体育运动结合食品营养的保健综合路径探索

由梁兰兰等主编,四川大学出版社出版的《运动营养与实践》一书共分为三大模块,从理论知识和实践探索的角度对运动体质、合理膳食、营养补充等进行了详细的分析,对于指导人们如何实现体育运动与食品营养的结合具有重要意义。该书内容全面,知识点丰富,有助于读者了解体育运动如何进行食品营养保健,从而促进运动后身体机能的及时恢复。

(1) 体育运动中的食品营养保健内容。书中对运动员的赛前、赛中、赛后营养搭配和合理制定方法以及不同项目运动员的饮食需求特点进行了详细论述,主要包括:① 加强蛋白质的补充。在体育训练中,及时补充蛋白质对于促进肌肉生长和恢复非常重要。首先,制定合理的饮食计划,确保摄入足够的蛋白质。例如,多吃鸡肉、鱼、牛肉、豆类、蛋类等富含蛋白质的食物。其次,合理安排进食时间,在训练前后及时进食,训练前1～2 h可适量食用高蛋白食物,如鸡蛋、牛奶、鱼肉等,有助于肌肉修复和增长。最后,补充蛋白粉,训练后可适量补充蛋白粉,有助于肌肉恢复和生长。总之,通过合理的饮食计划、进食时间和蛋白粉补充等方式,可以有效地促进肌肉生长和恢复,提高运动表现水平。② 合理摄入糖类。在运动过程中及时补充糖类可以为人体机能提供充足的物质。相比于脂肪和其他膳食来说,糖在代谢之后更加有利于人体排出,尤其是运动员在开展剧烈运动之后,糖可为其提供更加充足的能量。因此,在运动过程中,运动员可以及时加强糖类的补充进而预防运动疲劳。③ 加强维生素的补充。维生素是促进人体健康发展的重要能量,及时补充维生素有助于运动员加强身体能量的转化。在运动过程中尤其应当注重补充B族、C族、E族维生素等,例如及时摄入一些新鲜的蔬菜和水果等。

(2) 体育运动中的食品营养保健综合路径。书中详细论述了体育运动中的食品营养保健综合路径,主要有:① 坚持合理膳食搭配的原则。在日常生活及体育运动过程中需要坚持合理搭配的原则。例如,一日三餐的营养搭配、锻炼之后再进食、及时补充新鲜水果和水分、防止暴饮暴食等均是合理膳食搭配应坚持的重要内容。② 坚持科学管理的原则。体育锻炼和营养膳食的有效摄入离不开科学管理,科学的管理有助于促进人体机能和运动项目的有效契合。在运动营养过程中,科学管理注重对营养结构调整,对主食和副食进行合理搭配,对酸碱性的平衡以及对食品营养搭配方式方法的科学有效。③ 体育锻炼过程中要保证摄入食品的杂食性。摄入食品的杂食性强调食品种类的丰富,例如各种水果、蔬菜、谷类、牛奶、肉类等。同时,食品营养的杂食性也注重荤素搭配,粗细搭配,干细搭配,烹饪方式的多种多样,从而保证体育运动过程中能量的充足供给。④ 制定合理的膳食营养计划。合理的膳食营养计划需要根据不同人的身体素质、运动项目、饮食结构类型进行计划和安排。例如,女性和小孩要保持体内蛋白质的及时摄入,使得营养更加全面综合。老年人则需要补充更多的钙类物质,因为老年人在体育运动过程中容易出现骨质疏松等问题,要及时加强钙元素的补充和摄入。

综上,《运动营养与实践》一书内容全面、结构安排较为合理,对于体育运动结合食品营养的保健综合路径、内容进行了详细分析,有助于人们及时了解体育运动过程中的合理搭配方式和保健路径。