研究与探讨

1. 降香黄檀籽提取物体外抗氧化活性研究
2. 木糖葡萄球菌和肉糖葡萄球菌的生理特性及其转化硝酸盐影响因素的研究
3. 黄山贡菊挥发油GC-MS指纹图谱研究
4. 顶空固相微萃取-气质联用技术分析秘鲁鱿鱼肉的挥发性风味成分
5. 漂洗方式对微粒化鱼浆品质的影响
6. 黄原胶对酪蛋白酸钠乳状液稳定性的影响
7. 一点红提取物体外抗氧化活性研究
8. 源于鸡蛋清溶菌酶ACE抑制肽的分离纯化及结构鉴定
9. 硝酸酯类槲皮素衍生物的制备及抗氧化活性研究
10. 苦味酸-羧甲基纤维素酯的稳定性及其对维生素B_6的吸附性能
11. 果梅果实浸提液抑菌活性的研究
12. 茶树菇水提取液对生牛肉糜抗氧化的研究
13. 谷朊粉的有限酶解对其分散性及胶黏性的影响
14. 四种非肌肉蛋白对冷冻竹荚鱼鱼糜凝胶能力的影响研究
15. 普洱生茶和熟茶香气中萜烯类和甲氧基苯类成分分析
16. 不同采收期黄参功效成分及甲醇提取物抗氧化性研究
17. 不同处理方法对米糠品质稳定性的影响
18. 分子蒸馏富集甜杏仁油中多不饱和脂肪酸技术研究
19. 梅片树叶挥发油的抗氧化活性研究

生物工程

1. 荔枝干微生物菌落分析及其霉菌的分离鉴定
2. 采用原子力显微镜分析乳酸链球菌素结构的研究
3. 甜叶菊随机扩增多态性DNA技术优化及亲缘关系研究
4. 一株高效降胆固醇嗜酸乳杆菌在发酵乳中的应用
5. 裂褶菌产内切β-1，3-葡聚糖酶培养基组成的优化研究
6. 絮凝活性菌株培养条件的响应面优化
7. 紫外线和硫酸二乙酯诱变高产凝乳酶地衣芽孢杆菌的研究
8. 蒸谷晚籼米的制备及其无机元素和农药残留分析

工艺技术

1. 超声辅助酶法提取废次烟叶中绿原酸、烟碱工艺研究
2. 超临界CO2提取辣椒油树脂工艺的研究
3. 高纯菜籽蛋白的制备及其相关性质研究
4. 明日叶中总黄酮的微波辅助提取工艺和检测方法研究
5. 组合式中空纤维膜澄清杨梅果酒的研究
6. 速冻微波调理食品-调味鱼片的开发
7. 橘皮粗多糖的提取工艺优化及抗氧化活性评价
8. 芡种壳乙酸乙酯提取物的毛细管电泳法分离
9. 高生物活性柠檬膳食纤维的功能特性研究
10. 野生粉叶爬山虎种子等部位的原花青素提取纯化工艺及含量测定
11. 超声波辅助提取藜蒿多酚工艺优化及抗氧化活性研究
12. 扁杏仁油微胶囊的制备及质量评价
13. 薄膜-超声法制备二氢杨梅素脂质体的工艺研究
14. 响应面法优化微波辅助提取贻贝蛋白的工艺研究
15. 金佛手总黄酮的超声提取工艺研究
16. 超声强化提取山黄皮果总黄酮及其抗氧化活性的研究
17. 卷心菜中叶黄素提取工艺研究
18. 高温花生粕中花生蛋白提取工艺研究
19. 提高挤压膨化糙米粉的冲调分散性
20. 山核桃饼粕分离蛋白的提取工艺研究
21. 长白山区刺五加果糕的配方及工艺研究
22. 新疆红枣多糖酶法提取工艺研究

包装与机械

1. 肉桂醛聚乳酸膜性能的研究

食品添加剂

1. 桃金娘色素稳定性及初步分离研究
2. 柠檬黄素在淀粉凝胶内的扩散特性研究
3. 炒货葵花籽的抗氧化效果研究

食品安全

1. 葡萄酒的管道安全分析

分析检测

1. 近红外光谱法快速检测带鱼肉中的水分和蛋白质含量
2. 高效液相色谱-Ru（bipy）32+-Ce（SO4）2化学发光体系检测啤酒中的亚硫酸钠
3. 单增李斯特菌免疫磁珠的制备研究
4. 高效液相色谱法测定老陈醋中的γ-氨基丁酸
5. 呋喃西林代谢物多克隆抗体制备及酶联免疫吸附分析方法
6. CdS-BSA-CTMAB荧光光度法测定食品中蛋白质的含量
7. 顶空GC-MS法测定植物油中的6种挥发性苯系物

贮运保鲜

1. 贮藏温度对鲜切杏鲍菇呼吸强度和贮藏品质的影响
2. 植酸结合胶红酵母对桃果采后根霉病的控制

营养与保健

1. 东北山核桃仁油增强小鼠学习记忆能力的研究
2. 乌饭树树叶水提取物改善糖尿病小鼠血糖和血脂水平的研究
3. 一株槐树内生真菌发酵产物对羟自由基所致小鼠肝组织过氧化的体外作用
4. 榆黄蘑饮料对小鼠实验性高脂血症的降脂作用

专题综述

1. 鲜切果蔬贮藏保鲜技术的研究进展
2. 玛咖的食品营养与安全评价及开发前景
3. 现代膜分离技术及其在大豆加工中的应用
4. 微波辅助技术在大分子蛋白质研究中的应用
5. 食用槟榔加工的安全风险评估研究进展
6. 过敏原分离纯化技术的研究进展
7. 蚕蛋白质资源的研究现状及其在食品工业中的应用
8. 水产品腥味物质形成机理及相关检测分析技术的研究进展
9. 生物质提取木糖工艺及木糖检测方法研究进展
10. 茶多酚含量测定方法研究综述
11. 近红外光谱技术在茶叶品质评价中的研究与应用
12. 球磨微细化处理在植物性原料微粉制备中的应用研究
13. 大米蛋白调控胆固醇代谢的研究进展
14. 数值模拟方法在食品微波干燥机理与过程研究中的应用
15. 鸡腿菇功能性成分及其功效研究进展

1. 不同变性淀粉对冷冻面团热力学特性的影响
2. 不同的二价阳离子（Ca2+、Mg2+、Zn2+）对大豆蛋白分级效果的影响
3. 食物加工方法对亚麻木酚素稳定性影响的研究
4. 响应面法优化超声波提取火麻仁油
5. 改性乌桕脂的液-液萃取脱酸工艺研究
6. 以云烟87为主的烟末乙醇抽提物风味成分的气相色谱-质谱法分离鉴定
7. 不同保鲜剂对马粪海胆贮藏品质的影响
8. 2012年食品展览会预告