安全视角

1. 反式脂肪酸的安全问题与管理现状

研究与探讨

1. 麦冬多糖POJ-U1A的结构研究及原子力显微镜观测
2. 一株生防菌LX-07的鉴定及其拮抗物的理化特性
3. 马铃薯蛋白水解物对不同乳化剂制备O/W乳状液氧化稳定性的影响
4. 青椒在不同温度下水分损失预测模型
5. 高静压处理对黄桃罐头微生物和质构的影响
6. 茶叶浸提液微波辅助萃取过程中溶剂选择的差异
7. 蕨麻淀粉特性的分析
8. 鱿鱼丝氧化三甲胺热分解模拟体系的研究
9. 环糊精及其衍生物对普鲁兰酶抑制机理的研究
10. 苹果浓缩汁加工中香气回收成分分析
11. 黑莓果渣不同溶剂提取物抗氧化活性研究
12. 超声波法苹果渣吸水凝胶的制备及其性能研究
13. 超声-琥珀酰化复合改性提高大豆分离蛋白乳化性的研究
14. 酶法提取茶树修剪叶中的蛋白及其性质研究
15. 蕨麻蛋白的提取与功能特性的研究
16. 大豆奶酪的风味研究
17. 副干酪乳杆菌副干酪亚种L1的培养条件及絮凝活性研究
18. 用激酶抑制剂法筛选球等鞭金藻抗肿瘤活性物质
19. 分离谷胱甘肽D840树脂的筛选研究
20. 甘蔗叶黄酮分离纯化工艺及生理活性研究
21. 茶多酚对不同结构淀粉血糖反应的影响
22. 活性大豆发酵乳饮料在冷藏过程中理化变化的研究
23. 高温高湿对大豆分离蛋白组分及乳化性的影响
24. 甘薯渣多酚粗提液的抗氧化活性研究
25. 微波处理强度对不同产地烟叶化学成分及感官质量的影响
26. 赖氨酸-葡萄糖美拉德反应产物对铜离子的螯合作用
27. 芒果核提取物的抑菌活性组分分析
28. 电生功能水对绿豆芽生长促进效果的研究
29. 柿子汁对米粉品质改善效果的研究
30. 相溶解度法研究环糊精对纳他霉素的包合作用
31. 大黄中α-淀粉酶抑制因子的研究

生物工程

1. 响应面法优化微量热法检测用菌体培养基的实验研究
2. Acidothermus cellulolyticus11B葡萄糖异构酶基因的克隆、表达及酶活性研究
3. 发酵低温豆粕生产碱性蛋白酶的工艺研究
4. 对甲基苯甲酸连接的氯霉素全抗原合成与鉴定
5. 酶法水解鱿鱼皮制备多肽工艺的研究
6. 利用固定化酶改善酸法大豆浓缩蛋白持水性和吸油性的研究
7. 酵母菌和乳酸菌发酵老面团过程中对可溶性糖的代谢
8. 食品中单核细胞增生性李斯特菌的快速分离鉴定
9. 产碱性脂肪酶热带假丝酵母LYSC-3的筛选、鉴定及发酵条件的优化
10. 透明质酸产生菌分批发酵工艺条件的研究

工艺技术

1. 从肝素生产废弃物中分离纯化硫酸皮肤素
2. 紫山药色素提取工艺研究
3. 南瓜多糖水解工艺优化研究
4. 熊果酸-γ-环糊精包合物的超声制备及特性研究
5. 羟丙基壳聚糖亚铁配合物的合成
6. 枣片的预处理及干燥方式研究
7. 食品胶对西式灌肠质构特性的影响
8. 响应曲面法优化超声叶黄素的制备工艺
9. 发酵型油橄榄罐头加工工艺研究
10. 絮凝法处理苯乳酸发酵液的研究
11. 高效液相色谱法优化盐地碱蓬甜菜红素提取工艺研究
12. 小米麸皮膳食纤维提取工艺的研究
13. 酶澄清法对仙人掌出汁率及其生物活性成分的影响
14. 冬枣变温压差膨化干燥工艺研究
15. 芹菜降压口服液的研制
16. 寒地特色中小苹果果汁加工酶处理技术研究
17. 五味子多糖脱蛋白工艺的研究
18. 豆豉中乙酰胆碱酯酶抑制剂的提取与富集工艺研究
19. 花生粕酥性饼干的研制
20. 仙人掌乳清饮料的研制
21. 响应面法玉米蛋白肽锌制备条件的优化
22. 富γ-氨基丁酸乳酸菌发酵功能饮料的研制
23. 桂花花色护色研究
24. 菜籽蛋白提取工艺的优化
25. 人参果总黄酮含量的超声提取工艺研究
26. 绿豆提取液的抗内毒素作用及提取工艺优化
27. 全叶青兰中黄酮类化合物的超声辅助提取工艺研究
28. 杜仲粗多糖脱蛋白方法的对比研究
29. 响应面法优化海蓬子多糖提取工艺的研究
30. 褐藻胶植物肠溶硬胶囊的制备技术
31. 响应面法优化薄荷香精微胶囊制备工艺的研究
32. 南极磷虾酶解液氯化钙法脱氟工艺的研究
33. 苹果多酚氧化酶特性及无硫护色脱水研究

包装与机械

1. 鲜切蒜苔PVC小包装的DOP迁移规律研究

食品添加剂

1. 常用防腐剂对西式火腿肠主要腐败菌抑菌作用的研究

食品安全

1. 食品包装聚碳酸酯成型品双酚A检测及迁移特性研究

贮运保鲜

1. 芥末精油对芒果采后病原真菌抑制效果和保鲜效应的研究
2. 冬枣真空预冷预处理方法的筛选
3. 库尔勒香梨锈斑形成过程中果皮木质素和纤维素含量的变化研究
4. 冰温储藏对荔枝品质的影响
5. 石榴复合贮藏保鲜技术研究
6. 库尔勒香梨"黑头病"病原菌的分离和初步鉴定
7. 加工及贮藏对干姜质量的影响
8. 采收成熟度与贮藏温度对甜樱桃果实生理生化变化的影响

营养与保健

1. 泰山沙棘果抗炎镇痛及耐缺氧抗疲劳作用研究
2. 低聚木糖对大鼠骨钙及血钙的影响

分析检测

1. 双抗体夹心酶联免疫法测定水牛初乳中的IGG
2. 固定化小麦酯酶生物传感器的制备及应用
3. 基于分子印迹材料的雌酮快速检测方法研究
4. 电热解-原子吸收光谱法快速测定食用菌中汞
5. 蒽酮-硫酸法测定枸杞多糖含量的研究
6. 食品中大肠杆菌O157:H7的两种检测方法研究

专题综述

1. 生料发酵技术在小麦淀粉乳酒精发酵上的应用概述
2. 蕨菜化学成分及其生物活性研究进展
3. β-胡萝卜素的降解及其对食品体系的影响
4. 体内胆固醇的营养调控途径及其机制
5. 反胶束体系中酶增溶作用的研究进展
6. 蛋源降血压肽研究进展
7. 新型天然生物功能食品添加剂的研究与发展
8. 用于中草药重金属去除的吸附材料的研究进展
9. 食品工业中超声技术现状与发展趋势
10. 浅谈鸡肉风味物质的呈味机理
11. 红豆沙加工工艺及功能特性研究进展
12. α-淀粉酶发酵生产影响因素的研究进展
13. 内寒热属性的物质基础研究
14. 豆腐柴的研究与应用综述