未来食品

1. 核酸适配体在金黄色葡萄球菌检测中的应用进展
2. 基于代谢组学分析工夫红茶发酵过程中代谢物的变化

研究与探讨

1. 壳聚糖改性蒙脱石对蔗糖溶液中酚酸的吸附性能研究
2. 花蜜酒发酵工艺优化及成分分析
3. 不同搭架方式百香果营养成分分析及综合评价
4. 基于离子迁移谱的花生霉变早期预警标示分子研究
5. 苹果新品种‘瑞雪’、‘瑞香红’及其亲本香气物质差异分析
6. 淀粉预糊化温度对肉粉肠品质特性的影响和机制研究
7. 支链聚合度对菠萝蜜支链淀粉与月桂酸复合物理化特性的影响
8. 基于气相离子迁移谱技术分析杜仲叶茯砖茶加工过程中挥发性成分
9. 三种香茅精油的化学成分及体外抗氧化和抗炎活性评价
10. 压榨菜籽油加速氧化过程挥发性成分变化分析
11. 不同电极结构对冷却鸡胸肉阻抗特征值响应效果的影响
12. 电子鼻结合气相-离子迁移谱联用技术分析兰茂牛肝菌气调贮藏期间挥发性风味物质的变化

生物工程

1. 野生牛肝菌内生真菌分离鉴定及其生物学特性
2. 海藻酸钠裂解酶高产菌株的筛选、鉴定及产酶条件的优化
3. 两种扣囊复膜酵母在清香型麸曲白酒生产中的应用
4. 传统牦牛酸奶源高产胞外多糖乳酸菌特性及发酵性能
5. 基于群体感应研究苦丁茶多酚对荧光假单胞菌腐败特性的抑制作用
6. 不同保鲜处理对鲜湿米线品质及腐败样品微生物多样性的影响

工艺技术

1. 响应面法优化金枪鱼蒸煮液发酵制备海鲜调味基料工艺
2. 基于模糊数学综合评价法优化香菇油辣椒酱的制作配方
3. 超声波协同微酸性电解水对小龙虾净化及品质的影响
4. 响应面法优化罗非鱼鳞钙结合肽酶解工艺及其特性表征
5. 响应面结合主成分分析优化面片配方
6. 响应面法优化植物基香肠配方
7. 响应面法优化川芎蛋白提取工艺及抗氧化活性研究
8. 即食小龙虾的微波杀菌工艺研究及品质评价
9. 纳豆发酵猪肉脯的工艺优化

分析检测

1. 单丛茶HS-SPME/GC-MS 指纹图谱的构建
2. 热风干燥温度对五指毛桃品质影响的研究
3. 同位素稀释-高效液相色谱-高分辨质谱法测定乳及乳制品中3 种三嗪类农药
4. 液相色谱-串联质谱法测定乳制品中四种常用香料
5. HPLC 法测定乳制品中二氢槲皮素含量
6. 小尾寒羊不同部位挥发性风味物质和脂肪酸分析
7. 一测多评法测定羊肚菌中17 种氨基酸的含量
8. 高效液相色谱法测定罗城“桂葡1 号”毛葡萄酿酒过程中9 种酚类物质的变化
9. 基于主成分和聚类分析的鹿茸加工技术研究

贮运保鲜

1. 基于LF-NMR 及其成像技术探究冬枣贮藏过程中的水分变化
2. 1-MCP 结合PVC 处理对茎瘤芥贮藏品质的影响
3. 超高压处理协同低温贮藏对卤牛肉品质的影响
4. “落别”樱桃果实不同发育期糖酸组分积累及软化相关成分研究

营养与保健

1. 淫羊藿生物碱对环磷酰胺引起的雄鼠生殖系统损伤的保护作用
2. 六堡茶改善痰湿质功效评价及基于肠道菌群调节的祛湿机制研究
3. 醋蛋液的醒酒功效及其潜在醒酒功能因子研究
4. 高糖饮食对果蝇发育和抗氧化能力的影响及其机理研究
5. 海参皂苷Holothurin A 和Echinoside A 对肥胖小鼠尿酸代谢的影响
6. 酒糟粗提物对肝癌细胞HepG2 增殖的抑制作用

专题综述

1. 食品基质及加工方式对多酚生物利用度影响的研究进展
2. 牛乳蛋白与淀粉相互作用的研究进展
3. 低致敏水产品加工技术研究进展
4. 大豆皂苷的研究进展与应用
5. 功能性寡糖调控肠道健康的研究进展
6. 辣木叶的营养、功能及应用研究进展
7. 虾青素化学和生物合成研究进展
8. 植物类黄酮化合物生物合成调控研究进展
9. 流态冰制取技术及其在水产品中应用的研究进展
10. 射频微波技术在食品与农产品灭菌杀虫中应用的研究进展