研究报告

1. 氨基酸添加对吸水链霉菌5008 发酵过程中有效霉素A 合成的影响*
2. Sulfolobus tokodaii strain 7 高温酸性α-淀粉酶基因在大肠杆菌中克隆表达及其酶学性质*
3. 蜡样芽胞杆菌生长/非生长界面模型的建立和评价*
4. 化学交联与酶法交联对鱼糜-明胶复合膜性质的影响*
5. 球形节杆菌C224 分批发酵2-酮基-D-葡萄糖酸的条件优化及其动力学模型的构建*
6. 游动放线菌原生质体诱变选育阿卡波糖高产菌株*
7. 冰葡萄在自然发酵过程中酵母的动态变化*
8. 乳清蛋白菊粉糖基化复合物的褐变特性与抗氧化活性*
9. 谷氨酸棒状杆菌的谷氨酸分泌模式初探
10. 软枣猕猴桃多糖的免疫活性*
11. 银杏果精多糖的降血脂作用

会讯

1. 梅特勒－托利多参加第二届中国食品与农产品质量安全检测技术应用国际论坛
2. 2014 第十二届国际(北京)饮料制造技术及包装设备展览会
3. 2013 中国方便与休闲食品产业发展论坛媒体见面会在京召开

生产与科研经验

1. 低聚木糖的超滤纯化生产工艺优化*
2. 鳀鱼蒸煮液膜浓缩工艺研究及风味物质分析*
3. 蒸煮袋材料透氧性对水煮笋品质劣变的影响*
4. 不同冷却方式对熟制馄饨品质的影响*
5. 固态发酵豆粕的不同生产工艺及其营养品质比较*
6. 粪肠球菌发酵生棉粕的工艺条件优化*
7. 镰刀菌对麦汁浊度的影响*
8. 小麦芽脂肪酶酶学性质以及制麦过程的酶活变化
9. 葛花粉体高效球磨制备技术及其醒酒活性测定*
10. 山胡椒提取物的抑菌活性及其稳定性*
11. 不同氨基酸对普洱茶发酵过程中多酚类物质转化及品质的影响
12. 添加大豆分离蛋白对羊乳干酪风味物质的影响

政策法规标准

1. 美国FDA 发布预防控制和农产品安全规则指南
2. 欧盟批准硒代蛋氨酸羟基类似物用作饲料添加剂
3. 新《食品中污染物限量》160 个限量指标防治食品污染

综述与专题评论

1. L-酪氨酸代谢工程研究进展*
2. 膜分离技术在酶液浓缩中的应用
3. 肉制品中脂肪氧化与蛋白质氧化及相互影响*
4. 葡萄酒抗氧化的研究进展

分析与检测

1. 应用GC-O 和GC-MS 分析酱香型习酒中挥发性香气成分*
2. 高效液相法测定市售腌制蔬菜商品中8 种生物胺的含量*
3. 不同贮藏条件下青花椒香气成分的比较*
4. 单萜醇类在啤酒发酵过程中的变化及对酒花香气的贡献*
5. 高效液相色谱-串联飞行时间质谱法测定茶叶中6 种农药的残留量
6. 可见/近红外漫反射光谱无损检测甜柿果实硬度*
7. 苹果脆度的近红外无损检测*
8. 电位滴定法测定苦瓜中总生物碱的含量*

肉类研究

1. 鸡肉类PSE 肉与正常肉流变、质构特性的比较*
2. 发酵剂对熏马肠挥发性风味化合物的影响*

贮运与保鲜

1. 不同贮藏温度下大目金枪鱼鲜度及组胺变化*
2. 热激结合其他处理对巨峰葡萄贮藏保鲜的效果*

分离与提取

1. 波纹巴非蛤蛋白分离及其性质研究*
2. 微波辅助提取梵净山阳荷多糖的工艺优化*
3. 籽瓜多糖的提取分离及单糖组成的GC-MS 分析*
4. 马齿苋多糖提取工艺优选及活性初筛*
5. 浸提条件对冬凌草浸提液香气组成的影响