基础研究 （2016年08期）

1. 槟榔籽乙醇提取物抗氧化性的研究

1. 蓝莓花色苷对2型糖尿病小鼠氧化损伤的保护作用
2. 三种芒果果皮及果肉中膳食纤维的组分研究
3. 酪蛋白酶解产物的结构特征研究
4. 以豆渣为原料的素肉产品挤压前后营养因子含量变化
5. 酶解化香菇柄超微粉物化性能研究
6. 麻竹叶总黄酮对毛尖茶叶脂氧合酶的抑制性
7. 酵母多糖Mp60在葡萄酒后处理中的应用研究
8. 不同脱涩方法对磨盘柿果实品质的影响
9. 超声波辅助提取牡丹籽粕中油脂的工艺研究
10. 聚酰胺-大孔树脂联用富集桑叶总黄酮工艺研究
11. 低温低压法提取桑黄菌丝体活性多糖
12. 超声波辅助提取吴茱萸生物碱的工艺研究
13. 马尾松松果中原花青素的提取研究
14. 不同糖度对简易酿造红葡萄酒品质的影响
15. 刺梨胶原蛋白片的制备
16. 丝瓜汁在海绵蛋糕制作工艺中的应用
17. 无糖燕麦微波蛋糕的研制
18. 新型芦苇保健啤酒酿造工艺的初步研究
19. 枸杞桂圆复合饮料的研制
20. 减肥降压复合蔬菜汁的制备及研究
21. 苦荞可可蛋糕的研制
22. 素食火腿肠制作工艺及其品质研究
23. 海洋低温α-淀粉酶酶解豌豆淀粉及其生物活性
24. 红心地瓜臭氧减菌和无硫护色的工艺研究
25. 利用酵母硒生产富硒猪肉的研究
26. 蓝莓金银花发酵酒加工工艺研究
27. 干酪乳杆菌发酵鱼糜工艺条件的研究
28. 罗平小黄姜姜脯的工艺研究
29. 干豆制品用大豆中大豆异黄酮提取工艺研究
30. 超声波辅助提取莲子心总黄酮的响应面优化
31. 冻干调味苦瓜脆片填充工艺和质构特性研究
32. 薯蓣属5种药食同源植物红外光谱鉴别研究
33. 人工合成色素偶氮玉红标准样品的研制
34. 基于光谱技术的芝麻油掺伪定性分析研究
35. 不同消解方式对测定鸡蛋中卵磷脂含量的影响
36. 微波消解-原子荧光对蘑菇中砷的测定与分析
37. 高效液相色谱法同时测定果酱中12种添加剂
38. HPLC- Q- TOF- MS分析植物凉茶中的化学成分
39. 根皮素的微生物转化筛选及消耗率的测定
40. 低温环境下提高美极梅奇酵母菌生防效果的研究
41. 绿色木霉固态发酵工艺及诱导条件研究
42. 臭氧水对鲜切藕片保鲜效果的影响
43. 不同贮温对巴旦木贮期品质的影响
44. 小分子天然产物酸碱水解的研究现状
45. 免疫层析技术在食品违禁成分检测中的应用
46. 茶皂素的提取及纯化研究
47. 黑曲霉高产糖化酶的分子水平研究方法概论
48. 荷叶降脂、抗氧化作用研究进展
49. 磷酸盐对鸡蛋凝胶持水性的影响研究
50. 应用电子鼻技术对鸡肉香精美拉德反应条件的优化

专题论述 （2016年08期）

1. 我国果脯行业现状、问题及对策