基础研究

1. 低盐青方腐乳关键风味物质及部分功能性研究
2. 虫草素的N-丙烯酰化的修饰
3. 葡聚糖凝胶柱层析富集黑果枸杞总花色苷工艺及其抗氧化性研究
4. 美藤果油和普洱茶籽油的主要脂肪酸组成及氧化动力学研究
5. 不同干燥方式对樱桃果粉品质的影响
6. 干热处理对米糠储藏期脂肪酸、过氧化值及丙二醛变化的影响
7. 不同油爆条件对不同类型爆裂玉米爆花特性影响
8. 不同乳酸菌对椰子水饮料的发酵特性研究
9. 藜麦全粉对面条品质的影响
10. 5种豆类中总多酚、总黄酮含量及抗氧化活性比较研究
11. 苹果提取物对花生蛋白水解物水包油乳状液氧化稳定性的影响
12. 山楂不同溶剂提取物的抗氧化活性及对DNA和蛋白质氧化损伤的保护作用
13. 河南产白蒿精油的化学成分分析及抑菌活性研究

应用技术

1. 4种豆类植物种子油脂的提取与分析
2. 黑果枸杞功能性饮料制作工艺及稳定性研究
3. 植物乳杆菌蚕豆发酵饮料的制备与抗氧化性研究
4. 骏枣精油的超临界CO2萃取工艺及其组成分析
5. 壳聚糖-咖啡酸衍生物涂膜对多宝鱼保鲜效果的研究
6. 酸枣仁皂苷提取工艺的优化及固体饮料产品的研制
7. D-最优混料设计优化树莓平菇解酒片主料配比
8. 山药多糖提取工艺的响应面法优化及其功能活性分析
9. 基于红曲高产莫纳可林K的固态发酵工艺条件优化
10. 淫羊藿雪菊速溶茶工艺优化及缓解体力疲劳评价研究
11. Box-Behnken分析优化花果茶泡腾片的制作工艺研究
12. 山药复合营养面条加工工艺研究
13. 山葵酸奶工艺及挥发性风味物质研究

补白

1. 欢迎订阅2020年《食品研究与开发》

检测分析

1. 中蜂与意蜂荔枝蜜挥发性成分的测定与对比分析
2. 桑葚风味构成特点研究
3. RP-HPLC法分析测定人参、西洋参、三七中的皂苷类化合物
4. 药食同源植物丁香各部位抗营养因子分析
5. GFAAS法和ICP-MS法测定水产品中铅含量的不确定度评定
6. 热带睡莲精油的超临界CO2萃取优化及其成分GC-MS分析
7. 蒽酮比色法快速测定大麦叶片中可溶性糖含量的优化

生物工程

1. 香蕉复合果醋醋酸菌种的固定化条件及生产工艺研究

专题论述

1. 果胶提取技术及对品质影响研究进展
2. 面粉中过氧化苯甲酰检测方法的研究进展
3. 花青素稳定性影响因素及改善方法研究进展

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