目录
- 基于介电特性的猕猴桃和桃果实品种识别研究
- 荔枝皮原花青素与VC、VE的协同抗氧化研究
- 低度白酒稳定性的研究及应用
- 乙醇洗豆粕的干热处理对大豆分离蛋白凝胶性能的影响
- 花生红衣乙醇和水提取物的抗氧化性与抑菌活性比较研究
- 芡实淀粉的酶解特性及体外消化模拟分析
- 脐橙总糖近红外光谱模型传递研究
- 阿魏酸、根皮素和水溶性VE的抗氧化协同效应及其配方优化
- 温莪术不同溶剂提取物体外抗氧化活性评价
- 微量测定木聚糖酶活力的新方法
——MBTH法 - 波纹巴非蛤酶解过程的肽谱变化
- 茶叶籽淀粉理化性质研究
- 诃子多酚的纯化及其油脂抗氧化作用
- 奶白花芸豆淀粉颗粒结构及理化特性研究
- 超高压结合酶法消减南美白对虾虾肉中的过敏原
- 高压微射流处理对大豆分离蛋白构象及功能特性的影响
- 糯麦粉对冷冻面团发酵流变特性和面包烘焙特性的影响
- 高压二氧化碳对鲜榨西瓜汁杀菌效果和风味的影响
- 防腐剂对地衣芽孢杆菌的抑制效果
- 非线性曲线拟合法在食品应力松弛数据解析中的应用
- 辣白菜模拟干酪的功能特性
- MTT法测定甲壳低聚糖对肠道微生物生长的影响
- 发酵豆制品中高产转氨酶菌株筛选及固态菌剂制备
- 壳聚糖固定瑞士乳杆菌蛋白酶的条件研究
- 耐有机溶剂脂肪酶产生菌的筛选及其粗酶酶学性质
- 液体培养的桑黄胞外多糖发酵培养基成分的优化
- 鹅肉蛋白酶解条件优化及酶解产物抗氧化活性研究
- 镰刀菌(Fusarium sp. B158)色素的提取及其理化性质
- 直投式功能菌剂发酵佛手瓜腌菜工艺优化研究
- 盐酸西布曲明人工抗原的合成与鉴定
- 热处理辣椒酱贮藏过程中残留微生物分析
- 小黄鱼免疫肽制备条件的响应面优化
- 紫甘薯酒发酵工艺条件的优化
- 青稞酒发酵过程中生物胺动态变化
- 猪背最长肌焦磷酸酶的分离纯化与酶学特性
- 娄彻氏链霉菌S. rochei L10904产木聚糖酶对馒头品质的影响
- 嗜酸乳杆菌NX2-6产细菌素的发酵条件优化
- 响应面法优化脂肪酶的固定化条件及其水解橄榄油的特性研究
- 辣椒素对辣椒发酵中乳酸菌的影响
- 单增李斯特氏菌MALDI-TOF-MS鉴定与分型研究
- 光照对杜氏盐藻突变藻株Zea1生长和积累玉米黄素的影响
- DiversiLab系统沙门氏菌分子分型评价
- A154C/G155C双点突变对嗜热耐酸淀粉酶酶活性及热稳定性的影响
- 香菇发酵葛根生产总黄酮的工艺研究
- 鹰嘴豆肽抑制肿瘤作用和对免疫功能的影响
- 叔丁基对苯二酚两种代谢物的代谢动力学
- 3种不溶性复合膳食纤维对小鼠肠道内短链脂肪酸产生的影响
- 纤溶豆豉的制备及其对小鼠溶栓效果的评价
- 异养小球藻主要营养成分及氨基酸组成分析
- 珠母贝糖胺聚糖PG-II诱导人宫颈癌HeLa细胞凋亡的研究
- 鸡胸软骨酶解产物的表征及对类风湿关节炎大鼠的免疫调节作用
- 北京早园竹叶不同提取组分对CHO细胞Akt信号通路的影响
- 鮟鱇鱼骨对去卵巢骨质疏松大鼠的影响
- 红茶菌对寒冷诱导的小鼠SOD和LDH酶活力及丙二醛和谷胱甘肽含量的影响
- 淫羊藿多糖的研究进展及开发前景
- 红景天苷生物合成的细胞与分子生物学研究进展
- 核桃仁氧化酸败及其延缓措施研究进展
- 乳酸菌与酵母菌共生机理综述
- 亚硝酸盐新型替代物番茄红素的研究进展
- 乳源ACE抑制肽的制备及应用
- 发酵豆制品酿造过程中组分和营养功能因子的变化及调控
- 多酚通过肠道菌群调节能量代谢研究进展
- 食品中肉类成分种属鉴别技术研究进展
- 茶叶减肥作用及其机理研究进展
- 公共行政视角下的食品安全监管
——风险与问题的辨析