食品研究与开发
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2019年18期
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目录
基础研究
水提醇沉法提取薏米多糖及其对羟自由基的清除作用
刺参低聚肽的质量评价和抗疲劳作用研究
牛羊乳的比例对Halloumi干酪得率及品质的影响
银耳多糖乙酰化修饰及其抗氧化活性
桄榔淀粉老化特性的研究
海南产黄皮叶及树皮挥发油成分与抗假丝酵母菌活性的相关性研究
β-氨基丁酸处理对火龙果采后病害及贮藏品质的影响
甲壳素-明胶复合膜性能研究
响应面优化胡麻粕蛋白提取工艺及其功能性质研究
胶性参数下可食性果胶膜的制备及其性能研究
复方海藻粥对便秘模型小鼠通便功能的作用研究
三七多糖的微生物发酵提取工艺优化及其抗炎功效评价
应用技术
响应面法优化商陆多糖提取工艺研究
不同解冻方式对秘鲁鱿鱼肌肉品质和风味特性的影响
混料设计在党参山楂健脾养胃咀嚼片配方研究中的应用
玉米粉制备葡萄糖的糖化工艺优化
γ-氨基丁酸发酵液喷雾干燥条件优化的研究
一种复合抗氧化果蔬酵素的开发及活性研究
杂粮粉对混粉特性及蛋糕品质的影响
香蕉米酒酿造工艺的响应面法优化
大蒜及黑蒜多糖含量测定和抗氧化活性研究
响应面法优化方便粉丝红烧牛肉味调料配方
超声波协同复合酶法提取芦荟凝胶多糖工艺优化
微粉碎骨粉添加量对面条品质的影响
辣木提取物的制备、抗氧化活性及其在饮料中的应用
米糠发酵产γ-氨基丁酸条件优化的研究
检测分析
食品中磺酰脲类除草剂的高效液相色谱分析
气相色谱-嗅闻-质谱联用分析兼香型白酒风味成分
5-羟甲基糠醛、糠醛、乙酰呋喃、呋喃酮、5-甲基糠醛的高效液相检测方法
牦牛乳及其制品中苯甲酸来源分析及影响因素研究
近红外光谱建模法快速测定桔子精油中柠檬烯的含量
深裂竹根七中酚类化合物种类与含量分析
HPLC-MS/MS法测定安神类代用茶中19种镇静安神类非法添加物质
不同月龄乌珠穆沁羊肌纤维类型与肉品质的变化分析
生物工程
大头菜发酵过程中生香酵母的分离、筛选及鉴定
专题论述
红枣多糖提取、分离与纯化研究进展
生物保鲜剂应用于水产品保鲜的研究进展
刺梨食品研究进展
褐藻多酚提取、分离和抗氧化活性的研究进展
