基础研究

1. 凡纳滨对虾酶解产物过敏原消减效果的评价
2. 果胶酶处理软枣猕猴桃挥发性成分的研究
3. 超高压对添加变性淀粉的鸭肉肌原纤维蛋白的影响
4. 不同酵母发酵对葡萄酒香气成分的影响
5. 蒲公英总黄酮对假单胞菌抑菌机理的探讨
6. 鱼鳞过氧化处理后的蛋白质消化率测定
7. 葛叶、葛蔓总黄酮化合物提取的优化设计
8. 超声-β-CD协同提取橘叶黄酮
9. 维药材小豆蔻提取物的体外抑菌实验研究
10. 无花果多糖的部分理化性质研究
11. 壶瓶枣总黄酮抗氧化性研究
12. 效应面法优选小儿消食化积膏的提取工艺
13. 液体乳和乳饮料中β-内酰胺酶检测方法的研究
14. 茶叶多糖的纯化工艺
15. 葛花总黄酮的含量测定及体外抗氧化作用研究
16. 香樟叶叶绿素的提取及稳定性研究
17. 变性淀粉对包子面皮保水作用的研究
18. 淀粉仿生消化法的建立及其应用
19. 越橘叶超氧化物歧化酶在食品中的应用
20. 五种蜂花粉醇提物抗氧化能力的比较
21. 超高压灭菌技术对酱卤鸡肉品质影响的研究

分离提取

1. 薏苡多糖的提取及其抗氧化性
2. 大孔树脂纯化车前草多酚的研究
3. 醇析法结合离子交换法提取分离卵转铁蛋白
4. 酶解超声辅助卵磷脂的提取工艺
5. 超声波辅助碱法提取芡实蛋白工艺
6. 酶法提取金针菇多糖的研究
7. 超声波法提取益母草中多糖方法的研究

食品研发

1. 响应曲面法优化粉蒸鱼的加工工艺
2. 葡萄果醋饮料的配方工艺研究
3. 速溶紫薯饮料生产的工艺
4. 茉莉香型木棉花花茶窨制工艺研究
5. 紫薯酒发酵工艺研究
6. 富含γ-氨基丁酸的麦胚饮料的研制
7. 响应面法对酸奶冰淇淋配方的优化
8. 蜜炼红枣茶的工艺研究
9. 橙皮保健软糖的研制

检测分析

1. 毛细管电泳-电化学发光法测定腐胺与亚精胺
2. 龙脑提取废气挥发油GC-MC成分分析
3. ICP-MS测定枸杞中12种重金属元素
4. 电感耦合等离子体质谱法检测贝类中多种元素
5. 一种检测发酵乳中嗜酸乳杆菌的定量定性方法
6. 不同的样品处理方法测定保健食品中的钙
7. 蜂蜜中四环素类抗生素的放射免疫法检测
8. 食品中甜蜜素检测方法的改进
9. 高效液相色谱法检测食品中碱性橙染料
10. HPLC法测定新疆罗布麻茶中的芦丁和槲皮素
11. 利用响应面分析法进行氨肽酶发酵培养基的优化

生物工程

1. 产低温脂肪酶深海菌株的筛选、鉴定及酶学性质研究
2. 不同地域阪崎肠杆菌基因型的研究和亲缘分析
3. 响应面法优化黑曲霉HQ-1产β-葡萄糖苷酶的固体发酵条件
4. 金黄果果汁酒精发酵研究
5. 一株乳酸菌发酵条件优化及检测方法的建立

营养保健

1. 灵芝酸对人体糖代谢调节作用的研究
2. 甜茶中鞣花酸抗过敏性实验研究

贮藏保鲜

1. 1-MCP对库尔勒香梨贮藏品质和矿质营养的影响

质量安全

1. 射频识别技术在可溯源家禽类食品安全中的应用
2. HACCP体系在出口冷冻蒜泥微生物控制中的应用

专题论述

1. 薏苡研究的新进展
2. 马铃薯糖苷生物碱及其影响因素研究进展
3. 辣椒碱减肥活性及机理研究进展
4. 药食两用植物薤白研究进展
5. 《饮膳正要》中蒙古族传统植物食材的开发研究