基础研究

1. 超声波辅助糖基化对β-乳球蛋白消化过程中致敏性的影响
2. 发酵酸肉煮制过程品质动力学研究
3. 5株双歧杆菌代谢产物及细胞中脂肪酸构成的气相色谱—质谱分析
4. 重庆市江津区含硒稻谷碾减率与硒损失关系探究
5. pH和缓冲体系对植物多酚抑制脂氧合酶活性的影响
6. 葫芦巴胶改善吞咽障碍者饮水安全性的流变学研究
7. 大孔树脂对二角菱壳多酚的吸附及解吸性能研究

安全与检测

1. 基于二氧化锰纳米片和核酸外切酶I构建荧光适配体传感器检测氯霉素
2. 核磁共振波谱法结合氧弹燃烧测定茶叶中的总氟
3. 食源性致病菌高光谱识别模型构建
4. 基于深度学习的白酒分类识别方法
5. 德国网络食品贸易的行政监管制度及其启示
6. 高效液相色谱法测定植物油中游离棉酚的不确定度评定
7. 基于最优最劣和熵值法的肉制品中重金属污染程度综合评价模型
8. 乳制品质量安全监管的国际经验与启示

机械与控制

1. 适应性网格技术在异向双螺杆挤出机中的仿真
2. 无菌灌装机预成型凸轮连杆组合机构运动可靠性分析
3. 基于包络理论的谐波传动共轭齿廓求解和啮合分析
4. 糙米轮廓截面激光连续扫描机电系统开发
5. 魔芋精粉机人字齿传动系统动力学性能分析
6. 基于自编码器的制冷压缩机异常振动检测方法
7. YJ19卷烟机烟支导板装置改进

包装与设计

1. 基于全生命周期理念的鸡尾酒包装扁平化设计流程
2. 文化基因视域下茶品牌包装视觉表现解析
3. 指引星包装正面标签的国际经验与启发

贮运与保鲜

1. 贮藏条件对核桃仁蛋白质品质的影响
2. 猕猴桃切片流化床干燥特性与干燥动力学模型研究
3. Cu/Ce0.75Zr0.25O2催化剂制备及其催化乙醇干气重整反应性能研究

提取与活性

1. 玫瑰红景天醇提物不同溶剂萃取物的生物活性
2. 响应面法优化亚临界萃取冰岛刺参内脏油脂工艺

开发应用

1. 不同品种菌菇加工脆片适宜性评价
2. 萌发对苦荞籽粒品质的影响及工艺优化
3. 秋香梨果醋醋酸发酵工艺优化及抗氧化活性研究
4. 基于机器学习的切丝后含水率预测及控制方法
5. 不同部位烟叶的叶丝烘焙特性

研究进展

1. 食品中诺如病毒检测技术研究进展
2. 甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜中主要活性物质及其生理功能研究进展
3. 植物源纳米纤维对食品乳状液稳定性的影响
4. 核酸适配体在食品危害物多靶标检测中的应用进展

市场分析

1. 畜禽屠宰加工智能化装备及技术研究进展

信息窗

1. 科学家发现高果糖饮食会影响免疫系统功能
2. 中国文学中的饕餮叙事
   ——《臧否饕餮：中国古代文学中的饮食书写》评述
3. 探析食品质量的英语表达对形成全球食品安全共识的意义
   ——《食品质量与安全专业英语》评述
4. 用法律制度为食品国际贸易保驾护航
   ——《食品标准与法规》(第二版)述评
5. 工业机器人助推大数据时代食品产业智能化
   ——《工业机器人机械结构与维护》评述
6. 目的论视角下的食品专业英语翻译研究
   ——《食品专业英语文选》(第二版)评述
7. 食品质量与安全专业英语教学的理论与实践研究
   ——《食品质量与安全专业英语》评述
8. 经济全球化下食品专业英语教学研究
   ——《食品专业英语》评述

前沿观点

1. 蛋黄凝胶形成机理及影响因素研究进展