卷首语

1. “鬼市”的启迪

特别策划

1. 神秘顾客第三只眼看服务
2. 神秘顾客 改善服务质量的工具
3. 第三方神秘顾客检测制度
4. 肯德基的神秘顾客访问制度
5. 和合谷 神秘顾客专业化
6. 神秘顾客是品质检测师

权威发布

1. 中国流通回归主流的巨大契机
2. 2011年度中国餐饮百强分析报告

业界先锋

1. 彩云之南餐饮行业的领头雁——云南省政协常委、饭店与餐饮行业协会常务副会长兼秘书长 杨艾军
   

最佳实践

1. 咖啡热：快时代中的慢生活
2. 细说咖啡文化
3. 咖啡豆：种子中的精灵
4. 星巴克：家和办公室之外的“第三空间”
5. 太平洋咖啡：大众化的奢华
6. 鱼眼儿咖啡：LOMO摄影与咖啡的奇妙邂逅
7. 不老的老字号
8. 餐饮老字号的品牌重塑
9. 老字号的守旧与再生
10. 同春园 京城江南一枝秀
11. 都一处 京城烧麦独一处
12. 砂锅居 京都砂锅第一家
13. 湘鄂情引领未来餐饮业的新兴成长力
14. 从经济力到品牌力，再从品牌力到经济力——健力源品牌成长之路
    

投资创业

1. 物业租赁法律风险分析
2. 传统中餐如何进军商业区

餐饮时尚

1. 名人餐厅 明星效应下的魅力经营
2. 柠檬叶子：演绎泰式精品
3. 蜀地时代：京城体验蜀地味觉传说
4. 茶马古道：光头画家的艺术餐厅
5. 郭家菜：相声捆绑的生意经

管理之道

1. 如何增强餐饮企业的软实力
2. 海底捞你学不学得会
3. 西安 连锁餐饮“一招鲜”
4. 连锁餐饮应该怎么玩儿
5. 洋餐饮在中国的制胜秘诀

院校天地

1. 用汗水浇灌青春之花——2012年全国职业院校技能大赛中高职烹饪技能比赛剪影
   

境外传真

1. 感受伦敦美食文化

餐饮信息化

1. 餐饮企业实现“开源节流”的突破口——“餐行健”助力餐企提高经营效益
   
2. 等位让你有快感可乐屏自助等位系统成餐厅新宠

1. 金蝶集团助力金百万餐饮信息化管理提升
2. 联合利华饮食策划启动餐饮服务单位食品安全培训项目
3. 担当社会责任 推广健康火锅