政策法规标准

1. 食品中农药残留限量新国标出台2013年3月1日起实施

研究报告

1. 超高压和高温瞬时杀菌对蓝莓汁品质影响的比较*
2. 由L-精氨酸发酵液制备结晶型精酮合剂
3. 硝基还原假单胞菌谷氨酰胺酶的分离纯化及酶学性质*
4. 低浓度乙二胺四乙酸对金黄色葡萄球菌生物被膜形成的影响*
5. 大豆蛋白水解物的酶法修饰及其亚铁和钙离子的螯合能力
6. 超高压促进β-环糊精向大米颗粒内部的有效渗入*
7. 超高压预处理对肌肉匀浆物凝胶保水特性的影响*
8. 湘西传统酸鱼中乳酸菌的分离及特性研究*
9. 姜蓉中分离栖冷克吕沃尔菌生理生化特性及还原硝酸盐的研究

生产与科研经验

1. 小麦秸秆同步糖化发酵制取燃料乙醇*
2. 木薯燃料乙醇沼气双发酵耦联工艺中氨氮的调控*
3. 以红三叶鲜青草预加工废水发酵培养苏云金芽孢杆菌
4. β-甘露聚糖酶高产菌株发酵条件优化
5. 发酵红皮萝卜中硝酸还原菌的分离筛选*
6. 高通量筛选葡萄糖酸钙高产菌株*
7. 鳄鱼骨双酶酶解产物的功能特性及其抗氧化活性
8. 克氏螯虾虾壳Protamex 蛋白酶水解物的抗氧化活性*
9. 不同发酵剂对羊肉发酵香肠理化特性的影响*
10. 糖化酶水解大豆异黄酮*
11. “鸡皮糙”山药过氧化物酶的酶学特性*
12. 板栗加工工艺对挥发性香气成分的影响*
13. 不同加工条件对即食泥鳅质构特性的影响*
14. 银杏果多糖树脂脱色工艺
15. 火龙果果汁饮料护色工艺*
16. 快速鉴别味精中的硫酸镁

信息窗

1. 我国农产品冷链物流发展特点
2. 羊奶粉获关注未来消费增长率或超200%
3. 调味品发掘食品功能配料新方向

综述与专题评论

1. ICP-MS在食品质量安全领域应用研究进展*
2. 食品中生物胺的研究进展
3. 花粉的益生菌发酵研究现状

分析与检测

1. 中国黄酒中香草醛的定性定量分析*
2. 甲硫氨酸氨肽酶高通量微型化检测方法的建立*
3. 电感耦合等离子体质谱法测定植物源性食品中稀土元素*
4. GC-FID测定黄酒中17种游离氨基酸*
5. 蜂胶中总黄酮含量的测定
6. 超高效液相色谱串联质谱法快速测定乳及乳制品中三聚氰胺

乳品研究

1. 新疆特色酸凝奶酪成熟过程中产生的非挥发性风味物质研究*
2. 蛋清肽对酸奶发酵特性及酸奶品质的影响

分离与提取

1. 减压法提取长枣枣皮中的天然色素*
2. 块菌多糖提取工艺优化及粗多糖抗氧化性的测定*
3. 大孔吸附树脂分离纯化核桃壳总黄酮*
4. 蛹虫草蛋白质的碱法提取工艺

贮运与保鲜

1. 不同膜处理对嫩鲜蒜贮藏期间生理变化的影响*
2. 不同浓度1-MCP和1-OCP 处理对青熟期芒果后熟和衰老的影响*
3. 砂仁精油成分分析及其对草莓的保鲜效果*