研究报告

1. 谷氨酰胺转氨酶热稳定剂优化
2. 利用重组嗜热栖热菌尿苷-胞苷激酶生产尿苷酸
3. 芝麻香型白酒酿造过程中乳酸菌分离及其碳源利用特征
4. 不同品质浓香型窖泥的酶活与微生物群落的相关性
5. 发酵蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐消长变化及其相关性的研究
6. 发菜中GDP-甘露糖4,6-脱水酶基因的克隆及原核表达
7. 不同营养添加物对黄酒酵母的乙醇耐受及发酵性能的影响
8. 柠檬酸生产中厌氧消化液的循环回用工艺研究
9. 陕西关中地区羊乳中细菌多样性的分析
10. Lys490饱和突变提高海藻糖合酶转化率的研究
11. 群体感应信号分子AI-2高产乳酸菌株筛选及特性研究
12. 四川自然发酵香肠中组胺降解菌的筛选鉴定及初步应用
13. 新疆风干肉中优势乳酸菌的分离及产酶特性分析
14. 不同离子强度下罗非鱼肌球蛋白热变性聚集研究
15. 不同结构纳米铜/PP复合膜中铜向食品模拟物的迁移
16. “肽植”固体饮料的体外活性和对斑马鱼肝脏保护作用的评价
17. γ-聚谷氨酸复合TGase对鸡肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
18. 高酯果胶对酸化大豆蛋白凝胶流变及质构特性的影响
19. 不同产区青稞原料成分差异性与酿造适用性的分析

生产与科研经验

1. 秘鲁鱿鱼骨粉添加对酱油制曲的影响
2. 发酵米乳饮料米浆制备工艺条件优化
3. 谷氨酰胺转氨酶浓度对搅拌型酸羊乳贮存期品质的影响
4. NO处理对鲜切胡萝卜生理生化变化的影响
5. 浸提对甜橙果皮中黄烷酮和多甲氧基黄酮的影响及其抗氧化活性研究
6. 罗非鱼-豆粕共沉淀蛋白的提取及溶解性、氨基酸组成分析
7. 加热处理对大果山楂果肉褐变的影响
8. 魔芋葡甘聚糖/纳米SiO2复合涂膜配方及其对芒果贮藏品质的影响
9. 响应面法优化一种营养面糊工艺
10. 因子分析法综合评价1-甲基环丙烯处理对青脆李低温贮藏品质的影响
11. 响应面分析法优化虾油酱腌菜工艺
12. 响应面优化的南极磷虾蛋白磷酸化改性工艺
13. 纳豆激酶分批补料发酵的研究

分析与检测

1. 基于竞争性等位基因特异性PCR技术对啤酒花进行纯度检测
2. 基于反转录-环介导等温扩增技术检测金黄色葡萄球菌
3. 六种市售禽蛋蛋清氨基酸主成分分析与综合评价
4. 顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用结合嗅闻法分析异味薏米的异味成分
5. 东坡肘子风味电子鼻分析与感官评价相关性探究
6. 固相萃取-高效液相色谱-二极管阵列/荧光检测器串联法快速检测汁用甜橙中9种多甲氧基黄酮成分
7. 丽春红S探针双波长吸收光谱法测定食品中的Cu
8. 硅胶固相萃取-高效液相色谱法测定植物油中的特丁基对苯二酚含量
9. 气相色谱-串联质谱法测定水果、蔬菜中三唑锡、三环锡和苯丁锡的残留量

综述与专题评论

1. 分子印迹聚合物在真菌毒素检测中的应用
2. 红曲霉在酿酒行业中的应用研究进展
3. 食品黄曲霉毒素总量检测方法的研究与应用
4. 淀粉在鱼糜制品中的应用研究进展