基础研究

1. 芹菜素对甲状腺癌BCPAP细胞生长及细胞周期的影响
2. 菌质水溶性膳食纤维对小鼠肠蠕动与吸收的影响
3. 清香型大曲细菌群落结构的比较分析
4. 新型凹土基益生菌乳化液制备研究
5. 传统发酵香肠中菌种的分子生物学鉴定
6. 苦苦菜发酵过程中主要发酵菌种及滋味物质的变化
7. 提高具有高起泡性大豆蛋白水解物得率的研究
8. HS—SPME/GC—MS分析无锡绿茶香气成分

安全与检测

1. 发酵肉制品中组胺含量测定方法的比较
2. 基于近红外光谱漫透射技术的苹果可溶性固形物含量在线检测
3. Pt—Fe（Ⅲ）/MWCNTs修饰电极伏安法测定食品中的亚硝酸根
4. 双波长法测定绿豆中的直链和支链淀粉
5. 气相色谱—质谱法测定食用槟榔中对羟基苯甲酸乙酯的测量不确定度评定
6. 电子鼻结合化学计量法用于检测黄酒酒龄
7. 基于高光谱成像技术的灵武长枣常见缺陷检测
8. QuEChERS—UPLC—MS/MS法同时测定羊奶中8种β－内酰胺类抗生素
9. 三峡库区根茎类蔬菜中重金属含量分析及评价

包装与机械

1. 基于CFD的离子交换柱流阻特性分析与流体分布模拟
2. 凸轮分割式旋转踩曲机传动系统的研究与仿真
3. 高压脉冲电场同轴处理室的仿真优化
4. CFD预测不同进风方向对蒸发式冷凝器流场的影响
5. 基于ANSYS的薄膜干燥器转子系统振动特性分析
6. 薄膜干燥器内丙酸钙的干燥性能分析
7. 一种用于种子分选机的高速并联机械手
8. 对辊上料对虾开背装置的设计与试验
9. 海湾扇贝性状分析及V型轮辊式分级机设计
10. 一种连续式对虾剥壳装置的设计与试验研究
11. 一种新型腐竹生产设备的研究
12. 椰子剥衣机的设计

贮运与保鲜

1. 鲢鱼酶解产物在冷冻鱼糜中的抗冻性能研究
2. 大枣浓缩汁贮藏过程中非酶褐变动力学研究
3. 高静压处理对鱿鱼品质及货架期稳定性变化的影响
4. 不同贮藏温度下滩羊肉的保水性与色泽变化特性
5. 数值模拟技术预测风机两种摆放方式对冷库堆垛货物的影响
6. 60Co－γ辐照对茶花蜂花粉的杀菌效果及品质影响
7. 莲子贮藏过程中可溶性糖的变化规律
8. 热风干燥温度对青椒品质的影响

提取与活性

1. 油茶叶中黄酮的超声辅助提取及其抗氧化活性研究
2. 探头式超声乳化催化脂肪酶TLIM水解茶叶籽油工艺优化
3. 右旋糖苷修饰超氧化物歧化酶及其产物活性研究
4. 超临界CO2萃取崖柏精油的研究
5. 超声波辅助酸性缓冲液浸提木枣多糖的工艺优化
6. 金桂花中总黄酮的微波辅助提取工艺优化
7. 超声波辅助提取野桂花蜜中多酚的工艺优化

开发应用

1. 高密度固态培养产朊假丝酵母菌剂的工艺优化
2. 以阿拉伯胶为原料生成一种含塔格糖的糖浆工艺优化
3. 栅栏技术在预包装鸭脯串生产过程中的应用研究
4. D101树脂对澄清柚汁脱苦的工艺条件优化
5. 紫苏叶多糖活性炭脱色工艺优化

市场分析

1. 2014年湖南省人群碘营养水平现状调查与分析

研究进展

1. 飞行时间质谱技术及其在食品安全检测中的应用
2. 内源性痕量物质及其联合胶体对脂肪氧化的影响
3. 乳及乳制品中矿物质元素检测方法的研究进展
4. 渔船用冷冻冷藏系统的研究进展
5. 三文鱼的保鲜方法及研究进展
6. 脂肪替代品在冰淇淋中的应用研究进展

学术争鸣

1. 转基因食品的法律规制研究
2. 中国食品安全的刑法规制
3. 食品企业社会责任会计信息披露制度研究
4. 食品物流存在的食品安全问题与对策