研究与探讨

1. 甘肃牧区风干牦牛肉加工过程中的品质变化
2. 方格星虫提取物的 抗氧化活性及成分分析
3. 番木瓜叶不同溶剂提取物的 抗氧化性能
4. 猴头菇醇提物及其不同极性部位的 体外抗氧化活性
5. 姜黄素超分子包合物的结构鉴定 及其抗氧化活性
6. 卤煮时间对酱卤鸡腿品质的影响
7. 枸杞复合糖果储藏稳定性研究
8. 垫状卷柏总黄酮的 抗氧化和抗肿瘤活性
9. 索氏法提取和测定油茶籽油的条件优化
10. 虾夷扇贝生殖腺凝胶状酶解物的 流变特性
11. 三种玉米淀粉 对微波复热鸡米花品质特性的影响
12. 冷冻南极磷虾(Euphausia superba)肌肉的 理化性质及蛋白的加工特性
13. 水力空化对果胶粘度的影响及其凝胶色谱表征
14. 不同配方制备紫檀芪纳米乳液及其稳定性
15. 黄秋葵多糖提取及其絮凝性能
16. 热风微波联合干制对香菇品质及风味的影响
17. 增塑剂改性明胶膜的制备与表征
18. 浸泡条件对燕麦发芽过程中酶活性的影响

生物工程

1. 乳酸菌复合发酵大蒜风味、活性成分和微生物种群变化分析
2. 基因组改组快速提高日本小球藻脂肪产量
3. 异养小球藻藻渣产沼气研究
4. 单一干酪乳杆菌KL1发酵益生菌酸奶工艺条件的研究
5. 甜菜碱对单针藻Monoraphidium sp.QLY-1油脂积累的影响
6. 凝结芽孢杆菌13002高密度培养
7. 酿酒黄水对枯草芽孢杆菌的抑菌机制研究
8. 超声波辅助复合酶法制备藏系绵羊胎盘肽的工艺优化
9. 一株野生弯柄灵芝的鉴定与多糖、三萜含量的研究
10. Saccharomyces cerevisiae对浓香型白酒发酵的影响
11. 肉桂醛对荧光假单胞菌生物膜形成的抑制作用

工艺技术

1. 橡子粉酶法制备低聚异麦芽糖的工艺研究
2. 响应面法优化百香果的酶解工艺
3. 响应面法优化克氏原螯虾虾壳中乙酸钙的提取工艺
4. 清咽润喉双华李凉果的研制及功效评价
5. 超滤膜法提取水相中茶皂素的研究
6. 超高压提取核桃分心木总黄酮工艺及动力学模型研究
7. 造粒芝麻工艺的优化
8. 芸香苷-羧甲基-β-环糊精包合物的制备及其表征
9. 醋粉喷雾干燥工艺的优化
10. 响应面法优化腊肉酶解工艺条件
11. 黄心猕猴桃果酒主发酵工艺参数的优化
12. β-环糊精包合蛋黄卵磷脂工艺的研究
13. 海藻植物发酵液饮料的研制
14. 超声-微波协同提取庐山石耳多糖条件优化及其功能活性研究

包装与机械

1. 魔芋葡甘聚糖基成膜乳液的微观结构研究

分析检测

1. 高速逆流色谱法分离制备金银木叶中芦丁
2. 应用电子鼻和GC-MS比较牛肉不同部位的挥发性物质组成
3. 基于模糊感官评价对大米感官品质分析
4. 高效液相色谱法测定益之康胶囊中总蒽醌(大黄素和大黄素甲醚)的含量
5. 基于近红外光谱的橄榄油理化指标快速检测模型研究
6. 八种不同酵母发酵对馒头品质的影响

贮运保鲜

1. 可见/近红外技术与感官评价信息融合预测冷藏条件下罗非鱼TVB-N的研究
2. 热空气处理对西葫芦采后低温贮藏生理的影响

营养与保健

1. 新疆红花蜜成分分析
2. 不同产地宁夏枸杞主要化学成分分析
3. 常规食用调味面制品对青年志愿者肠道菌群多样性影响

专题综述

1. 牛磺酸改善糖代谢的量效分析
2. 紫化茶的化学成分及功能活性研究进展
3. 番茄红素提取纯化及稳定性改善技术的研究进展
4. 蛹虫草纤溶酶研究进展
5. 光照对高等真菌 生长发育影响的研究进展
6. 胃肠道消化过程中脂质氧化的影响因素、健康危害及控制研究进展
7. 膳食蛋白、机体抗氧化调节与健康的关系研究进展
8. 植物叶蛋白提取及脱色研究进展
9. 杏鲍菇多糖研究进展