现代食品
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2018年17期
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目录
行业综述
乳酸菌及其检测方法的研究进展
互联网思维下的电商营销策略分析
——以三只松鼠为例
北方某黄酒公司绿色制造过程中的风险分析与管理
基于蓝墨云班课APP的食品添加剂课程设计与实施
食品营养与检测专业现代学徒制人才培养初探
食品微生物检验的方法及质量控制
“企业导师制”在烹饪专业人才培养中的实践研究
——以杭州友好饭店为例
内生菌对食品资源品质的影响
电子商务运营管理在餐饮行业中的战略创意方案
食品营养标签标注及使用中发现的问题
提高《面点技术》课程教学效果的探索与实践
我国冷却肉生产现状与技术研发进展
冷菜工艺学实训教学模式的构建
层次需求理论在餐饮管理中的应用
我国与发达国家乳制品监管的对比
食品科技
藤椒风味猪皮香肠的加工
粉末化浸出探讨
重金属原子吸收分析中的干扰及消除
营养健康
黄酒中功效性成分及新产品研发进展
浅析食品营养与健康
食品安全
粮油加工环节存在的质量安全问题与对策
四川传统核桃糕质量安全风险的分析与防范
标准对餐饮食品安全的作用分析
影响食品检验准确性的控制因素与改善措施
分析检测
离子色谱法测定水中氯化物的不确定度分析
测定葡萄酒中总糖第二方法探析
高效液相色谱在食品安全检测中的应用探讨
试论运用气相色谱检测食品中的反式脂肪酸
高效液相色谱分析法同时检测食品中的5种添加剂
鹰爪虾储存过程中品质变化的研究
探析食品质量检测技术现状与创新开发
食品理化检验中样品前处理的方法解析
宁夏枸杞籽油的化学成分分析
牛初乳粉中免疫球蛋白IgG增强免疫力功能的研究
稻谷中无机砷的测定
气相色谱法测定蜂蜜中氟胺氰菊酯的不确定度评定
不同涂抹方法的微生物检出率比较分析
调味品产品中苯甲酸和山梨酸的添加水平调查
UPLC-MS/MS法测定面粉中草甘膦残留量的不确定度评定
复合牛蒡果蔬酵素饮料配方优化研究
沙门氏菌检测能力验证结果分析
基于中红外光谱的奶粉定量分析模型研究
工艺技术
超临界二氧化碳提取番茄红素研究
樱桃啤酒的酿造及其综合加工探讨
超临界流体萃取技术在食品工业中的应用
发酵过程中不同果梗含量对蛇龙珠干红葡萄酒品质的影响
纯鸡肉粉营养及其生产工艺发展现状
黄原胶对宋嫂鱼羹勾芡工艺的改良研究
茶多糖的提取研究进展
刀尖上的价值
——肉鸡屠宰车间的盈利细节
不同水果调配新型果味甜米酒的可行性研究
刀工美化在中式烹调中的重要性
调查报告
江西省食品安全信息的传播广度及信息普及策略研究