基础研究

1. 模拟消化对乳清肽结构和抗氧化活性的影响
2. 核桃叶多糖对脂质和DNA氧化损伤的作用研究
3. 烘烤温度对莜麦面品质特性的影响
4. 超高压对黑果枸杞汁中多酚氧化酶活性及构象的影响
5. 贮藏温度对青梅果实采后加工品质的影响
6. 20种花茶黄酮、总酚及抗氧化活性分析

应用技术

1. 鲤鱼鳞酶解工艺优化及酶解液抗氧化活性研究
2. 线叶金雀花色素的超声辅助提取工艺研究
3. 响应面优化人参果铁皮石斛花复合果酒生产工艺
4. 石榴果酒澄清剂的筛选及澄清工艺优化
5. 发芽糙米百香果桃酥配方优化及品质评价
6. 三产地百香果叶总黄酮提取工艺优化及其抗氧化性研究
7. 鸡血血肽分离纯化与抗氧化性研究
8. 超声结合酶法辅助提取甘蔗渣中水溶性多糖的工艺优化
9. 野地瓜茎中3种绿原酸提取工艺的优化及抗氧化活性研究
10. 乳清蛋白肽美拉德反应产物的优化制备及其抗氧化活性
11. 基于主成分分析法的泡菜风味马铃薯饼干研制
12. 响应面法优化蒲公英柚子酸奶工艺研究

检测分析

1. 莲子含水率近红外光谱检测模型构建
2. 小麦霉菌污染支持向量机判别模型的建立
3. 基于UPLC-Q-TOF/MS技术分析不同品种荔枝核的共有化学成分
4. 肉制品中丙二醛的超高效液相色谱检测方法的比较研究

生物工程

1. TPK3基因敲除对酿酒酵母耐受性的影响

专题论述

1. 改性大豆分离蛋白在肉制品中的应用研究进展
2. 蒸谷米加工工艺及品质的研究进展
3. 虾类主要过敏原及其检测技术的研究进展
4. 发酵果汁的研究进展与展望
5. 食品中水溶性维生素测定方法的研究现状
6. 发酵技术对食用种子及其制品改性的研究进展
7. 真空油炸果蔬脆片预处理技术研究进展
8. 白酒酿造微生物分析方法研究进展
9. 山葡萄化学成分研究进展

补白

1. 互登征订启事

青年论坛

1. 运动饮料对体育运动员运动功能的影响
2. 人口老龄化背景下老年食品产业现状及对策
3. 富硒食品对体育运动员运动性疲劳的影响
4. 新零售背景下海南香蕉物流模式分析
5. 供给侧改革背景下河南省小麦生产现状与对策

广告·书评

1. 基于跨境电商的食品进出口贸易发展策略分析
2. 食品广告字体与版式的创意设计
3. 数字经济背景下我国食品外贸企业高质量发展路径探析
4. 基于“产学研”理念的高校科研成果的转化与实践
5. 高校体育保健与运动康复教育教学现状与未来
6. 新常态下的高校教育管理方略初探
7. 商务英语口译教学中跨文化差异的应对
8. “互联网”时代高校思想政治教育教学创新与实践
9. 新时代高校思想政治教育创新与实践研究
10. 多元文化背景下少数民族大学生素质教育模式研究
11. 基于HACCP管理方法的体育赛事食品安全体系构建研究
12. 大数据时代高校学生教育管理工作的创新路径
13. 高校音乐生态化教学实施路径与发展策略研究
14. 高校体育教学和思想政治教育创意融合探究
15. 高校学生饮食营养卫生与体育运动研究