目录
- 葛仙米藻胆蛋白的体外消化特性
- 谷氨酸对木薯淀粉糊流变性质的影响
- 糖基化卵清蛋白的凝胶性与凝胶稳定性
- 猪肉肠中亚麻籽胶、大豆分离蛋白、酪蛋白的相互作用研究
- 草鱼肽的体外生理功能
- 温州蜜柑、椪柑采后酚类物质及抗氧化活性比较研究
- 野菊花乙醚提取物的理化性质及抗氧化能力
- 骏枣干制过程中几种营养物质的变化规律
- 加水量对添加不同食用胶的乳化肠品质的影响
- 基于图像纹理特征的牛肉嫩度预测方法研究
- 软枣猕猴桃多糖的分离与纯化及其分子质量的测定
- 高密度二氧化碳对荔枝汁品质的影响
- ζ电位对麻渣胶体体系相分离的影响
- 武隆猪腰枣优良单株果实品质的主成分分析及综合评选
- 不同挥发性物质对桃果实品质及抗氧化活性影响的多变量分析
- 紫薯热风干燥特性及数学模型
- 菊粉酸降解动力学研究
- 银合欢种子多糖微结构的原子力显微镜观察
- 菟丝子黄酮成分分析及对食用油脂的抗氧化活性
- 不同方法制备的大豆分离蛋白功能性质的比较研究
- 不同蔬菜粉添加比例对鲶鱼肉饼品质的影响
- 罗非鱼肉干燥过程平衡含水率模型研究
- 丰年虫水溶性蛋白的分离纯化及体外抗氧化性研究
- 甘肃主要杂豆淀粉理化特性分析
- 超高压草鱼糜冻藏过程中的理化性质变化
- 不同甜椒品种鲜切加工适宜性评价
- 儿茶素和表儿茶素异构体的高效逆流色谱分离制备
- 复合防腐剂对低温熏煮香肠中腐败菌的抑制效果
- 不同加热处理对牦牛肉风味组成和质构特性的影响
- 食盐腌制对秦川牛普通牛肉脂肪酸组成的影响
- 桦褐孔菌子实体与菌丝体三萜化合物提取及活性比较研究
- 大豆分离蛋白-麦芽糊精聚合物的结构特征
- 改性葡萄皮渣膳食纤维的理化特性和结构
- 微生物发酵法制取葡萄皮渣膳食纤维的工艺优化
- 中国浓香型白酒窖池糟醅中微生物群落演替分析
- 裸装卤制全鸭中肠杆菌生长预测模型研究
- 自然发酵酸菜汁中乳杆菌的分离鉴定
- 几株酵母菌的分子系统学鉴定
- 基因组改组快速提高谷氨酸棒杆菌L-鸟氨酸产量
- 毛霉发酵法制备豆渣可溶性膳食纤维的研究
- 水溶性有机溶剂对鸡肝酯酶酶活力的影响
- 异甘露聚糖酶生产菌的诱变育种及固态发酵条件的优化
- 韭菜过氧化物酶的分离纯化及性质
- 枯草芽孢杆菌纳豆激酶分离纯化及酶学性质
- 黑曲霉降酸菌株F1降解酒石酸关键酶的分离纯化
- N+注入诱变选育β-环状糊精葡萄糖基转移酶高产菌株及其发酵条件优化
- 四川香肠中产蛋白酶和脂肪酶霉菌的分离与鉴定
- 苏丹红Ⅰ免疫亲和柱的研制与鉴定
- 响应面法优化短短芽孢杆菌F M4 B的发酵培养基
- 超高压处理对紫甘薯中多酚氧化酶活力的影响
- 碱性β-甘露聚糖酶发酵培养基的优化
- 茯苓总三萜对小鼠肝损伤的预防作用
- 日粮中不同油橄榄叶添加水平对育肥獭兔肉品质及抗氧化能力的影响
- 嗜酸乳杆菌对β-乳球蛋白过敏诱发Thl/Th2细胞平衡的影响
- 滁菊总黄酮对大鼠心肌缺血再灌注损伤的影响
- 青钱柳冲剂对糖尿病小鼠的降血糖功效
- 蚕蛹油对3种不同类型肝损伤小鼠的保护作用
- 细胞抗氧化活性方法在食物抗氧化活性评价中的研究进展
- 纳米级食品保鲜膜的研究进展
- 拉曼光谱技术在肉品科学研究中的应用
- 食物源ACE抑制肽的生产及构效关系研究进展
- 菌物多糖对巨噬细胞和树突状细胞的免疫刺激作用及信号通路
- 鲜切果蔬品质劣变影响因素及其可能机理
- 食品中亲电物质的最新研究进展
- 淀粉颗粒结晶结构的测定方法研究进展
- 木鳖果天然类胡萝卜素的研究进展
- 溶菌酶协同高压CO2对酸土脂环酸杆菌芽孢的致死效果
- β-环糊精及其衍生物对黄曲霉毒素B1荧光增强机理研究
- 超临界CO2密度对全反式番茄红素吸光系数的影响