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研究与探讨
- 超高压处理对蓝莓汁品质的影响
- 鲤鱼主要组织中金属硫蛋白提取工艺的研究
- 热反应虾味香精制备过程中的色泽变化及抑菌性研究
- 超声波对蛋清蛋白－果糖美拉德反应体系的影响
- 鸭蛋腌制前后于低频波段的阻抗特性研究
- 冻干荔枝前处理的酶促褐变控制研究
- 基于电子舌技术对信阳毛尖茶品质的评价
- 紫玉米苞叶花色苷的纯化鉴定及热稳定性分析
- 低氟砖茶与传统砖茶品质的比较分析
- 彩色马铃薯块茎色素初步分析
- 微晶纤维素对面包品质和全质构的影响
- 野菊花及其提取物中有害元素与农药残留的测定
- 超声波对无花果多糖抗氧化活性的影响
- 薄荷不同溶剂提取物抗氧化活性的研究
- 微射流和超声波对长期贮藏大豆分离蛋白溶解性的影响
- 鲜切马铃薯褐变程度数学模型研究
- 甘薯抗性淀粉理化性质研究
- 金属硫蛋白对鲤鱼不同组织重金属蓄积影响的研究
- 电刺激和吊挂对羊肉贮藏期肉质嫩化效果的影响
- 蜂花粉总黄酮含量的品种和产地差异
- 挤奶阶段对羊乳中微生物的影响
- 超声辅助半仿生法提取半边莲黄酮苷及抗氧化性研究
- 不同碱液对鸡蛋清凝胶特性的影响研究
生物工程
工艺技术
- 嗜酸乳杆菌微胶囊制剂工艺初步研究
- 复凝聚法制备山核桃油微胶囊的研究
- 响应面法优化微波辅助提取芋头多糖工艺研究
- 青稞苗饮品研制
- 传统冲调型糯米粉加工工艺的研究
- VC纳米脂质体悬浮液及其前体脂质体的制备与稳定性研究
- 效应面法优选碎米制备注射用葡萄糖中糖化液离子交换工艺的初步研究
- 废弃白酒糟酸水解工艺的优化
- 芋头淀粉脂肪模拟品的制备及特性研究
- 小麦胚芽清蛋白提取工艺及分子量测定
- 响应曲面法优化西瓜籽蛋白提取工艺
- 利用酶凝干酪素制造模拟培尔干酪
- 仙人掌果中黄酮类物质提取工艺的优化
- 云南种植玛咖中多糖提取工艺的优化研究
- 花椒籽中黑色素提取工艺的优化研究
- 全麦粉水不溶性戊聚糖碱法提取工艺的研究
- 番茄酱调味鲫鱼制作工艺条件的研究
- 响应面分析优化酶法提取南瓜籽油的工艺研究
- 羊肚菌菌丝体液体培养富锌条件的优化
食品添加剂
食品安全
分析检测
贮运保鲜
营养与保健
专题综述