快速分离纯化超氧化物歧化酶
- 芦蒿秸秆总黄酮富集纯化及产物鉴定
- 内含肽介导谷氨酰胺转胺酶酶原的活化
- 高浓度发酵乳基料的制备及复合酶对其特性的影响
- 酵母原生质体制备、融合及高产β-胡萝卜素融合子的筛选
- 茶叶儿茶素抑制剂对胰脂肪酶构效关系的影响
- 交联海藻糖合酶聚集体的制备及其性质
- 集胞藻PCC6803中S2P蛋白酶假定底物的体外诱导表达及纯化
- 苍白芽孢杆菌D-阿拉伯糖异构酶克隆表达及D-塔格糖制备
- 肝素黄杆菌硫酸软骨素酶AC的高效重组表达体系构建及其酶学性质研究
- 食源性明胶多肽的制备、分离及其抗冻活性
- 谷氨酰胺酶基因原核表达载体的构建与表达
- 大肠杆菌重组表达磷脂酶C的发酵工艺优化
- 鸡肉酶解工艺对热反应鸡肉香精香气的影响
- 醋酸纤维素-聚丙烯复合膜固定化转谷氨酰胺酶的研究
- 重组毕赤酵母葡萄糖氧化酶的纯化和性质
- 产葡萄糖异构酶细胞的固定化
- 花生ACE抑制肽结构表征与构效关系
- 草酸青霉果胶酶分离纯化工艺及酶学性质研究
- 鼠伤寒沙门氏菌鞭毛蛋白FliC的原核表达、纯化及其多克隆抗体的制备
- 鸡骨渣中蛋白质的酶解应用效果研究
- 榛子仁蛋白酶解工艺的优化及酶解物抗氧化能力的研究
- 茶树EGCG-O-甲基转移酶的纯化及酶学性质
- 牦牛奶酪中乳酸菌的分离鉴定及发酵性能分析
- 火鸡肌肉丙氨酰氨肽酶的酶学特性
- 脂肪酶在尼龙网上的固定化及其酶学性质研究
- 黑曲霉ZJUQH产α-半乳糖苷酶的固体发酵培养基优化研究
- 黑曲霉H1-9b发酵产葡萄糖氧化酶的工艺优化
- Ⅵ型类人胶原蛋白基因COL6A2的克隆及在毕赤酵母中的分泌表达
- 右旋糖苷对生姜蛋白酶的化学修饰及其酶学性质影响
- 带鱼蛋白酶解条件优化及酶解物抗氧化性能
- 醋蛋水解物的类蛋白反应及其对ACE抑制活性的影响
- 过量表达乳酸脱氢酶的重组干酪乳杆菌构建及发酵性能
- 蒜苗过氧化氢酶的分离纯化及部分性质研究
- 枯草芽孢杆菌角蛋白酶kerC基因在毕赤酵母中的高效表达
- 豆粕酶解过程中蛋白质分子亚基组成及其抗原性变化
- 酶法制备黑豆抗氧化肽及其分离纯化与氨基酸组成分析
- 高灵敏度测定壳聚糖酶活力的新方法及其比较研究
- 酪蛋白糖巨肽和乳铁蛋白灌胃对小鼠肠道微生物定殖抗力的影响
- 血管紧张素转化酶2(ACE2)在糖尿病大鼠肾损伤中的作用及机制分析
- 1,3-二氯-2-丙醇对睾丸间质细胞R2C活性及孕酮合成的影响
- 小米米糠中抗癌细胞增殖活性蛋白的分离纯化
- 热处理对牛乳铁蛋白促成骨细胞增殖活性影响
- 马鹿角蛋白酶解物的抗氧化、抗疲劳和免疫活性
- 花生过敏原结构及加工研究进展
- 植物UDP-糖基转移酶生化特性和功能研究进展
- 小麦面粉强筋改良酶制剂研究进展
- 利用Caco-2细胞模型评价乳源ACE抑制肽小肠吸收机制的研究进展
- 鱼类肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶研究进展
- 脱酰胺改性蛋白和肽的研究进展
- 水酶法提取大豆油的研究进展
- 微生物酶高效异源表达策略的最新研究进展
- 功能性低聚糖合成中糖基转移酶研究进展
- 胰蛋白酶抑制剂的结构与功能研究进展
- 食品蛋白质的糖基化反应：美拉德反应或转谷氨酰胺酶途径
- 蛋白质的消化吸收及其功能评述
- 酶在葡萄酒生产中的应用
- 蛋源性抗菌肽的研究进展
- 宏基因组技术及其在酶制剂中的应用
- 施氏假单胞菌F4产黄曲霉毒素B1降解酶条件的优化
- 《食品科学：食品酶学与蛋白质化学专利》序言