基础研究

1. 姜汁凝乳的实验研究
2. 灰树花深层发酵富集锌元素的研究
3. 用螠蛏贝壳制备乳酸菌富集钙的工艺
4. 仙人掌及其多糖对几种食品污染菌的抑菌作用
5. 中性蛋白酶对腊牛肉加工中蛋白质影响的研究
6. 高压蒸汽处理玉米芯提取木聚糖动力学研究
7. 野生猕猴桃果酒带渣发酵的研究
8. 6种食用菌菌丝体多糖含量的比较
9. 磷脂酶A1(Lecitase Ultra)大孔树脂固定化研究
10. 玉米麸皮不同处理及其成分分析
11. 南瓜籽油对大鼠血脂及抗氧化作用的影响
12. 猪软骨Ⅱ型胶原蛋白的制备及结构表征
13. 鱼腥草根和叶醇提物抗氧化活性比较研究
14. 黄参不同溶剂提取物抗氧化活性研究
15. 响应面法优化脉红螺牛磺酸提取工艺研究
16. NaNO3对两种杜氏藻生长及色素积累的影响
17. 双水相萃取茶叶中茶多酚
18. 苦瓜抗氧化活性物质的初步鉴定

分离提取

1. 黄芩茎叶中活性成分野黄芩苷的微波提取工艺
2. 膜分离纯化罗汉果蛋白酶的研究
3. 白骨壤种子中总黄酮的提取及抗氧化性研究
4. 白刺果皮中原花青素的提取工艺
5. 微波辅助萃取法从生姜中提取姜辣素的工艺
6. 超声波提取缢蛏多糖及脱蛋白工艺
7. 盐酸法提取鳗鱼骨钙的工艺研究
8. 香荷胶囊中香菇总多糖提取工艺

食品研发

1. 参薯抗性淀粉的压热法制备工艺
2. 枣的变温压差膨化干燥工艺研究
3. 花生红薯复合饮料的研制
4. 玫瑰鲜花酥饼馅的研制
5. 黑豆内酯豆腐的加工工艺
6. 复合防腐剂在乳化香肠中的应用
7. 即食泥鳅加工工艺

补白

1. 补白

天然产物

1. 芫荽提取物抗菌活性研究

检测分析

1. 不同食品中阿魏酸含量的分析
2. HPLC法测定3种杂交翠菊花色苷的含量
3. 微波消解皂化HPLC法测定熏制食品中的PAHs
4. 动物性食品中磺胺二甲嘧啶快速检测方法
5. 高效液相色谱法测定茶叶中五种水溶性维生素
6. 肉制品中瘦肉精药物残留检测方法的简化研究
7. PSE-GC法同时测定饼干中两种抗氧化剂
8. 月饼托盒中邻苯二甲酸酯类物质含量的测定
9. HPLC-MS/MS法测定酸枣汁中VC含量
10. HPLC-梯度洗脱测定保健食品中吡啶甲酸铬
11. 高效液相色谱紫外荧光双检测器测定蔬菜中的克百威
12. 高效液相色谱法检测富硒酵母中的硒代蛋氨酸
13. 一种测定口香糖中VC的方法

生物工程

1. α-葡萄糖苷酶抑制剂体外筛选方法的研究
2. 植物乳杆菌MA2的生物学特性研究
3. 提高水牛奶中共轭亚油酸含量的菌种筛选
4. 毕赤酵母表面展示磷脂酶D高密度发酵优化
5. 松乳菇15L罐发酵生产及其所产菌丝营养价值

营养保健

1. 玫瑰果营养成分分析
2. 哈蟆油降血脂、耐缺氧和抗疲劳的功能研究

贮藏保鲜

1. 真空包装酱猪肝中污染微生物的分离鉴定和抑菌研究

质量安全

1. HACCP质量管理体系在干白葡萄酒生产中的应用
2. 2-S-羧甲基-1-甲基咪唑的合成、表征及其应用
3. HACCP体系在冬笋保鲜加工中的应用

专题论述

1. 食品中3种致病菌快速检测方法的研究进展
2. 食品微生物快速检测技术研究进展
3. 酵母β-1，3-葡聚糖提取方法及生物活性
4. 我国糖业发展现状及分析
5. 食品中大肠菌群测定的分析研究
6. 乳酸链球菌素脂质体的研究