高职院校思政教育与食品安全教育融合探究

高职院校在弘扬食品安全理念、培养食品行业现代化人才、拓展食品行业发展领域等方面具有天然优势。在高校思政教育中融入食品安全教育具有多重价值:① 有利于把握未来食品从业者的政治航向和道德水准,培育爱国、敬业、诚信的食品从业人员;② 将学生关注的食品安全热点引入思政课堂,有利于丰富高职院校思政教育的课程资源;③ “思政教育+食品安全教育”是思政教育与专业教育或者通识教学的跨课堂联动,是基于时代需求的高职院校教育方式的创新,有利于探索和丰富中国式现代化教育的模式和经验。

王彦波等主编的《食品质量与安全专业“课程思政”育人探索与实践》一书,聚焦食品专业的“课程思政”问题,从不同层面对食品安全教育与思政教育的融合与改革进行了探索。首先,理论篇中探讨了“课程思政”应当注意的关键性问题、地方高校党建引领下的“课程思政”以及“课程思政”背景下教师的素养提升路径。其次,实践篇中选取了30个食品质量与安全专业相关的“课堂思政”教学改革案例,涉及食品卫生学、食品品质学、食品包装安全学、动植物检验检疫、无机及分析化学、食品检验学、工程训练等。最后,探讨篇中进一步分析了几个前沿问题,包括如何培养兼具知识、能力与素养的综合性人才,以及“金课”理念下食品专业“课程思政”的建设路径,以及如何通过“课程思政”传播食品安全信息。

在理论层面,遵循“三全育人”理念,推进食品安全教育与思政教育的融合。“三全育人”是立足于中国特色社会主义理论与实践的新型教育理念,是指全员、全过程、全方位育人,指向高质量思政工作体系和高水平的人才培养体系。食品安全教育与思政教育的融合,遵循“三全育人”理念,有助于实现“立德树人”的育人目标。首先,全员育人强调学校、社会、企业、家庭、个人等多元主体参与育人,有助于调动全社会的育人资源,形成“人人参与育人”的态势。其次,全过程育人强调教育的延续性和过程性,有利于动态把握不同历史阶段下的教育目标和教学任务。最后,全方位育人强调整合线上线下、课上课后不同空间的育人资源,从而构成全面立体的教育格局。“三全育人”理念是推进食品安全教育与思政教育的有力武器,也是实现思政教学工作整体化改革、综合性提升的内在要求。

在实践层面,搭建食品安全教育与思政教育的“多课堂联动”。精准思政是当前思政教育的新形式,是指利用大数据、云计算、5G技术等现代化媒体技术,精准识别教育对象、精准投放教育资源、精准提高教学效果。食品安全教育与思政教育的融入,需要走出传统的言传身教教学模式,走出实体教室,借助智能技术搭建第一、第二、第三课堂联动的现代化教学模式。首先,第一课堂依然立基于教室及教师,通过课堂教学传授食品安全知识、思想政治理论知识,夯实高职学生的知识基础。其次,第二课堂则是要打造学生主导的“翻转课堂”“智慧课堂”,传统教学模式难以满足学生学习的互动需求、创新需求,第二课堂通过学生自主开展项目、自主设计学习过程,学生成为教学主体,有助于调动学生的内驱力,将食品安全理念、社会主义核心价值观体系内化于心。最后,第三课堂则是学生社会实习实践课堂,支持学生到食品从业示范单位参观学习,在实践过程中将食品安全、诚信敬业、爱国奉献等理念外化于行。