食品科学
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2010年23期
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两种血管紧张素转化酶抑制肽作用于靶标的分子机理
复合凝聚球状多核薄荷油微胶囊的释放动力学及应用
公猪肉与去势猪肉氧化性比较研究
圣云蓝莓果中锦葵色素-3-半乳糖苷的结构鉴定
新疆粉绿铁线莲不同部位总黄酮的抗氧化活性
苦丁茶冬青与大叶冬青苦丁茶提取物体外抗氧化活性比较研究
越橘果实花色苷的体外抗氧化性
紫甘蓝色素的稳定性及抑菌性
4种新疆地产芳香植物精油抗氧化作用比较研究
米糠抗氧化肽的抗衰老作用
驴乳中蛋白质组分的分离纯化与鉴定
鹅肥肝中脂肪酸沉积规律研究
印度块菌水溶性多糖的单糖组成与抗氧化活性研究
角石蕊中松萝酸的提取及生物活性研究
富硒蛹虫草抗氧化作用研究
多种甘蔗糖蜜的酒精生产模拟实验中污垢的沉积特性
鱼腥草中有效化学成分对N- 亚硝化反应的阻断作用
两种羊肚菌胞内多糖体外抗氧化性
基于猪胴体影像分级仪的我国商品猪瘦肉率预测方程的建立
半干型荔枝干玻璃化转变研究
超高压协同中温处理对番茄汁中番茄红素和总VC含量的影响
蒜泥绿变影响因素及控制方法
冷藏牙鲆中主要腐败菌卵黄抗体的抑菌性能
不同中和剂对米根霉发酵产L-乳酸的影响
大黄鱼中复合腐败菌腐败能力的分析
长白山林蛙输卵管糖蛋白多抗制备及应用研究
枯草芽孢杆菌B26生产多隔镰孢霉抑制物工艺优化
添加水产下脚料对蓝圆鲹发酵鱼露的影响
气调包装酱牛肉贮藏过程中优势腐败菌变化规律和预测模型的初建
柏树火焰层孔菌菌丝体发酵工艺条件优化
耐高温β-半乳糖苷酶的分离纯化与酶学性质分析
白鲢鱼肌肉脂肪氧合酶的分离纯化与鉴定
单核细胞增多性李斯特菌p60蛋白表达条件的优化
应用PCR 技术快速测定食品中单核细胞增生李斯特氏菌毒力
小麦秸秆水解糖发酵制备L-乳酸工艺优化
Lactobacillus paracaseiW2合成苯乳酸培养条件的优化
冬虫夏草液体发酵富硒大豆对脂类和硒含量的影响
响应面法优化雪莲果酒发酵工艺
酪蛋白水解物对瑞士乳杆菌生长的影响
牛蒡低聚糖对乳酸菌的影响及牛蒡泡菜工艺优化
产贝毒裸甲藻共生海洋细菌ECSYW-28的分离鉴定及产类胡萝卜素生物活性研究
白背毛木耳菌丝体深层发酵工艺优化
机压丢糟包包曲酿酒效果
裂解性福氏志贺氏菌噬菌体SF-A2的生物学特性及其在巴氏杀菌牛奶中的灭菌效果
微生物多糖韦兰胶生产工艺优化
微波辐照诱变选育高产橙色素红曲霉菌
耐受性黄酒酵母YS6.2.5的选育及初步应用
蛹虫草菌丝体发酵培养过程中氨基酸添加技术研究
灰树花在米糠培养基上固态发酵产多糖研究
Neurospora.crassa降解茶粕培养基粗纤维的发酵工艺研究
前期发酵温度对甜面酱挥发性成分的形成及品质的影响
生物富硒对沼泽红假单胞菌G3菌株营养组分的影响
麦芽糖转糖基酶在毕赤酵母中的表达及活性分析
一株黄色短杆菌基因工程菌株的构建及其L-缬氨酸积累
水生栖热菌FL-03海藻糖合酶基因的克隆及真核表达
微生物来源的昆虫几丁质酶抑制剂的筛选与分离纯化
产抗氧化胞外多糖海洋细菌的筛选及发酵产糖培养基优化
Interdelta PCR 指纹图谱法区分鉴定沙城产区酿酒酵母
白藜芦醇对胰岛素抵抗3T3-L1脂肪细胞葡萄糖代谢的影响
黑曲霉发酵豆粕制备抗氧化肽研究
PS0312菌株发酵产淀粉酶及温度与pH值对酶活力的影响
双歧杆菌RH菌株不同处理物修复肠道菌群平衡失调的研究
蓝靛果酵母发酵特性的研究
儿茶素对马铃薯酪氨酸酶的抑制作用
纳他霉素提高酸菜感官品质的研究
激素对蝉拟青霉深层液体发酵生长代谢的调控作用
产油脂和γ-亚麻酸被孢霉M11的诱变
固定化Bacillus thuringiensis ZJOU-010壳聚糖酶的研究
新型紫苏调味豆酱的研究
瑞士乳杆菌对小鼠肠道黏膜免疫应答及细胞因子的影响
较长期喂养转人乳铁蛋白全乳粉对SD大鼠血清铁、铁蛋白含量的影响
大蒜油和洋葱油对四氧嘧啶致糖尿病小鼠的降血糖作用
水牛初乳粉减轻糖尿病大鼠氧化应激的作用
甘草苷抗脑缺血再灌注炎性损伤研究
牛肉对小白鼠体质量及运动能力的影响
添加乳蛋白水解物配方奶粉的免疫功能评价
青蛤与文蛤的营养成分分析与评价
富锗大麦苗体内外抗肿瘤作用
ω-6亚油酸对小鼠免疫系统的调节作用
复方紫草抗氧化剂的毒性初步评价
苦瓜皂苷对成骨细胞增殖和ALP的影响
海水和淡水养殖锯缘青蟹的营养成分分析
酶改性对食物蛋白质过敏原性的影响
微藻色素的研究进展
紫甘薯及其花色苷的研究与开发进展
食物过敏原表位定位技术的研究进展
银耳多糖结构与生物活性研究进展
直链淀粉含量测定方法研究进展
成像光谱技术在农产品/食品检测中的研究进展
牛乳中主要过敏原的分离纯化研究进展
甾醇氧化特性及其在食品中应用研究进展
噬菌体检测食源性致病菌的研究进展
加工肉制品中杂环胺的研究进展
低温肉制品关键工艺及装备技术应用研究进展
微生物源类胡萝卜素研究进展
水产品特定腐败菌研究进展
响应面法优化Aspergillus niger X-6发酵生产菊粉酶工艺的研究