目录
基础研究
- 芒果皮多酚的微波辅助提取及体外抗氧化活性研究
- 产氨基甲酸乙酯降解酶酵母菌的筛选鉴定及发酵条件优化
- 自然和人工发酵鸡肉干品质特性的研究
- 种曲工艺参数优化及其在酱油生产中的应用
- 预腌制配料对大麻哈鱼肉品质的影响
- 枯草芽孢杆菌CGMCC 6624对抗生素耐受性的研究
- 响应面法优化红提果醋的发酵条件
- 永川毛霉型豆豉在发酵过程中菌群动态变化规律
- 柠檬叶精油的抗氧化活性及其相关性分析
- 基于多元统计分析的不同产地红花椒挥发性成分差异分析
- 黑姜抗氧化活性研究
- 发酵条件对湿法腌制黄瓜发酵性能的影响
- 三种新疆烤制食品调味料的协同抗氧化活性初探
- 苹果、山楂果粮醋的风味及功能成分分析
- 动态监测破碎大蒜发酵过程研究
- 肉桂和八角精油联合抗菌作用研究
- 定量描述法结合方差分析在橙子酱感官评定中的应用
- 三种食用油对红酸汤烹调中全反式番茄红素含量影响研究
- 干燥地牯牛中非硫护色工艺的研究
- 天贝菌的生物特性研究与应用
- 响应面酶法辅助超声提取芫荽总黄酮的工艺研究
技术研发
分析检测
食品添加剂
专论综述