研究与探讨

1. 超声波联合一磷酸腺苷(AMP)处理 对鹅胸肉的嫩化效果
2. 含水量和处理温度对人工加速老化试验中 水稻种子储藏特性的影响
3. 部分紫色蔬菜中酚类物质 及维生素C含量分析
4. 母乳、牛乳及山羊乳脂肪酸组成的差异分析
5. 不同品种山药皮醇提物的抗氧化性能
6. 南美白对虾虾头制备鲜味水解物的研究
7. 西双版纳12种食用香料植物精油 抑制炎症因子NO活性研究
8. 两种黄酮类铜(II)配合物的 制备及体外抗氧化活性
9. 外源添加物质对黑莓清汁花色苷 稳定性和抗氧化活性的影响
10. 灰树花子实体中 水溶性碳水化合物的提取与纯化
11. 沸石改性聚丙烯酰胺复合材料 对诱惑红色素的吸附研究
12. 新型耐热耐酸普鲁兰酶的 分离纯化与酶学特性分析
13. 蛋清抗氧化肽分离纯化及结构鉴定
14. 温度模式对鲅鱼热泵干燥品质 及动力学特性的影响
15. 糯米粉特性与速冻汤圆 品质相关性分析
16. 基于电子鼻检测技术分析 不同马铃薯粉添加量对面包品质的影响

生物工程

1. 食品中克罗诺杆菌分离菌株生物被膜形成、 耐药性及毒力基因检测
2. 猕猴桃广谱拮抗内生菌分离鉴定 及其对樱桃圣女果采后的保鲜作用
3. 浓香型窖泥中高产细菌素乳酸菌的 鉴定及特性
4. 蒲公英脂溶性成分 对沙门氏菌抑菌作用机理
5. 枣阳酸浆水中乳酸菌的可培养多样性 及其分离方式评价

工艺技术

1. 酶解柚皮生产还原糖的 工艺优化
2. 均匀设计法优化葛根素白蛋白微球处方工艺
3. 酶-热浸提法 提高野樱莓出汁率的工艺优化
4. 苦瓜挥发油超临界二氧化碳 萃取工艺优化及其抗炎活性研究
5. 响应面优化碱降解红树莓籽高聚原花青素 及对降血糖酶活性抑制作用
6. 荸荠加工废弃物混合发酵法 制备水产益生菌的工艺优化
7. 金银花中总黄酮 和绿原酸加压同步提取的工艺优化
8. 桑葚果粉的制备工艺 及其稳定性研究
9. 无机盐对湖北花楸叶多糖醇沉效率 及其抗氧化性的影响
10. 水酶法提取金耳多糖的工艺优化
11. 枸杞玉米黄素双棕榈酸酯脂质体的 制备及其体外抗氧化活性
12. 白及花脂溶性成分提取工艺优化 及其生物活性分析
13. 景天三七总黄酮的纯化、 自由基清除活性及初步鉴定
14. 超高压耦合酶解鳕鱼骨的工艺优化 及其对酶解液滋味的影响
15. 桂七青芒果皮多糖提取工艺的响应面优化 及其体外抗氧化活性

食品添加剂

1. 复合生物保鲜剂 对金线鱼鱼肉肠的保鲜作用

分析检测

1. 利用高效液相色谱-飞行时间质谱 和高效液相色谱-三重四级杆质谱 检测南美白对虾的过敏原
2. 黄秋葵叶茶营养及挥发性成分分析
3. 冷鲜滩羊肉挥发性盐基氮变化的 高光谱动力学模型构建
4. 酱油酿造过程中风味物质的形成与鉴定
5. 火棘不同组织中 稀土元素含量的测定
6. 青海省不同生态区野生金露梅叶 生物活性成分分析和评价
7. 二氧化锆QuEChERS-高效液相 色谱-串联质谱测定鱼肉中 2种硝基咪唑及代谢产物

贮运保鲜

1. 不同减振衬垫 对模拟运输猕猴桃生理和品质影响
2. 薇菜天然复配保鲜剂配方的优化 及其对薇菜贮藏期生理指标的影响
3. 茉莉酸甲酯处理 对模拟运输振动圆椒贮藏品质的影响

营养与保健

1. 利用斑马鱼模型研究 琼胶寡糖抗氧化机制

专题综述

1. 乳酸菌细菌素研究进展 及其在水产养殖和加工中的应用
2. 无机砷污染稻米的去毒研究进展
3. 鱿鱼内脏的营养价值 及综合利用研究进展
4. 食源性混合菌生物被膜的 形成和相互作用机制
5. 基于食品级胶体颗粒稳定 Pickering乳液的研究进展
6. 肉的风味物质 及其检测技术研究进展
7. 蒸汽爆破技术在食品原料预处理中的 应用研究进展
8. 贮前温度处理对采后浆果 贮藏特性影响的研究进展
9. 多糖结构修饰研究进展
10. 云南葡萄酒产区酵母多样性 及特色菌种酿酒应用研究进展