目录
基础研究
食品工程
营养卫生
- 茭白壳提取物对小鼠溃疡性结肠炎的预防作用
- 基于量子化学计算分析裸燕麦源两种活性肽抗氧化机理
- 魔芋葡甘露聚糖通过肠道菌群-胆汁酸途径发挥降脂作用
- 4种迷迭香化合物对脂多糖诱导的RAW264.7细胞氧化应激和炎症的抑制作用
- 加工方式对鱼饼小清蛋白免疫原性和致敏性的影响
- 羊栖菜多酚通过核转录因子-κB/丝裂原活化蛋白激酶通路缓解脂多糖诱导的RAW264.7细胞炎症反应
- 基于酶活力和细胞模型分析广佛手多糖降血糖活性及作用机制
- 植物乳杆菌KSFY04通过调节核因子κB信号通路干预小鼠血栓形成的效果
- 岩藻黄素改善视网膜色素上皮细胞吞噬功能的非抗氧化途径
- 野生葛根与栽培葛根对慢性酒精中毒小鼠的护肝作用比较
- 改性豆渣对高脂血症大鼠生理和肠道菌群的影响
包装贮运
- 沙枣胶/枯茗醛复合涂膜对番茄采后红粉病的抑制作用及机制
- 低温冷链贮藏对鱼糜凝胶化学作用力和肌原纤维蛋白结构及功能特性的影响
- 聚乙烯醇-壳聚糖基抑菌指示膜的制备及在冷鲜肉中的应用
- Chlorine Dioxide Accelerates the Wound Healing Process of Potato Tubers by Eliciting Phenylpropanoid Metabolism
- 冻结及冻藏温度对小龙虾冻藏过程中脂质氧化的影响
- 快速热激处理对甘薯愈伤层形成及代谢的影响
- 亚麻酸处理对苹果果实愈伤的促进作用及相关机理
- 基于转录组分析氯化钙对青圆椒采后机械损伤品质的影响
- 复合型涂膜剂对莲雾保鲜效果主成分分析综合评价
- 预冷方式对长枣保鲜效果的影响
专题论述