研究与探讨

1. 基于感官评价和电子鼻分析不同蒸煮时间荸荠挥发性风味物质
2. 苏尼特羊、巴美肉羊和乌拉特山羊的肉品质和挥发性风味物质比较
3. 天然和热变性乳铁蛋白与α乳白蛋白聚集体的超分子结构表征
4. 析因设计探究温度与水分活度对美拉德反应模型的影响
5. 天浆壳生物碱的提取分离纯化及对舌癌Tca8113细胞的增殖抑制作用
6. 富硒糙米蛋白理化特性及抗氧化活性的研究
7. 抗霾清肺饮的制备工艺及其功效研究
8. 亲水性胶体对玉米鲜湿面水分迁移及质构的影响
9. 不同干燥方式对热反应鸡粉挥发性风味物质的影响
10. 肉苁蓉总多酚纯化工艺及其抗运动性疲劳作用研究
11. 水翁花蕾提取物DMC对胰脂肪酶的抑制作用研究
12. 乳液粒径对橙皮精油微胶囊物理性质和氧化稳定性的影响
13. 5种食用菌多糖的结构特征及抗氧化活性对比
14. 水碱连续提取黄皮疣柄牛肝菌粗多糖的理化性质及抗氧化活性研究
15. 间歇性添加蒸汽对餐包品质的影响
16. 添加红枣汁对植物乳杆菌发酵胡萝卜品质的影响

生物工程

1. 鲜牛奶中丙酸杆菌的筛选、鉴定及特性分析
2. 以米糠、麸皮为基质的灵芝液态发酵动力学模型研究
3. 嗜热链球菌MNZLW002体外益生特性与安全性分析
4. 递推式ARTPUV复合诱变筛选高产β葡萄糖苷酶菌株
5. 乌龙茶加工过程中α法呢烯的形成关键调控基因的筛选与表达分析
6. 强化发酵对诺丽果成分的影响及抗氧化活性研究
7. 虎奶菇MnSOD提取、鉴定及基因的克隆

工艺技术

1. 离子液体辅助双水相系统提取茶渣中茶多酚工艺优化
2. 超声法提取海南眼树莲总三萜的工艺优化及其抗氧化性
3. 毛蚶体内金属硫蛋白提取工艺优化
4. 两种方法提取佛手渣多糖及其对巨噬细胞RAW264.7免疫调节活性的研究
5. 木奶果果酒加工工艺优化
6. 基于胆酸盐吸附作用的藜麦蛋白质酶解工艺研究
7. 响应面法优化富硒粗毛纤孔菌菌丝生长培养基成分
8. 微囊化酿酒酵母FMS115的高密度培养

包装与机械

1. 壳聚糖马来酸盐的制备及其膜性能

分析检测

1. 猪胴体冷却过程中表面微生物的时空分布研究
2. 三种L苏氨酸的测定方法比较
3. 近红外光谱法快速测定藜麦籽粒粗蛋白含量
4. 高效毛细管电泳法测定羊肚菌(Morchella sextelata)菌丝中单核苷类化合物含量的研究
5. 不同烘烤时间及温度对冀粉1号香气成分、质构及感官的影响
6. 不同苦荞茶中芦丁和槲皮素含量测定及二者冲泡溶出率比较研究
7. QuEChERSUPLCMS/MS测定火锅汤料中6种非法添加化学药物
8. 二羟丙酮羰氨反应体系中烷基吡嗪生成规律的研究

贮运保鲜

1. 壳聚糖复合硅酸钠对冬枣采后苯丙烷代谢及病程相关蛋白的影响
2. 冰温技术结合生物保鲜剂对中国对虾品质的影响
3. 贮藏温度对方格星虫与革囊星虫质构、内源酶与水分变化的影响
4. 超高压与热烫预处理对克氏原螯虾肉冻藏品质的影响

营养与保健

1. 莪术醇长循环脂质体的制备及体外抗乳腺癌作用研究
2. 乳铁蛋白对幼年大鼠骨健康影响
3. 鸡肉酶解物对HepG2细胞抗氧化活性及小鼠血清抗氧化酶活性的影响

专题综述

1. 蛋白氧化对肉品品质影响及其控制方法研究进展
2. 磺胺类抗生素分子印迹制备技术与应用进展
3. 酶解技术提取动物组织中的胶原蛋白及其肽的研究进展
4. 微生物合成纳米硒的研究进展
5. 奇亚籽蛋白及其活性肽的研究进展
6. 功能性馒头研究进展
7. 牛骨源胶原蛋白肽的制备及其生理活性研究进展