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2015年23期
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海洋低温α-淀粉酶水解玉米淀粉及其产物生物活性
拟南芥蔗糖合酶基因合成、重组表达及其在酶催化合成莱鲍迪甙A中的初步应用
富含GABA的纳豆咀嚼片生产技术研究
贝酵母耐硫相关基因FZF1的克隆与分析
高产γ-氨基丁酸酿酒酵母的筛选及其在梨酒酿制中的应用
双孢菇漆酶的固定化及其对邻苯二甲酸二甲酯降解的研究
桑葚果酒全渣发酵过程中生物活性物质及其抗氧化活性变化的研究
无糖发酵红豆乳乳酸菌的筛选及驯化
腐乳白斑的化学组成及其抑制方法的研究
表达谷氨酸脱羧酶重组枯草芽孢杆菌的构建及其发酵条件的优化
AI-2的体外合成及其对植物乳杆菌KLDS1.0391细菌素合成的影响
不同浓度[Bmim][PF6]离子液体处理对啤酒酵母活性的影响
紫山药粗多糖提取工艺的优化及其抗氧化性的研究
响应面法优化马奶酒对沙门氏菌抑菌效果发酵条件的研究
超声波辅助腌制鲟鱼片的工艺优化研究
松针多糖微波提取工艺及抗氧化性研究
响应面法优化苹果渣生产细菌纤维素培养基及产物性能研究
发芽苦荞花生复合营养粉的研制
微波提取白鹃梅黄酮类物质及其抗氧化活性研究
大豆玉米复合肽液态发酵工艺优化
菠萝丁果酱加工技术的研究
海洋细菌Pseudoalteromonasissachenkonii产胞外多糖EPS-PⅡ的发酵工艺优化
超声波辅助提取香椿叶挥发成分的工艺优化
响应面法优化异硫链霉菌LMZM利用玉米芯粉产木聚糖酶发酵培养基的研究
草莓减振包装的防损伤作用
四川地区食用黄鳝中重金属含量的测定及安全性评价
食品乳化剂相关的食品安全风险
线椒货架期的近红外光谱定性判别
基于支持向量机的近红外光谱技术快速鉴别掺假羊肉
超临界CO2萃取生姜油中姜辣素含量的测定
采后蓝莓果实表面病原菌的分离鉴定及PCR检测
差分脉冲伏安法检测茶叶中痕量铅的研究
加工过程与贮藏温度对淡腌青鱼品质变化与优势腐败菌种群变化的影响
聚乳酸薄膜包装袋对杨桃保鲜效果的研究
冻藏对不同处理形态青梅果品质的影响
1-MCP处理对鲜切鼠尾草品质的影响
低剂量辐照对鲜食核桃不同冷藏期后货架品质的影响
热激处理减轻黄瓜冷害与细胞壁代谢的关系
漂烫对速冻苹果丁过氧化物酶活性及品质的影响
新疆发酵驼乳对糖尿病大鼠血清氨基酸代谢的影响
蔗梢多酚类化合物抗氧化与抗肿瘤活性研究
米糠蛋白ACE抑制肽在大鼠体内降压效果的研究
反油酸和反异油酸对人脐静脉内皮细胞炎症反应的影响
三种红花油茶花营养成分分析及氨基酸评价
蝙蝠蛾被毛孢(Hirsutellasinensis)菌丝体发酵液免疫活性的研究
葡萄酒酒精发酵过程中酵母菌种类、代谢产物的变化及其关键控制工艺研究进展
食源性致病菌分子生物学检测中菌体分离富集与DNA提取技术研究进展
红景天提高缺氧耐受力研究及应用进展
鱼糜制品热凝胶形成机理研究进展
加工导致的花生过敏原蛋白结构变化及其对性质的影响
鱼类的运输应激反应诱发因素、影响及缓解措施
低聚果糖检测分析方法对比及优劣性分析
低场核磁共振技术研究乳化凝胶贮藏过程中保水性和颜色变化之间的关系
麦胚黄酮粗提物体外抗氧化及抑制非酶糖基化活性的研究
四种变性淀粉与黄原胶和魔芋胶复配体系粘度特性研究
美味牛肝菌(Boletusedulis)对镉(Ⅱ)的生物富集特性研究
臭氧降解稻谷中不同黄曲霉毒素B1初始含量效果研究
八角茴香总黄酮抗氧化活性研究
自动化生产线加工过程中“川红芽茶”主要品质成分变化及回归分析
几种体外评价乳酸菌无细胞提取物抗氧化活性方法的比较研究
热处理方法对燕麦饮料品质的影响
鸭血豆腐感官品质评价指标筛选
浓香型白酒传统封窖方式与新型封窖方式的对比研究
乙酰化黑木耳多糖的制备及其抗氧化活性研究
超声波处理对红葡萄酒总酚、总黄酮含量及自由基清除活性的影响
超声波处理对豌豆分离蛋白功能特性的影响
蓝圆抗氧化肽与其他抗氧化剂的协同效应的研究
壳聚糖包埋魔芋组合物对Pb(Ⅱ)和胆固醇的吸附研究
魔芋胶不同添加量与猪皮胶交互作用的研究
豆渣及其胃肠道模拟消化产物的物化特性和抗氧化力分析
水稻秸秆基木质素改性酚醛树脂胶黏剂的制备与性能
超滤、纳滤膜技术分离浓缩玫瑰茄花青素研究
黑胡椒提取物对枯草芽孢杆菌生理代谢的影响