卷首语

1. 餐饮经营与假日机遇

焦点访谈

1. 拉面绝技倾倒美国第一夫人

烹饪自修学校

1. 几种乡土香辣味料的制作
2. 谈谈热菜糖醋汁的制作与运用

饮食天地

1. 开发树叶食品资源
2. 五彩斑斓的巧克力食谱

地方风味

1. 漳州客家名小吃
2. 港粤蒸菜选萃
3. 远安美食“三样宝”
4. 香港传统名味粥１２款

创新菜

1. 创新菜五款
2. 我的创新燕翅制作六款

刊中报

1. 布什喜欢的中国美食
2. 谨防死动物咬人
3. 八珍蜂窝豆腐
4. 鱼油的保健功效
5. 小家庭宜吃“组合菜”
6. 炒家常菜的几则决窍
7. 甜沫
8. 如何识别伪劣烧鸡

烹饪论坛

1. 菜肴争先十招

饮食文化

1. 饮食名称与“马”

餐饮管理

1. 快餐经营中的样菜展示
2. 从徐州火锅大战看餐饮经营策略

家庭烹饪

1. 营养味美食烧卖

营养与健康

1. 药物与食物
2. 美容美发　多吃芝麻

西餐知识

1. 德国小吃类菜品举隅

美食家谈吃

1. 食林偶拾

名师传艺

1. 我做红烧肉的体会

庖丁谈艺

1. 粤式酱汁菜肴四款
2. 奇物美味的豆腐糁菜肴

海外食风

1. 加拿大饮食见闻

名人食趣

1. 卓别林难忘“香酥鸭”

民族食风

1. 般阳蒲公宴

烹调原料

1. 通印子鱼