研究报告

1. 乙醇对法夫酵母发酵合成虾青素的影响
2. 非甲醇诱导重组毕赤酵母表达木聚糖酶的条件优化
3. 酵母源葡萄糖耐量因子GTF的纯化及其铬价态分析
4. 一株毛色二孢菌发酵产茉莉酸
5. 亚麻籽环肽混合物抑制霉菌生长繁殖活性
6. 蔗糖硬脂酸酯组成与功能特性的关系及其酶催化合成
7. 嗜热脂肪芽孢杆菌木聚糖酶A的H297F定点突变、表达及酶学性质变化
8. 超声对固定化木瓜蛋白酶化学动力学的影响
9. 酿酒葡萄品种SSR-PCR体系的优化与建立
10. 基于体外模拟消化的糖基化草鱼鱼鳞明胶抗氧化性研究
11. 动植物蛋白源协同增强wistar大鼠抗疲劳能力
12. 鳀鱼蒸煮液的壳聚糖絮凝洁净化及机理分析
13. 黄茶主要滋味化学成分与感官滋味接受性研究
14. 不同聚合度菊糖对小麦面团流变特性及面包品质的影响
15. 柴达敏盐湖产胞外蛋白酶嗜盐古菌的筛选及其酶学性质
16. 苯乳酸生产菌的筛选及鉴定
17. 壳聚糖酶高产菌株的冷源等离子体诱变及发酵条件的优化
18. 南极磷虾微生物复合发酵制备呈味基料的工艺优化

生产与科研经验

1. 传统发酵食品中耐胃肠道环境乳酸菌的筛选及其在酸乳发酵中的应用
2. 不同乳酸菌发酵对红枣浆游离态酚酸及其抗氧化性的影响
3. 响应曲面法优化酵母β-葡聚糖酶解工艺及产物分析
4. 大豆蛋白澄清剂对‘赤霞珠’干红葡萄酒品质的影响
5. 石榴枸杞酒发酵工艺的响应面优化分析
6. 富硒荷叶离褶伞菌丝体中硒多糖提取工艺的优化及红外光谱分析
7. 超声波辅助提取牡丹籽毛油的工艺优化及脂肪酸组成分析
8. 贵州主栽蓝莓果实大小品质特性分析
9. 蓄冷剂控温泡沫箱对常温物流莴笋尖的保鲜机理
10. 有机硒营养液对蓝莓营养品质和抗氧化作用的影响
11. 乙烯吸附剂耦合1-MCP对“贵长”猕猴桃保鲜效果的影响
12. 不同食盐添加量和蒸煮温度对猪肉糜品质的影响
13. 碣滩茶提取物对油脂抗氧化性能及煎炸稳定性的影响
14. 过氧化氢降解水不溶性条斑紫菜多糖
15. 不同熟制方式对葛仙米挥发性成分的影响
16. 蓝莓青稞饼干的工艺优化

分析与检测

1. 环介导等温扩增-无电加热法检测乳中阪崎克罗诺杆菌
2. 粪肠球菌Enterococcus faecalis EC-12的万古霉素耐药基因检测
3. 基于流速调制的电子鼻系统开发及其在黄酒酒龄分类中的应用
4. 顶空气相色谱法测定兔肉中挥发性风味物质己醛和己酸
5. 不同结晶结构淀粉的拉曼光谱分析
6. 基于电子鼻的猪肉冷冻储藏期的无损检测方法
7. 应用快速稳定性分析方法研究增稠剂对燕麦饮料稳定性的影响
8. 呋喃唑酮代谢物间接竞争酶联免疫检测方法的研究
9. 固相微萃取结合气-质联用确定北京干黄酱中关键香气成分

综述与专题评论

1. 蛋白质对黄酒品质影响的研究进展
2. 苹果汁褐变控制技术研究进展
3. 钙处理对浆果品质影响的研究进展