课程思政视角下的食品专业德育体系建设

由王彦波等编著,浙江工商大学出版社出版的《食品质量与安全专业课程思政育人探索与实践》一书将“课程思政”理念贯穿全书,对高校食品专业与课程思政融合教学展开研究,为高校其他学科德育体系建设提供理论及实践参考。

该书共3部分。首先开篇点题,阐述课程思政的理念及实践意义,为后文食品专业德育体系的实践建设提供理论基础。其次,以食品专业主要课程为例,总结食品卫生学、食品安全与伦理及食品品质学等学科融入课程思政的教学效果,为食品专业教学改革提供实践参考。最后,结合前文的理论及实践研究,对课程思政深度融入食品专业教学展开探讨,助力食品专业德育体系一体化建设进程。

(1) 课程思政视角下食品专业德育体系建设现状。民以食为天,食品专业发展史悠久且丰富。随着社会的发展演变,食品专业教学迎来更新更专业的要求,不能再拘泥于传统教学环境而应主动求“破”。正如该书所述,课程思政的融入是食品专业教学改革的一剂定心针。首先,部分高校在课程思政与食品专业教学融合实践中开发程度和系统性不足,仅以“蜻蜓点水”式教学点出思政理论,并未深入学生身心。其次,由于“课程思政”教学改革理念意识不足,思政融合课程教学方式单一,新媒体等新兴教学手段应用片面,融合课程课件的制作缺少创新力。最后,目前高校食品专业教师团队素质单一,多为食品学科背景缺乏思政背景的教师支撑,导致“课程思政”难以与食品专业教学协同发展,融合课程建设显得动力不足。

(2) 课程思政视角下食品专业德育体系建设意义。课程思政教育理念的提出是为了加强高校课程育人功能及效果,课程思政与食品专业融合对高校德育体系建设有着重要意义。一方面,课程思政融入食品专业教学,可以倒逼教师摆脱教材依赖及单一教学模式。教师在课程思政理念指导下不断丰富自身教学方式,制作更生动丰富的课件,例如以涉及食品专业领域的社会案例展开教学,不仅为学生讲解专业知识,还能在潜移默化中植入食品专业精神,激发学生学习知识的兴趣,进而提升食品专业教学水平和效果。另一方面,新时代社会对食品人才的需求更进一层,高校需培养具有专业知识和专业素养的综合型人才。而课程思政与食品专业结合,通过思政理论及社会新闻的课程学习无形中加深学生社会主义核心观念价值培育,培养学生的职业精神及素养,进而为社会培养具有专业性和职业操守的食品人才,为新时代呈现一批有理念有担当的时代青年。

(3) 课程思政视角下食品专业德育体系建设路径。首先,高校应树立课程思政融合食品专业教学改革意识,优化传统教学模式,提升新时代食品专业教学能力及效果。其次,依托“互联网+”信息技术,搭建“课程思政”+食品专业网络平台,将全平台优秀理论教学资源汇聚,同时收集涉及食品专业的社会时事案例,鼓励学生在平台中自主学习交流。让学生不仅能够学到专业知识也汲取思政理论,做到思政与学科协同发展。最后,高校食品专业可与马克思主义学院合作,组建思政+食品教师团队,由专业思政教师指导食品专业教师在课程中融入思政元素,同时思政教师还能承担起与学生日常交流工作,实时掌握学生最新思想学习动态,以便学科教师调整和制定教学方案,共同推进高校食品专业德育体系建设。

课程思政与食品专业的融合需要高校凝心聚力改变传统教学意识,树立“课程思政”+食品教学理念,打造思政+食品教师团队,强化教师队伍教学能力及教学模式,不断提升高校食品教学育人能力。