目录
基础研究
食品工程
营养卫生
- 鞣花酸对马兜铃酸I诱导小鼠急性肾损伤的保护作用
- 黑灵芝多糖对糖尿病大鼠血糖血脂调节及肠道菌群的影响
- 赤芝多糖对小鼠急性酒精性肝损伤的保护效果和作用机制
- 不同粒径超微红茶粉体冷藏特性及降脂功效
- 桑叶生物碱对D-半乳糖诱导小鼠肠道菌群紊乱的调节作用
- 黑豆肽对高脂性肝损伤小鼠的保护作用
- 发酵陈皮黑茶改善高脂饮食诱导的小鼠糖脂代谢紊乱
- Screening Lactobacillus plantarum Strains with Potential to Protect Human Intestinal Epithelium HT-29 Cells against Injury Caused by Escherichia coli or H2O2
- 牛乳源促睡眠肽的体外抗氧化活性评价及对秀丽隐杆线虫的体内抗氧化作用
- 菊粉和大豆膳食纤维对牛肉饮食的小鼠肠道菌群及其代谢产物的改善作用
包装贮运
- 外源褪黑素通过调控活性氧代谢减轻采后杏果实冷害
- 采前喷施胺鲜酯对采后龙眼果实贮藏期间果皮能量代谢的影响
- 不同包装运输对猕猴桃货架品质的影响
- 一氧化氮熏蒸工艺对鲜杏制干品质的影响
- 水杨酸缺失型突变体NahG和野生型番茄果实抗冷性的比较
- 基于溶菌酶相转变对聚乙烯包装材料的抗菌生物改性
- 采收方式对双孢菇采后品质与挥发性风味物质的影响
- 不同包装方式对芒果低温模拟运输贮藏中品质及代谢的影响
- 红肉蜜柚果实采后贮藏过程中果皮与汁胞能量代谢的差异
- Ethephon Accelerates Wound Healing in Ginger Rhizomes by Modulating Antioxidant Enzyme Activities and Secondary Metabolite Production
专题论述
- 侧流免疫层析技术监控乳中致病因子的研究进展
- “抗性淀粉-肠道菌群-代谢产物”营养轴的研究进展
- 即食干发酵香肠生产过程中干预措施对沙门氏菌的影响及其应激机制研究进展
- 蛋白质组学在肉类真实性鉴别中的应用研究进展
- 新型磁性固相萃取材料在食品样品前处理中的应用进展
- 鲀毒鱼毒素检测及物种鉴定技术研究进展
- 传统肉制品中杂环胺研究进展
- 食品体系组成及加工方式对植物次生代谢物生物利用度的影响研究进展
- 流化冰技术在水产品冷链流通中的应用研究进展
- 禽蛋黄免疫球蛋白促进人体健康作用的研究进展
- 姜酚减肥降脂机制研究进展
- 多糖与肠道菌群相互作用的研究进展
- 白藜芦醇酯化改性及其纯化表征研究进展
- 食品中氟喹诺酮类药物残留的快速检测研究进展
- 生命早期肠道菌群的建立和变化及对婴儿健康的影响