APP下载

餐饮经营与假日机遇

2002-04-29

烹调知识 2002年5期
关键词:餐饮店酒家饭菜

征 程

我国现在除每年的“春节”、“五一国际劳动节”、“国庆节”各有七天长假外,平时的节假日如“新年”、“元霄节”、“三八妇女节”、“清明节”、“五四青年节”、“六一儿童节”、“端阳节”、“七一”、“八一”、“中秋节”、“教师节”、“老年节”、“冬至”、“腊八”,还有少数民族的节日和从国外搬来的“情人节”、“母亲节”、“圣诞节”等等,再加上每星期六和星期日的双休日,可谓节假日接连不断,而且有愈演愈烈之势。面对如此繁多的节假日,有不少饭店酒家抓住机遇,各出新招,有的打折,有的特价,有的搞优惠,有的免费奉送部分酒菜或礼品,有的还适时推出饭菜新品种和服务新项目,确实为广大消费者提供了方便,获得了好评,并大大增加了自己的营业收入。应当说,抓好假日机遇,对任何一家餐饮业来说,都是一场万万不可忽视的重头戏。

任何事物的发展都有不平衡的一面。据笔者观察,有不少饭店酒家,由于经营思想不够端正,在利用假日机遇时,不是诚信第一,服务至上,而是惟利是图,谋取暴利,于是有的粗制滥造,有的掺杂使假,有的以次充好,有的偷工减料,有的漫天要价,有的哄骗顾客,其结果不但遭到消费者的不满,甚至自毁信誉,搬起石头砸了自己的脚。因为顾客吃亏上当之后,自然不会再来光顾你;一个丧失了回头客的餐饮店,最终是不可能长久办下去的。这个浅显而简单的道理,说起来似乎谁都懂得,但有些人就是财迷心窃,翻不过这个理来。

做人要有人格,做事要讲诚信。任何一家餐饮店要想在激烈的市场竞争中站稳脚跟,求得发展,不仅要善于抓住假日机遇,更重要的是必须从德艺两个方面不断完善自己,使自己的经营思想、饭菜质量、服务技能不断提高到一个新的水平,以适应广大消费者日益增长的需要。

猜你喜欢

餐饮店酒家饭菜
造酒忘米
本期导读
人怜直节生来瘦,自许高材老更刚。
——宋·王安石《咏竹》
小小筷子八寸长
一些连锁餐饮店为何会在此次危机期间加强会员优惠计划
戏问花门酒家翁
文明餐桌 不剩饭菜
西安市餐饮店分布与PM2.5空间分布的关系研究
北京市房山区食药监管局错峰执法取缔无证经营餐饮店
造酒忘米