目录
食品化学
- 包埋花色苷的海藻酸钙-乳清分离蛋白 复配凝胶的制备与表征
- 酪蛋白胶束与多元活性分子的相互作用及其复合物特性
- Effect of Soy Lecithin,Glucose Oxidase,and Transglutaminase on Dough Rheology and Quality Properties of Steamed Bread Enriched with Potato Pulp
- 不同葡萄糖当量值预消化大米膨化粉的理化性质和结构特性
- 牛蒡果胶多糖/玉米醇溶蛋白复合颗粒稳定的 Pickering乳液构建及对姜黄素的递送功效
- 热处理香榧种子油中美拉德产物的生成及其对两种总酚测定方法的影响
- 乳铁蛋白、表没食子儿茶素没食子酸酯、高甲酯果胶和β-环糊精四元复合物基高内相Pickering乳液的构建及表征
- 螺旋藻粉对面团流变性质及面筋结构的影响
生物工程
- 发酵豆制品理化性质与微生物群落对生物胺形成的影响
- 1 株伏马毒素B1降解真菌的筛选及降解特性分析
- 基于比较基因组学解析植物乳植杆菌ST的功能基因组
- 生食蔬菜源金黄色葡萄球菌毒素编码基因和药敏性分析
- 基于对硝基苯酚荧光内滤效应的脂肪酶活性测定
- 冠突散囊菌LJSC.2001对不同黑毛茶发花品质的影响
- 鸭蛋及黑黄咸蛋壳外细菌多样性及PICRUSt基因功能预测分析
- 枯草芽孢杆菌PW2产挥发性物质对赭曲霉的抑制作用
- 茅台镇不同区域酱香大曲微生物群落结构及生产性能对比
- 电流刺激对钝齿棒杆菌厌氧条件下代谢通量分布的影响
- 复合香型白酒粮醅机械化和传统堆积发酵过程中微生物群落结构的对比分析
- 礼泉醪糟微生物多样性分析
- 健康产蛋母鸭蛋内容物非致病菌与其生殖道和盲肠菌群的相关性分析
- 自然发酵与接种发酵“户太8号”葡萄酒品质及真菌微生物多样性分析
- 高通量测序分析黄酒糟制香糟自然发酵过程中微生物群落多样性
- Neurospora crassa LY03菌株在客家“红菌豆渣”营养物质转化中转录组及转化产物分析
- 空间异质性对大曲微生物群落的影响
成分分析
- 联合UPLC-QTOF-MS与HS-SPME-GC-MS 测定赣南脐橙果肉化学成分
- 太平猴魁茶栽培品种‘柿大茶’品系间代谢物及遗传进化分析
- 比较代谢组学揭示不同生长期筇竹笋的代谢物差异
- 基于GC-IMS和HS-SPME-GC-MS分析泾阳茯砖茶的特征风味物质
- 中国酿造酱油风味轮构建及感官定量描述分析
- 清香型白酒新酒和陈酒感官特征及香气物质的差异性分析
- 烫漂及喷雾干燥对甜玉米挥发性风味化合物的影响
- 气相色谱-离子迁移谱结合化学计量法分析不同炒制时间对郫县豆瓣酱挥发性化合物的影响
- 广西杏仁香茶树种质资源试制不同茶类品质分析
- 橡木片陈酿对柿白兰地风味的影响
- 湖南紧压型黑茶与原料茶香气差异分析
- 不同贮藏时间白牡丹茶风味品质差异分析
- 发酵型和配制型山楂酒中主要呈香物质组成分析
- 基于气味活度值法的凌云白毫发酵茶香气特征分析
- 青梅果实成熟期间特征性主香成分的积累分析
安全检测