新零售背景下海南香蕉物流模式分析

卢川榕（海南职业技术学院 经济管理学院 海南海口 570216）

我国2010年零售行业形成了自主发展的局面，2016年我国社会经济持续稳步发展，随之而来的是零售行业进行转型升级，最终取得了显著的成效。2017年后，由于互联网、大数据开始广泛应用于零售行业，从而催生了零售行业的新供给模式，同时相关政策也在不断改革优化，营造了良好的零售业发展环境。

香蕉是海南的四大名果之一，香蕉产业是海南省的支柱产业及特色产业。由于海南省所拥有得天独厚的地理位置和气候条件，其香蕉产业得到了迅速的发展。如今，其种植面积已经达到了60余万亩，因此我国香蕉供应大多数来源于海南省。无论是种植水平还是保鲜技术，该省都处于全国领先地位。但是由于香蕉的保鲜期较短，海南省的地理位置又处于中国的南方，辐射范围相对较窄。因此，海南香蕉的物流运输模式是其产业发展亟待解决的重要问题。

一、新零售背景下海南香蕉物流模式现状

自改革开放以来我国国民经济的不断发展，国民的消费水平也有了质的提高，恩格尔系数不断降低，生鲜农产品在日常饮食中的比重不断增加，生鲜农产品的需求量不断增大，海南香蕉产业借此得到了空前的发展。但是机遇大也意味着竞争激烈程度加大，在激烈的竞争中所遇见的问题也是不断显现，例如产业水平低，管理能力弱，产业较为分散及运输模式落后等。

因此海南香蕉在新的发展形式及发展环节上需要制定新的发展思路，在保证食品质量安全的前提下尽快将新鲜的香蕉投放到市场。我国越来越重视生鲜农产品的供应链物流问题，并试图通过多种途径来提高其运转效率，例如通过物联网技术等可以增加生鲜农产品的供应链物流体系的运转效率。

二、新零售背景下海南香蕉物流模式存在的问题

1、市场导向观念和管理机制落后

通过结合当前的农产品物流模式分析，我国的物流配送体系缺乏完善的市场信息，生鲜农产品的供给方对市场信息认识不全面，存在信息不对等的问题，部分地区依然存在有高质量产品但是没有销售渠道的问题。目前，海南省很多有着优质香蕉产品的企业和农户没有销售渠道从而导致大量营养丰富、口感好的香蕉因为找不到消费者而滞销，这是一种农产品资源的浪费，更是对种植香蕉的企业及农户劳动力资源的浪费。

除了市场信息的不对等，海南香蕉企业的管理机制还存在一定的问题。管理水平的落后导致生产效率低下，农产品配送效率的降低。由于生鲜农产品的保鲜期相对较短，如果没有完善的物流配送网络进行辅助，会致使农产品无法及时进入市场，从而许多农产品在运输途中就会出现腐烂、损坏的现象，直接导致农民的经济损失。

2、经营主体的组织化程度低

现阶段，海南香蕉产业相对来说还没有形成规模化经营。多数以农户种植为主，以香蕉为主要产品的龙头企业数量较少，并且香蕉的龙头企业种植面积也相对较少，例如海南某公司，其种植面积仅有1万亩，与其他农产品龙头企业无法相提并论。香蕉产业集中度低，尤其以农户种植为主，就不能形成产业的规模经营，物流配送的成本就会远远超过规模经营的成本，成本高不仅会直接伤害农户的经济利益，也极易打击到种植农户的种植积极性。因此必须要形成统一规划的组织模式，从而形成规模供给，尽可能地降低香蕉的物流成本，改革其物流模式，缩短其运输时间，简化其物流环节，进而解决种植农户所面临的生产规模小而物流成本大的问题，从而刺激种植农户的生产积极性，增加其收入。

3、缺乏大型现代化的生鲜农产品物流配送中心

生鲜农产品相较于其他产品，其物流配送要求不同，其他产品（例如工业产品、艺术品等）配送要求主要强调安全性，而生鲜农产品，尤其是海南香蕉这类的农产品，在要求安全性的前提下，即时配送的要求显得更加重要。海南香蕉的产品供给更加注重产品配送至市场时的新鲜程度，货物运输配送的保障和管控工作显得更加重要。

由于海南香蕉产业没有形成规模化，因此没有条件建立起大型现代化的物流配送中心，这意味着物流配送的效率会相较于其他产业更低，又由于没有建立起完善的冷链运输交通网络系统，这会导致有一定数量的新鲜香蕉在运输过程中就会腐烂、损坏，不仅有些距离较远的省份无法及时送达，而且有些到了可送达省份的物流配送中心已经造成产品的腐烂，生鲜农产品的安全无法保证。

4、物流配送模式单一

物流配送模式的建立是为了给更多的服务对象提供更加完善的福利，由于现在互联网技术的发达，物联网技术已经达到了一个比较高的层次，因此消费者的消费需求已经摆脱了地域的限制。

海南香蕉的物流配送模式相对来说还处于比较单一的层次，依然保持着比较传统的物流模式，即香蕉种植农户在收获之后，由收蕉的企业上门，以一个比较低的价格收走后再配送至生产基地，而后再通过物流中心配送至各个省份的生鲜农产品批发市场，再由当地的生鲜农产品市场向当地各批发商进行批发，最后才能进入消费者的餐桌。这样的弊端非常明显，首先香蕉种植农户辛苦劳作一年，获得的收入并不高；其次是中间环节多意味着运输时间长，无法切实保障食品在保质期内送达消费者的餐桌，造成资源的浪费；最后就是物流配模式单一，还会间接造成生产链短的问题。海南香蕉产业的发展不应只限于第一产业，而应与第二、三产业相融合，才能向市场供给更优质的产品。

三、新零售背景下海南香蕉物流模式发展对策

1、建立完整的信息服务平台

当下各种产业都在积极建立自己的信息服务平台，以便于获得即时的产品市场信息，通过及时地获得的市场信息来分析自己所面临的产品市场，以此来制定有利于自己发展的市场策略。

海南香蕉产业也应当借此建立完整的生鲜农产品的信息服务平台，通过收集全国的香蕉市场信息，制定对应的生产和销售策略，这不仅可以减少中间环节，避免资源的浪费，还可以为消费者和种植农户提供有力保障。在进行产品销售和物流配送过程中，消费者的信任度也是一个非常重要的因素，因此要提升生鲜农产品平台的信誉度，应当将香蕉的生长情况在平台上实时发布，消费者下单后，应当在平台上可以随时看到香蕉的采摘情况和物流信息，并且在香蕉采摘和包装后生成一个二维码，以保证消费者收到产品后可以用手机扫码验证，保证消费者收到的就是当时下单的产品，让消费者不出门就可以真正品尝到海南香蕉。通过对平台信誉度、产品的质量等等的全方位提升，会极大程度地得到消费者的信任，从而促进海南香蕉企业的口碑提升，带动整个海南省的经济发展。

2、提高经营主体的组织化程度，形成规模经营

海南香蕉产业现在这种以农户为主，分散经营，规模过小的生产情况难以形成规模经营，没有经过统一组织规划经营的组织模式很难形成规模供给，这就会导致海南香蕉在香蕉供应链中处于被动地位。

因此海南香蕉产业经营主体亟待往规模经营方向发展，将原有小规模、分散化的经营主体联结成一个共同的利益主体，发挥香蕉核心企业的领导作用，形成一个“一加N”的经营局面，即一个龙头企业带动N个小的种植农户，将香蕉种植农户和龙头企业的利益紧密连接起来，以相关政府单位牵头，让龙头企业和种植农户采取合同制和契约制的合作形式，并加以监管，避免收购时产生违约行为，限定最低生鲜农产品收购价格，不允许企业有损害种植农户利益的行为。

3、完善海南香蕉供应链物流系统

海南香蕉的采收、处理、包装、运输等环节的基础设施目前尚处于比较落后的层次，并且没有标准化的相关配套设施，香蕉的特点决定了要在低温状态下进行储藏和运输，但现在海南的冷链运输条件还比较落后。种植农户的采收现在还处于传统模式，多采用人工采收，不仅效率低，还会对成熟香蕉造成一定的损伤，这样的损失对于种植农户来说本来应当可以避免。

因此应当切实提高海南香蕉的物流系统，包括采收后的预处理，并且配备现代化的包装设备，包装后在运输的车辆上也要装备预冷和保温装置，保证香蕉在运输过程中能够得到最大程度和最长时间的保鲜。除此之外要加强物流环节的组织性，除了龙头企业外，其他的种植农户采收后的产品最少要经过4到5个环节才能到消费者手里，流通环节多久意味着流通时间长，流通时间长产品的新鲜程度就难以得到保障，相应的成本也会增加。

4、创新物流配送模式和零售模式

传统的物流配送模式常常使用货车或者是火车来进行运输，这种模式的运输方式虽然成本低廉，但是对香蕉的品质难以保证，往往货物送至目的地时已经有很多香蕉已经变质腐烂，浪费了资源也损害了种植农户的利益，更对消费者造成了一种无形的损失。因此应当创新物流配送模式，可以选择成本相对较高的冷链物流运输，或者是运用航空物流来运输，虽然成本相对较高，但是相较于香蕉在路上就已经腐烂变质还是相对可取的。还可以通过延长产业链的方式，在香蕉采收回来后就进行食品加工处理，将其加工成香蕉片或者是其他香蕉食品，这样既可以解决运输过程中香蕉变质腐烂的问题，又可以增加种植农户的收入，是一举多得的举措。

传统的零售模式仅限于企业上门以一个较低的价格收购种植农户的香蕉，而后再由他们运输至消费者市场进行出售，利润的绝大多数都被企业攫取。因此应当创新零售模式，例如社区团购、直播销售等模式，随着互联网技术的推广，现在千家万户都已经习惯了使用电脑等电子设备，可以在线上进行香蕉的销售，这样既可以保障种植农户的利润，又能保证消费者能够品尝到价格低廉又新鲜营养的海南香蕉。

四、总结

在以互联网为依托，运用物联网及人工智能等技术发展起来的“新零售模式”，海南香蕉产业应当抓住这一契机，将传统的香蕉产业模式发展成为现代化的产业模式。故对海南香蕉产业的现状进行了分析，并重点从物流模式这一重点进行了分析，得出目前其当前面临的主要问题，即市场导向观念和管理机制落后、经营主体的组织化程度低、缺乏大型现代化的生鲜农产品物流配送中心、物流配送模式单一，针对这四个问题，给出了相应的发展对策，即建立完整的信息服务平台、提高经营主体的组织化程度并形成规模经营、完善海南香蕉供应链物流系统、创新物流配送模式和零售模式。期望通过对以上政策的实施，推动我国海南香蕉产业的兴旺发达。