前沿观点

1. 国内外特医食品注册管理制度比对及建议
2. 含糖饮料强制FOP标识国际实践与经验
   ——以新加坡营养等级标签为例

基础研究

1. 真空冷冻干燥过程中升华温度对梨瓜细胞微观结构的影响
2. 基于卷积神经网络模型的裂纹鸡蛋图像识别
3. 安赛蜜对大鼠的亚慢性毒性
4. 炸制过程中糖醋脆皮鱼风味物质的变化
5. 超声辅助酶解对龙头鱼蛋白肽理化性质及风味特性的影响

安全与检测

1. 便捷式智能化大米新鲜度检测系统设计与应用
2. 基于Unet++分割模型的全自动高通量菌落计数仪
3. 钙型糖柱—高效液相色谱—蒸发光散射检测器法测定牛乳中的乳糖
4. 液相色谱串联质谱法同时测定凡纳滨对虾中的27种抗寄生虫药物残留
5. 超高效液相色谱—三重四极杆质谱法测定黄瓜中双炔酰菌胺残留
6. 基于近红外光谱的SSA-RELM的菠萝含水率快速检测
7. 粤港澳大湾区食品监管中口岸通关融合模式研究
8. 咖啡中3种赭曲霉毒素QuEChERS-UPLC-MS/MS检测方法

食品装备与智能制造

1. 基于显示动力学模拟的草莓冲击碰撞损伤分析
2. 超高压纯水射流切割羊胴体试验
3. 撞击流—水力空化制备壳聚糖/蒙脱土复合材料及其应用
4. 用于食品冷冻温度控制的模糊控制系统设计

包装与设计

1. 哈密瓜物流包装垂直和水平振动的建模分析与防护
2. 基于改进Faster R-CNN的食品包装缺陷检测
3. 插画在新式茶饮料包装设计中的应用

贮运与保鲜

1. 模拟物流运输条件下冻半干金鲳鱼品质和风味变化
2. 蓝靛果汁加工过程中褐变机理及防控技术
3. 恒稳磁场辅助冷藏保鲜对蓝莓品质的影响
4. 解冻方式对微波干燥甜菜理化性质的影响
5. 臭氧杀菌联合壳聚糖涂膜对冷鲜黄牛肉的保鲜效果

营养与活性

1. 养殖地域和商品规格划分对大菱鲆营养及风味品质的影响
2. 3种新式茉莉花茶饮基底茶品质分析
3. 8种食品水提液的抗氧化和抗炎活性比较

信息窗

1. 征订启事
2. 体育运动结合食品营养的保健综合路径探索
3. 高职职业英语课程设计在酒店餐饮服务中的实践应用
4. 浅析食品店品牌及空间设计策略与逻辑
5. 高职院校思政教育与食品安全教育融合探究
6. 传统饮食文化与青年思想政治教育的融合
7. 从食品安全角度分析新时代大学生思想道德教育的重要意义
8. 传统文化元素与包装艺术设计的交融性
9. 课程思政视角下的食品专业德育体系建设
10. 物联网技术在预制菜食品安全中的应用
11. 食品包装设计优秀作品选登

开发应用

1. 植物乳杆菌发酵桑葚酵素工艺优化及质量评价
2. 超声辅助酶解提取水蜜桃果核多酚工艺优化及抗氧化性研究
3. 重蒸馏后基酒的超声波催陈效果
4. 马铃薯燕麦速食面制备工艺优化及干燥特性研究
5. 处理工艺对复合芝麻酱体系稳定性的影响

研究进展

1. 超临界流体色谱在食品质量与安全检测中的应用进展
2. 油菜蜂花粉的生物活性及其开发利用现状