目录
食品化学
生物工程
- 茶树单宁酶的原核表达及酶学性质表征
- 温度对黄粉虫凝乳酶凝乳特性的影响
- 基于转录组揭示底酸促进巴氏醋杆菌产酸的分子机制
- 地衣芽孢杆菌凝乳酶对切达干酪成熟过程中蛋白水解的影响
- Comparative Proteomic Analysis of Milk Fat Globule Membrane Proteins between Donkey Colostrum and Mature Milk
- 1 株金黄色葡萄球菌烈性噬菌体的生物学特性及其裂解效果
- 酸笋中具有抗炎活性乳酸菌的筛选及鉴定
- 牛乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的热负荷特征肽段筛选及其含量随加热温度的变化规律
- 大黄鱼来源波罗的海希瓦氏菌SB-19的hfq基因功能分析
- 基于非靶向代谢组学分析副干酪乳杆菌发酵枸杞汁各阶段代谢差异
- 环境因子对茅台镇不同轮次酿造环境细菌群落结构多样性的影响
- 高通量测序分析沙棘酵素自然发酵过程中细菌多样性
- 基于GC-MS的低盐虾酱低温发酵过程中代谢组学分析
- 贵式肉品中乳酸菌的选育及其对发酵里脊火腿风味品质的影响
成分分析
- GC-O结合OAV鉴定陇南初榨橄榄油关键香气成分
- 油菜籽品种对浓香菜籽油风味及综合品质的影响
- 羊脂肪关键香气成分分析
- 贺兰山东麓‘美乐’自然发酵干红葡萄酒品质特性
- 4种胡椒精油风味特征分析
- 鲈鱼干加工过程中热处理及内源酶对风味形成的影响
- 不同类型食醋的香气特征及挥发性成分分析
- 红茶汁液态发酵生成的泡沫组成分析与调控
- 基于GC-IMS和HS-SPME-GC-MS的不同处理方式分析黑枣挥发性成分
- 高温长时辉干工艺对广东炒青绿茶香气组分的影响
- 远安黄茶啤酒抗氧化物质的分离与鉴定
- 超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法定量分析云南大叶种茶酚类成分
- 不同产区花椒油的椒麻感官特性及物质组成
- 单丛茶香气物质基础分析
- 茅台酒糟中生育酚类、甾醇类和三萜类物质的检测及溯源
安全检测