未来食品

1. 时间-温度指示器在食品保质期预测中的应用
2. UPLC-MS/MS分析牛肉红朱橘成熟果实多酚类化合物积累特征
3. 基于网络药理学探讨桦褐孔菌降血糖功效成分及作用机制

研究与探讨

1. 添加糖与酱油对油炸鲟鱼晚期糖化终末产物形成的影响研究
2. AMPK活化调控的能量代谢对宰后牦牛肉肉色稳定性影响的研究
3. 微胶囊化生姜、枸杞、栀子提取物的ACE抑制率、苦味及稳定性研究
4. 壁材对方竹叶黄酮微胶囊结构及抗氧化性能的影响
5. 四种牛羊乳粉脂质的比较
6. 添加东北酸菜对乳化香肠品质特性的影响
7. 甲基纤维素对面糊流变性能及油炸挂糊肉片油脂渗透的影响
8. 木聚糖酶对全麦发酵面团水相溶液流变及泡沫特性的影响
9. 绣球菌中抑制α-葡萄糖苷酶活性组分的筛选及作用机理
10. 葡萄糖酸内酯酸化处理对未漂洗鲟鱼糜凝胶特性的影响

生物工程

1. 耐硒芽孢杆菌的筛选及其亚硒酸盐还原机制的探究
2. 瑞士乳杆菌H11发酵乳饮料的ACE抑制活性及代谢组学研究
3. 富顺香辣酱生产环境食源性致病细菌的分析及溯源分析
4. 荧光假单胞菌ZX对葡萄采后灰霉病的防治
5. 欧拉型藏羊源粪肠球菌的分离鉴定及药敏实验
6. 鼠伤寒沙门氏菌生物被膜的清除效果研究

工艺技术

1. 猴头菇三萜提取工艺优化及其抗氧化活性分析
2. 超声辅助提取鲵皮胶原蛋白工艺优化及结构特征分析
3. 响应面法优化发酵香肠的低钠复合盐配方
4. 琼脂/麦芽糊精缓释硬胶囊的制备、表征及其体外释放
5. 酶解-发酵法制备鱼鲜汁的工艺优化
6. 大孔树脂吸附桦褐孔菌多糖色素的机理及工艺优化
7. 马氏珍珠贝软体酶法制备降糖肽的工艺优化及肽段分析
8. 青藏高原狭果茶藨子籽油成分分析及原油三脱工艺优化
9. 响应面法优化复合酶酶解制备可口革囊星虫胶原蛋白抗氧化肽工艺研究
10. 调节血脂保健粥的研制

包装与机械

1. 远红外辅助热泵干燥食用玫瑰花瓣及产品品质分析

分析检测

1. 金磁微粒模拟酶电化学增强体系快速检测尿酸的含量
2. 火麻油中五种大麻素的HPLC同时检测
3. 新型工业化生产低温腌制大头菜挥发性风味物质分析
4. 闷黄新工艺对蒙顶黄芽品质及香气的影响
5. 不同品种马铃薯炒制加工品质的评价
6. 石榴花游离型和结合型多酚提取物抗氧化活性探究
7. 基于近红外光谱技术对市售羊奶粉品质指标独立模型与通用模型探究

贮运保鲜

1. 低温贮藏中华管鞭虾肌肉品质及组织蛋白酶H活性变化
2. 植物精油结合壳聚糖涂膜对板栗采后的保鲜效果
3. 包装方式对糌粑粉贮藏品质及货架期的影响
4. 食用菌对鸭肉乳化肠冷藏过程中理化品质与安全特性的影响

营养与保健

1. 驴骨胶原蛋白肽对骨质疏松大鼠的改善作用
2. 白芍总苷对高尿酸血症肾损害大鼠肾脏的保护作用
3. 染料木黄酮抑制AKR1C3抗去势抵抗前列腺癌的生长及其机制研究
4. 茯苓-山药复配米稀和猴头菇饼干对功能性消化不良大鼠的改善作用
5. 瓶尔小草不同溶剂提取物的体外生物活性
6. 冠突散囊菌固体发酵铁观音茶的主要活性成分及其抗氧化性分析

专题综述

1. 降低挂糊油炸制品含油量的研究进展
2. 海洋细菌来源几丁质酶的研究进展
3. 食品中金黄色葡萄球菌定量风险评估的研究进展
4. NO延缓新鲜果蔬成熟衰老和提高抗性效果及作用机制研究进展
5. 植物多肽类胰蛋白酶抑制剂降糖功效研究进展
6. 芒果品质无损检测技术研究进展
7. 发菜多糖的提取、纯化及生物活性研究进展
8. 海洋生物活性物质抗衰老作用研究进展
9. 欧李深加工产品开发研究进展
10. 亚油酸水合酶生物合成微生物源羟基不饱和脂肪酸的研究进展