工艺技术

1. 零蔗糖芦荟雪莲果果味酱的制备
2. 罗布麻奶降压功能饮品生产工艺及感官评定
3. 制作方法对面食营养成分的影响
4. 干燥方式对铁皮石斛糖类成分的影响
5. 高F值牡蛎寡肽酶解条件优化
6. 超声波低温烹煮卤牛肉工艺优化
7. 响应面法优化桑黄猴头菇银耳复合蛋糕加工工艺
8. 响应面优化石榴汁酶解工艺
9. 响应面法优化大孔树脂纯化毛木耳多糖工艺
10. 猕猴桃雪梨风味酸奶的研制
11. 多糖的保润增香机制研究及其在卷烟中的应用
12. 纳他霉素发酵培养基的优化
13. 蔓越莓桑葚复合饮料工艺优化及配方研究
14. 香芋蓝莓渣冲调粉的研制及稳定性研究
15. 微生物发酵法脱除胭脂萝卜红色素异味的工艺优化
16. 植物基DHA微胶囊在豆奶粉中的开发和应用
17. 罗布麻功能茶饮料制备工艺
18. 菊杞功能保健饮料工艺
19. 不同添加物对馕饼中丙烯酰胺生成量的影响
20. 葛叶代用茶制备工艺及品质分析
21. 基于不同工艺柑普茶有效成分含量及抗氧化研究
22. 真空干燥在山核桃采后处理的初步应用
23. 响应面法优化蛹虫草猴头菇复合鱼肉香肠加工工艺
24. 不同稳定剂对奶油奶酪品质的影响
25. 基于CAD和PID协同的滚筒式煎饼机设计
26. 辣木籽总黄酮提取工艺

研究探讨

1. 动物源性食品中兽药残留的快速筛查
2. 金橘抗氧化活性谱效关系
3. 壳聚糖/淀粉/苹果酚复合膜对冷藏鸡蛋贮藏效果
4. 牛百叶中甲醛的挥发动力学
5. 蒸馏工序对白酒中塑化剂的影响
6. 黑果腺肋花楸分级提取物成分分析及抗氧化活性比较
7. 烟用礼盒水分检测重复性和再现性优化
8. 蛋黄亲脂抗氧化组分对脂质自动氧化抑制作用
9. 不同类型脂质体稳定性的比较研究
10. 控糖模块对主食淀粉消化特性、质构及感官品质的影响
11. 速冻食品生产许可现场核查常见问题分析及建议
12. 物联网下生鲜农产品供应链追溯体系构建探讨
13. 直投发酵空心面品质评价及原料选择
14. 冷藏中国对虾优势腐败菌的分离鉴定及致腐能力分析
15. 复菌发酵对混果馅料营养成分及挥发性物质变化的影响

专题论述

1. 火锅底料香气提升研究进展
2. 胶原蛋白可食膜的改性方法研究进展
3. 专创融合视域下PBL的“营养学”课程教学实践
4. 骨素在米粉中应用的研究进展
5. 油茶副产物综合利用综述
6. 主流城市辣条消费行为与喜好研究
7. 热泵-微波联合干燥技术研究进展
8. 烘焙食品中丙烯酰胺的毒性及其减控技术研究进展
9. 婴幼儿配方奶粉危害物质来源分析及风险控制
10. 融入多课程及思政元素的“食品感官评定”课程的教学改革
11. 生物强化富锌食品研究进展
12. 海藻腥味成分分析与脱腥方法研究进展
13. 花椒干燥技术发展思考及其研究
14. 食用槟榔品质提升技术研究进展
15. 创新及工程能力提升的食品分析实践教学改革
16. 啤酒与起泡酒泡沫形成原理、影响因素及特性综述
17. 进口玉米储藏管理措施
18. 食用菌多糖降血糖活性及其作用机制的研究进展
19. 制糖废气和酒精废液处理技术研究进展
20. 疫情下进口冷链食品安全及从业人员感染防控管理
21. 茶副产物的综合开发利用研究进展
22. “现代食品分析新技术”课程思政教学设计与实践
23. 社会网络视角下分析杜仲保健食品开发现状及发展趋势

分析检测

1. 基于智能手机快速检测猪肉中抗生素残留
2. ICP-MS和GFAAS测定粮食中铅、镉含量的对比研究
3. 气相色谱-质谱法测定植物基吸管中16种有机磷农药残留
4. 坚果与籽类食品中黄曲霉毒素B1的检测
5. 固体饮料中唾液酸含量的检测方法
6. 高效液相色谱法测定青钱柳中黄酮含量
7. 不同品种小麦的品质特性分析
8. UPLC/MSMS快速筛查减肥类保健食品中6种违禁药物
9. 超高效液相色谱-串联质谱法测定茶叶中三种农药残留
10. 不同产地秀丽白虾干风味物质GC-IMS指纹图谱分析
11. UPLC法测定糕点中β-胡萝卜素的含量
12. 稻谷水分近红外光谱预测模型特征波长筛选
13. 离子色谱法测定儿童奶片中硫氰酸钠含量的研究

营养安全

1. 互联网订餐的食品安全保障机制
2. 燕窝中铅含量及风险评估
3. 宏观视角下我国食品安全监管研究综述
4. 校园食堂及周边食品安全风险分析

1. 宜春市召开食品（保健食品）生产企业食品安全责任约谈会
2. 孝感市2项地理标志产品省级地方标准发布
3. 【“守查保”专项行动 】滕州市突出抓好进口冷链食品监管各项工作
4. 嘉峪关市市场监管局镜铁分局开展保健食品专项检查
5. 鹰潭市食安办发布关于预防夏季野生蘑菇中毒的温馨提示
6. 山东省食品科学技术学会团体标准立项评审暨专家研讨会召开