研究与探讨

1. 矢车菊素-3-葡萄糖苷与 四种乳蛋白相互作用的研究
2. 双峰驼驼乳中血清白蛋白的 分离纯化及其结构表征
3. 复合南极磷虾糜中鱼糜配比量 及外源添加剂对其凝胶特性的影响
4. 环境因子对羊栖菜粉吸附Pb2+效果的影响
5. 基于带鱼骨的多孔羟基磷酸钙的 制备及其对柴油的吸附动力学性能
6. 基于相关性分析和主成分分析的 米豆腐品质评价
7. 不同改性方法 对蛋清粉致敏性与功能性的影响
8. 金川牦牛与麦洼牦牛舍饲育肥条件下 肉品质的比较研究
9. 冷鲜牛肉复合涂膜配方优化 及质构变化分析
10. 羧甲基化改性制备 高保水、软凝胶型卡拉胶
11. 草莓酵素发酵过程中 氨基酸成分分析和蛋白质营养评价
12. 超高压和高温短时杀菌对樱桃汁品质的影响
13. 水煮牛肉冷藏期间脂质和 蛋白质氧化与质构特性变化
14. 两种酪胺磁性分子印迹聚合物的 制备及比较
15. 牛肉中沙门氏菌热失活模型的建立
16. 马铃薯全粉-碎米混合粉的 糊化特性及其挤压重组米品质

生物工程

1. 胀气食醋中污染微生物的 分离鉴定及其生理生化特性
2. 一株产普鲁兰酶菌株的筛选鉴定、酶学性质 及海带多糖酶解产物的抗氧化活性
3. 人参皂苷Rb3木糖苷酶的 纯化及其酶学性质
4. 黄曲霉毒素B1降解菌的筛选及鉴定
5. 异淀粉酶产生菌的分离鉴定 及异淀粉酶基因的克隆表达
6. 产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选鉴定 及其紫外诱变研究
7. 植物乳杆菌发酵 黑果腺肋花楸果汁的工艺优化

工艺技术

1. 碎牛皮生产狗咬胶的 两种成型工艺比较
2. 响应面法优化橄榄果渣羟基酪醇提取工艺
3. 响应面法优化老山芹护绿工艺
4. 响应面法优化合浦珠母贝糖胺聚糖 咀嚼片的制备工艺
5. 响应面法优化卡布里鹰嘴豆蛋白提取工艺
6. 休闲豆干真空脉冲卤制工艺优化
7. 基于模糊数学综合感官评价的 甘薯淀粉面包的工艺优化
8. 富硒香菇多糖发酵工艺的 优化及其抗氧化活性
9. 章鱼内脏加工海鲜调味料的工艺优化
10. 超声波辅助渗透海藻糖 提高冷冻干燥罗非鱼片品质的工艺优化
11. 基于主成分分析法的 茶叶多糖提取工艺优化

食品添加剂

1. 可得然胶-魔芋胶复配 对高温杀菌(120 ℃)鱼糜凝胶特性的影响

分析检测

1. 基于主成分分析和聚类分析的 苹果香气成分比较及品种分类研究
2. HS/SPME-GC/MS法比较分析野生 与人工栽培羊肚菌挥发性成分
3. 云南凤庆“大山茶”的 生化成分测定
4. 基于电子鼻与统计学方法的 海鲈鱼新鲜度品质预测
5. 茶叶中10种农药残留的 液相色谱-串联质谱法 和气相色谱-串联质谱法测定

贮运保鲜

1. 嗜酸乳杆菌NX2-6细菌素 在猪肉保鲜上的应用
2. 低温贮藏下木纳格葡萄 适宜UV-C照射剂量的筛选
3. 预处理对养殖大黄鱼物流中 保鲜品质的影响
4. 天然保鲜剂与冰温保鲜协同 对牛肉保鲜效果的研究
5. 一氧化氮对常温贮藏下芒果果实软化 和细胞壁代谢的影响

营养与保健

1. 屎肠球菌B21对高脂饮食Wistar 大鼠体重、空腹血糖和粪便菌群的影响
2. 不同品种百香果果汁营养成分的比较
3. 岷县高原鳅肌肉营养成分分析 与品质评价
4. 铁观音茶提取物对脂多糖诱导RAW264.7 细胞炎症反应的抑制作用及机制

专题综述

1. 稳定同位素技术 在蜂蜜真实性溯源中的研究进展
2. 虾类保鲜技术的研究现状 及其发展趋势
3. 块菌属真菌的化学成分 及生物活性研究进展
4. 适度破碎微藻细胞释放 功能性蛋白的技术研究进展
5. 植物单宁的生物活性研究进展
6. 国内外红茶菌研究进展
7. 食用菌中多酚抗炎功能研究进展
8. 农产品中棉酚的检测技术研究进展