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1. 2012～2013年食品工业行业发展调查报告

研究与探讨

1. 真空解冻工艺对金枪鱼品质的影响
2. 几种物质对亚硝酸盐清除作用的比较
3. 鱼露中章鱼胺的分离提取研究
4. 不同处理方式对燕麦调味汁品质的影响
5. 不同品种榛子粉、榛子蛋白粉凝胶特性的研究

生物工程

1. 一株章鱼肠道共生菌的筛选鉴定及抑菌谱研究
2. 产褐藻胶裂解酶菌株的分离与鉴定
3. PCR 技术区分液体麦精和玉米糖浆
4. 商用大豆分离蛋白乳化活性的优化
5. 基于不同靶基因的荧光定量PCR 快速检测蜡样芽孢杆菌的研究

工程技术

1. 青养蛋白抗氧化肽的制备及其胃肠道消化性的研究
2. 蚕沙中果胶的提取及脱色工艺优化
3. 响应面法优化香橼果胶提取工艺
4. 响应面法优化五香凤尾鱼加工工艺
5. 黑莓果汁饮料生产流程中关键点的控制
6. 汉麻叶总黄酮提取工艺研究
7. 响应面法优化内部沸腾法提取三七多糖
8. 速溶茶冷冻干燥最佳冻干曲线的研究
9. 枸杞多糖提取物微波真空干燥特性研究及其品质分析
10. 黑木耳红枣复合饮料工艺的研究
11. 酶解法制备薏米汁的工艺优化

包装与机械

1. 限制商品过度包装标准实施评价研究

食品添加剂

1. 食用胶对猪肉肌原纤维蛋白功能特性的影响
2. 魔芋葡甘聚糖与羧甲基淀粉复配凝胶稳定性研究

食品安全

1. 中国地区干酪生物胺风险评估中膳食暴露评估模型的构建

分析检测

1. HPLC 法测定不同品种蘑菇中麦角硫因的含量

贮藏保鲜

1. 涂膜处理和酸处理对提高双孢蘑菇储藏稳定性的研究
2. 脐橙新型壳聚糖水凝胶抑菌保鲜研究

营养与保健

1. 豆渣RNA 及其酶解物对小鼠免疫功能的影响
2. 大目金枪鱼不同部位肌肉的营养成分分析与评价

专题综述

1. 面包老化机理及其分析技术的研究进展
2. 改性小麦谷朊蛋白提高其乳化性的研究进展
3. 核桃过敏原及其检测方法的研究进展
4. 蛋白粉和奶粉的鉴伪技术研究进展
5. 柑橘中农药残留检测技术研究进展