目录
- 乳酸盐代谢及其在健康中的关键作用
- 快速分析彝药桃树寄生抗氧化成分
- 广林9号桉叶多酚抗氧化活性研究
- 脂肪氧化对蛋白质结构的影响
- 山西老陈醋多酚提取物抗氧化活性研究
- 鱿鱼眼透明质酸及其降解产物的抗氧化和保湿作用
- TiO2-超声协同降解水中乙酰甲胺磷的研究
- 黄海胆棘壳色素理化性质和稳定性的研究
- 燕麦淀粉为基质的脂肪替代品在重油蛋糕中的应用
- 木糖-甘氨酸美拉德反应体系光谱特性和抗氧化性能的研究
- 米茶茶汤呈色的动力学研究
- 羧甲基硫脲壳聚糖的结构表征及抑菌活性研究
- 海带中岩藻多糖的分离纯化与结构分析
- 薏米中酚类提取物测定及抗氧化能力指数分析
- 牛初乳中富脯氨酸多肽的纯化与鉴定
- 乌珠穆沁羊生长过程中肌内结缔组织结构及特性变化
- 酒糟微波间歇干燥特性及动力学模型
- 粘结剂使用条件对重组牛肉品质的影响
- LTQ-Orbitrap液-质联用技术对水牛奶酪蛋白的鉴定
- 乌梅提取物对蜡状芽孢杆菌的抑菌机理研究
- 极大螺旋藻的硒富集化培养研究
- 新疆柯尔克孜族传统发酵饮料博扎中微生物群落结构的PCR-DGGE分析
- 大豆蛋白的酶水解及类蛋白反应对其抗氧化活性的影响
- 中性植酸酶产生菌的筛选、鉴定及酶学性质
- 废弃食用菌栽培块中纤维素酶的提纯工艺研究
- 促熟干酪的非发酵剂乳酸菌筛选及其对干酪浆模型蛋白质降解的研究
- 藻蓝蛋白酶解肽的分离纯化及其细胞毒活性
- 新疆葡萄酒产区优良酒类酒球菌的分离、鉴定
- 酶法水解卵黄蛋白制备多肽的工艺优化
- 植物乳杆菌NCU116微胶囊制备工艺的优化设计
- 响应面法优化黑加仑果醋的发酵条件
- 具有广谱抑菌活性乳酸菌的筛选及抑菌物质分析
- 三江镇腌菜中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选和初步鉴定
- 浓香型白酒主要发酵产物生成与微生物类群的动态变化
- 高去酰胺蛋白酶产生菌的诱变选育及产酶条件优化
- 菠萝蛋白酶水解泥鳅蛋白制备ACE抑制肽的研究
- 食用菌致病木霉优良拮抗菌株的筛选及生理特性的初步研究
- 噬菌体基因Ⅴ蛋白基因的合成、重组表达及功能分析
- 酶解猪血红蛋白制备降血压肽工艺参数优化
- 格列本脲人工抗原的合成与鉴定
- 大麦芽极限糊精酶的分离纯化及酶学特性分析
- 诱导物对出芽短梗霉木聚糖酶活力和阿魏酰低聚糖合成的调控影响
- 乳杆菌在腌制腊鱼制品中的应用
- 耐高温α-淀粉酶高密度高表达发酵条件的优化
- 产单宁酶菌株的筛选及选育
- 乳源酪蛋白糖巨肽抗细胞凋亡干预小鼠溃疡性结肠炎效应研究
- 枳椇醋解酒护肝、减肥降脂作用研究
- 葡萄籽和皮萃取物对小鼠乳腺癌细胞迁移的影响
- 甘薯抗性淀粉对高脂血症大鼠降脂利肝作用研究
- 金花葵黄酮对高脂血症大鼠血脂的影响
- 海参对糖尿病大鼠肾脏的保护作用及其机制的研究
- 翡翠贻贝粗多糖降血脂作用的研究
- 乳源酪蛋白糖巨肽改善炎症性肠病的研究进展
- 鱼用麻醉剂安全性研究进展
- 苦瓜保健功能的研究进展
- 茶树油粕中茶皂素研究进展
- 传统发酵食品营养保健功能与质量安全评价
- 花生蛋白组分及其功能性质研究进展
- 一种新型补充矿物元素的载体
——脱铁铁蛋白的研究进展 - 乳酸菌S-层蛋白及其黏附性相关研究技术
- 超高压技术在水产品加工中的应用